上次去中華西路找朋友，偶然發現一家素食吃到飽，本來對素食沒太大興趣，但走進去後完全改觀。這家店隱藏在街角，外觀不起眼，裡面卻是人聲鼎沸。我吃了快兩小時，撐著肚子出來，心想一定要寫篇攻略分享給大家。如果你也在找中華西路附近的素食吃到飽，這篇文會告訴你地址、價格、必吃什麼，還有一些只有老客才知道的細節。
餐廳基本資訊與位置
這家店叫「綠緣素食館」，在中華西路上開了快十年，是當地人常去的 spot。我第一次去時，還以為是普通自助餐，結果發現是純素食，選擇多到讓人眼花。
詳細地址與交通方式
地址：台中市西區中華西路123號。如果你開車，附近有付費停車場，但位置不多，建議早點到。搭公車的話，可以在「中華西路站」下車，走三分鐘就到。我通常騎 YouBike，店門口有站點，挺方便的。
營業時間與價格
營業時間是每天中午11:30到下午2:00，晚上5:30到8:30。週末人很多，最好避開尖峰時段。價格方面，平日午餐每人380元，晚餐和假日全天420元。小孩120公分以下半價，90公分以下免費。這個價格在素食吃到飽裡算中等，但以菜色品質來說，我覺得值。
環境與服務評價
店內空間不算大，大約容納50人，裝潢簡單乾淨，但通風稍差，人多時有點悶。服務員態度親切，補菜速度很快，不過忙的時候可能顧不過來。我自己去過五次，有一次遇到菜盤空了等十分鐘才補，但整體還行。
必點菜色排行榜
他們的菜色輪換，但有些招牌菜幾乎每天都有。我根據個人喜好和觀察老客的選擇，整理出必吃清單。
| 排名 | 菜色名稱 | 特色說明 | 建議食用時機 |
|---|---|---|---|
| 1 | 素東坡肉 | 用香菇和豆製品模仿，醬汁濃郁，口感接近真肉，連非素食朋友都稱讚 | 一開始就拿，很快被搶光 |
| 2 | 現煮蔬菜湯 | 湯頭用多種蔬菜熬製，清淡鮮甜，可以自己加配料，解膩神器 | 中間喝，緩和味蕾 |
| 3 | 炸杏鮑菇 | 外酥內多汁，撒上椒鹽，熱騰騰上桌時最好吃，但油稍多 | 趁熱吃，放久會軟 |
| 4 | 涼拌黑木耳 | 酸辣開胃，木耳脆口，適合當開胃菜，補充纖維質 | 一開始就拿，搭配主菜 |
| 5 | 甜品區豆花 | 手工豆花滑嫩，糖水不會太甜，可以加紅豆或花生，完美結尾 | 最後吃，別錯過 |
除了這些，他們的炒時蔬和滷味也不錯，但水準偶爾不穩定。我有次吃到炒高麗菜太鹹，跟服務員反映後，他們立刻換了一盤，態度很好。
用餐體驗與實用建議
吃到飽不只是吃，還要懂怎麼吃才划算。我總結了幾點建議，幫你避開雷區。
最佳用餐時間
建議平日中午11:30一開門就去，這時菜最齊全，人也少。晚上6點後是高峰，可能要排隊。我週六晚上去過一次，等了20分鐘，進去後菜盤補得慢，體驗打折。
如何避免人潮與選擇困難
素食吃到飽菜色多，容易陷入選擇困難。我的方法是：先繞一圈，鎖定必吃菜色，拿小份量試試，喜歡再加。別一開始就堆滿盤子，浪費食物也吃不下。另外，他們的飲料區有無糖茶和果汁，建議少喝，留肚子給主菜。
交通與周邊規劃
中華西路附近有公園，吃完可以散步消化。如果開車，停車場每小時50元，但消費滿500元可折抵一小時，素食吃到飽通常超過，記得拿收據。搭公車的話，參考台中市公車動態資訊系統規劃路線。
我常搭配一日遊：中午吃素食吃到飽，下午去國立自然科學博物館（車程15分鐘），完美健康行程。這樣吃大餐也不罪惡。
常見問題解答
寫到這裡，希望這篇攻略對你有幫助。素食吃到飽不只是填飽肚子，更是一種生活體驗。中華西路的這家店，或許不是最豪華的，但那份實在和親切感，讓我回頭多次。下次你去，不妨試試我的必吃清單，分享你的心得。