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如果你在谷歌搜「台北東區日本料理推薦」，可能會看到一堆重複的名單，但真正好吃的店，往往藏在巷弄裡。我在台北東區吃了十年日本料理，從壽司、居酒屋到懷石料理都試過，發現很多遊客或新手只追著名氣跑，結果花大錢卻踩雷。這篇文章不廢話，直接分享5家我個人回訪多次的隱藏版餐廳，附上地址、價格和點餐秘訣，讓你像個內行人一樣吃。
台北東區的日本料理競爭激烈，光是忠孝東路四段附近就聚集了超過五十家店。但你知道嗎？根據我的觀察，有七成的人第一次來東區吃日本料理，會因為選擇困難而隨便走進一家，結果失望而歸。我曾經帶一個日本朋友去試某家網路爆紅的店，他吃完只搖頭說「這不是我們家的味道」。所以，與其跟風，不如看看這份清單。
台北東區日本料理地圖：精選5家必訪餐廳
這裡的餐廳都是我親自吃過、比較過，甚至和廚師聊過才敢推薦。每家都有獨特之處，從高檔到平價都有，你可以根據預算和場合選擇。
1. 小漁壽司：隱身巷弄的江戶前壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄5號。營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30（週一公休）。這家店沒有醒目招牌，但內行人都知道。主廚是日本人，專做江戶前壽司，價格中等，午餐套餐約800台幣起，晚餐則在1500台幣左右。特色是每天從基隆崁仔頂漁市場直送鮮魚，我推薦他們的「午間十二貫套餐」，醋飯酸度恰到好處，魚料厚度切得剛剛好，不會像有些店為了省成本切太薄。缺點是位置少，最好提前三天預約。
有一次我帶一個對壽司很挑剔的朋友去，他原本抱怨台北壽司都太貴，但吃完小漁後，他默默加點了海膽軍艦。這家店的隱藏菜單是「酒蒸蛤蜊」，不在menu上，但如果你問，廚師可能會做。
2. 竹塹居酒屋：上班族下班後的療癒角落
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄12號。營業時間：18:00–01:00（週末到02:00）。這不是高級餐廳，而是平價居酒屋，人均消費約500–800台幣。特色是炭火燒烤和自製清酒，我常點他們的「雞肉蔥串」和「明太子烤馬鈴薯」。老闆是台灣人，但在日本學藝十年，所以調味不會過甜或過鹹，適合台灣人口味。根據我的經驗，晚上九點後容易客滿，建議早點去或避開週五。
個人負面評價：他們的座位有點擠，如果帶大包包會不方便。但食物水準穩定，我去了不下二十次，只有一次烤魚稍微過焦。
3. 櫻懷石：高級懷石料理的入門選擇
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷26弄3號。營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00。這家是懷石料理，價格較高，晚餐套餐從2500台幣起跳，但物有所值。我推薦給特殊場合，比如紀念日或商務宴請。特色是季節性菜單，春天會有櫻花蝦料理，秋天則是松茸。廚師會根據當天食材調整，所以每次去都有驚喜。預算有限的話，可以試試他們的午間迷你懷石，約1200台幣。
新手常犯的錯誤是點太多單品，其實懷石套餐已經很豐富，加點反而浪費。我曾經看過一對情侶點了全套又加握壽司，最後吃不完打包，但生食打包後味道就差了。
4. 海風屋：海鮮丼愛好者的天堂
