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上次去檳城，我差點被美食淹沒。不是開玩笑，走在喬治市的街頭，每轉一個彎就有一家餐廳或小攤在招手，空氣裡飄著咖喱、炒粿條和叻沙的香味。如果你也計劃去檳城，這篇指南會幫你避開那些觀光客陷阱，找到真正值得一試的餐廳。我花了五天時間，吃了超過二十家店，有些讓我回味無窮，有些則讓我搖頭——這些經驗都會在這裡分享。
檳城被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，美食文化更是多元融合，從馬來、華人到印度風味，每一口都是故事。但問題是，餐廳那麼多，該怎麼選？這不是一篇只說好話的宣傳文，我會告訴你哪些餐廳名過其實，哪些隱藏版小店才是本地人的最愛。
檳城餐廳類型與特色：從街邊小攤到高級料理
檳城的餐廳大致可以分為三類：街邊小攤、咖啡店與茶室、高級餐廳。每種類型都有它的魅力，但適合的場合不同。
街邊小攤：體驗道地風味
街邊小攤是檳城美食的精髓。價格便宜，一份炒粿條可能只要10馬幣（約台幣70元），但味道往往最道地。缺點是環境比較簡陋，夏天吃起來滿頭大汗。我推薦去檳城路（Penang Road）一帶，那裡聚集了許多老字號小攤。
不過，新手常犯的錯誤是只追著網路推薦去。像「檳城路馳名叻沙」名氣很大，但我去的時候發現人擠人，味道雖然不錯，但排隊半小時只為了一碗叻沙，值不值得？我後來在附近巷子找到一家沒招牌的小攤，叻沙的湯頭更濃郁，老闆說他做了三十年，用的是祖傳秘方。所以，有時候隨意走走反而有驚喜。
咖啡店與茶室：融合文化的用餐體驗
咖啡店（Kopitiam）和茶室是檳城人的日常。這些地方通常提供多種食物攤位，你可以點一杯冰咖啡，再配上一盤海南雞飯或印度煎餅。環境比街邊小攤舒適，有風扇或冷氣，價格中等，一餐大約15-25馬幣（約台幣105-175元）。
多春茶室是經典例子，但遊客太多，我上次去等了二十分鐘才找到座位。如果你不想等，可以試試「義香茶室」，它的咖椰吐司和半熟蛋很受本地人歡迎，地址在喬治市Lebuh Pantai，營業時間從早上7點到下午5點。
高級餐廳：精緻料理的選擇
高級餐廳適合特殊場合，比如慶祝紀念日。這些餐廳主打融合菜或國際料理，價格較高，一人消費可能從50馬幣起跳（約台幣350元）。環境優雅，服務也比較周到。
但我要提醒，有些高級餐廳過度迎合觀光客，失去了檳城本土特色。例如，某家在海邊的餐廳，風景很美，但食物味道普通，一份義大利麵要40馬幣，我覺得不值。反而，「Sarkies Corner」在檳城東方大酒店內，提供傳統娘惹菜，雖然價格不菲，但食材和烹飪手法都很講究，值得一試。
如何規劃你的檳城美食之旅？預算與行程建議
規劃美食之旅，不能只靠衝動。我建議先設定預算和時間。如果你只有兩天，重點放在喬治市；如果五天，可以擴展到峇都丁宜（Batu Ferringhi）的海鮮餐廳。
預算方面，街邊小攤一餐10-15馬幣，咖啡店15-25馬幣，高級餐廳50馬幣以上。加上飲料和點心，一天抓個50-100馬幣（約台幣350-700元）很合理。交通以步行或Grab為主，檳城不大，Grab費用便宜，一趟通常5-15馬幣。
行程上，早上適合去茶室吃早餐，中午探索街邊小攤，晚上可以找家餐廳坐下來慢慢吃。別把行程排太滿，檳城天氣熱，吃太多反而消化不良。我上次就貪心，一天吃了六餐，結果晚上胃痛，錯過了一家預訂的餐廳。
另外，查一下營業時間很重要。很多小攤只開白天，晚上就收攤。高級餐廳可能需要預訂，特別是週末。
檳城必吃餐廳排行榜：地址、價格、營業時間全公開
這是我個人評選的檳城必吃餐廳清單，基於味道、價格和體驗。我故意避開那些過度商業化的名店，選了一些本地人也愛去的地方。
| 餐廳名稱 | 地址 | 特色菜 | 價格範圍（馬幣） | 營業時間 | 個人評價 |
|---|---|---|---|---|---|
| 興發茶室 | 喬治市Jalan Kuala Kangsar | 炒粿條、福建蝦麵 | 8-12 | 7:00-15:00（週一休） | 炒粿條鍋氣十足，但環境擁擠 |
| Line Clear Nasi Kandar | 喬治市Jalan Penang | 印度香飯、咖喱雞 | 10-20 | 24小時營業 | 咖喱濃郁，適合夜宵，但衛生一般 |
| Tek Sen Restaurant | 喬治市Lebuh Carnarvon | 鹹魚炒芥蘭、檳城亞參叻沙 | 15-30 | 12:00-21:30 | 娘惹菜地道，但經常排隊 |
| Ferringhi Garden Restaurant | 峇都丁宜Jalan Batu Ferringhi | 燒烤海鮮、西式料理 | 30-60 | 18:00-23:00 | 環境浪漫，海鮮新鮮，價格偏高 |
| Kebaya Dining Room | 喬治市Seven Terraces酒店內 | 精緻娘惹套餐 | 80-120 | 19:00-22:30（需預約） | 高級體驗，服務細緻，適合特殊場合 |
這五家餐廳涵蓋了不同類型和預算。興發茶室是我最推薦的平民選擇，它的炒粿條用豬油渣炒，香得讓人停不下來。但缺點是沒冷氣，夏天去吃就像在蒸桑拿。Line Clear Nasi Kandar是印度菜的代表，24小時營業，適合深夜肚子餓的時候去，但別點太多，咖喱很辣，我朋友就吃到流眼淚。
Tek Sen Restaurant的鹹魚炒芥蘭是一絕，但服務速度慢，上次我等了四十分鐘才上菜。如果你趕時間，最好避開用餐高峰。Ferringhi Garden Restaurant在沙灘旁，晚上有現場音樂，氣氛很好，但食物味道中規中矩，主要是吃環境。Kebaya Dining Room則是完全不同的體驗，價格貴，但每一道菜都像藝術品，適合美食愛好者。
小秘訣：很多餐廳接受預訂，特別是晚餐時段。你可以透過電話或網站預約，避免浪費時間排隊。另外，檳城旅遊發展局（Penang Global Tourism）的官網有推薦餐廳清單，但那些通常是觀光客熱點，我建議搭配本地美食部落格如「Penang Foodie」的評價一起看。
在檳城餐廳用餐的常見問題與解答
寫到這裡，我想起在檳城的最後一晚，在一家老咖啡店遇到一位當地老爺爺。他跟我說，檳城的美食不在於高級，而在於人情味。那些開了幾十年的小店，老闆記得熟客的名字，食物裡有種家的味道。這或許就是檳城餐廳最吸引人的地方。
希望這篇指南能幫你規劃一趟難忘的美食之旅。別忘了，旅行中最美的往往是意外的發現。如果你有更多問題，或想分享你的檳城餐廳經驗，歡迎在下面留言。