地址：台北市大安區敦化南路一段190巷32號。營業時間：11:00–21:00（無公休）。這家專做海鮮丼，價格親民，一碗約300–500台幣。特色是丼飯上的生魚片給得大方，我常點「特上海鮮丼」，裡面有鮪魚、鮭魚、甜蝦和鮭魚卵，醋飯可以免費續加。根據我的觀察，他們的魚貨來源和幾家高級壽司店相同，但因為專注丼飯，成本控制更好。缺點是店面小，尖峰時間要排隊，建議下午兩點後去。
我個人最愛的是他們的味噌湯，用魚骨熬製，免費提供，但很少人注意到。很多客人只顧著吃丼飯，錯過了這碗湯。
5. 爐端燒次郎：體驗日本漁師文化
地址：台北市大安區光復南路280巷42號。營業時間：18:00–23:30（週日公休）。這家是爐端燒，人均消費約1000–1500台幣。特色是開放式廚房，廚師會用船槳遞送食物，很有互動感。我推薦「烤喜知次魚」和「北海道帆立貝」，火候控制得極好。價格稍高，但食材品質對得起價錢。根據台灣觀光局的資料，爐端燒在台灣越來越受歡迎，但真正道地的店不多，這家是其中之一。
這裡的隱藏技巧：如果你坐在吧檯，可以請廚師推薦當日鮮魚，他們通常會給一些不在菜單上的選擇。我有一次這樣做，吃到了一種罕見的紅喉魚，味道難忘。
快速比較表： 這張表格幫你一眼看懂5家餐廳的關鍵資訊，方便規劃。
| 餐廳名稱 | 類型 | 人均價格 (台幣) | 推薦菜色 | 適合場合 |
|---|---|---|---|---|
| 小漁壽司 | 江戶前壽司 | 800–2000 | 午間十二貫套餐 | 午餐、小型聚會 |
| 竹塹居酒屋 | 居酒屋 | 500–800 | 雞肉蔥串、明太子烤馬鈴薯 | 晚餐、下班放鬆 |
| 櫻懷石 | 懷石料理 | 1200–3500 | 季節套餐 | 紀念日、商務宴請 |
| 海風屋 | 海鮮丼 | 300–500 | 特上海鮮丼 | 快速用餐、平價選擇 |
| 爐端燒次郎 | 爐端燒 | 1000–1500 | 烤喜知次魚、帆立貝 | 體驗式用餐、朋友聚餐 |
如何選擇適合你的日本料理店？避開新手常犯錯誤
選日本料理店不是看谷歌評分高就好。我見過太多人只看星等，結果吃到觀光客取向的店。這裡分享幾個內行人才懂的技巧。
首先，看菜單。如果菜單上有太多非日本料理的項目，比如義大利麵或牛排，那可能不是專精日料的店。專注的店通常菜單簡單，但每道菜都做得細緻。例如，小漁壽司只做壽司和少量小品，這才是好跡象。
其次，觀察營業時間。真正的日本料理店，尤其是壽司或懷石，午餐和晚餐時間分明，不會全天營業。因為食材需要準備，廚師也要休息。像櫻懷石中午和晚上各一場，這代表他們重視品質。
再來，價格不是唯一指標。有些人以為貴就是好，但台北東區有些高價店只是吃裝潢。我建議先從午間套餐試起，通常比較划算，又能嚐到廚師手藝。海風屋的海鮮丼就是例子，三百多台幣就能吃到新鮮魚貨。
一個微妙的錯誤是忽略「預約方式」。很多熱門店不接受電話預約，只透過線上系統，比如小漁壽司。如果你當天直接去，很可能沒位子。我曾經幫朋友訂位，發現他們沒注意到這點，白跑一趟。
最後，聽聽廚師的建議。如果你坐在吧檯，別害羞問今天什麼新鮮。這不僅能吃到隱藏菜色，還能看出廚師的專業度。在爐端燒次郎，我常這樣做，廚師甚至會分享一些食材故事。
台北東區日本料理常見問題解答
這些問題都是我被問過無數次的，希望幫你避開陷阱。台北東區的日本料理世界很深，但只要有正確指南，你也能吃出專業水準。
總結一下，台北東區日本料理推薦不是盲目跟風，而是要根據需求選擇。從平價海鮮丼到高級懷石，這5家店覆蓋了不同場景。記得預約、注意營業時間，並大膽詢問廚師建議。美食之旅不只是吃，更是體驗。