你是不是也常覺得超市的菜少了點味道，價格又硬梆梆？想找新鮮、便宜又有溫度的食材，菜市場永遠是首選。但新北那麼大，菜市場多到讓人眼花，哪個才真的值得專程跑一趟？我自己住新北十幾年，從跟著媽媽買菜到自己成家天天跑市場，踩過雷也挖到寶。這篇就來分享我心中真正值得推薦，而且各有絕活的三個新北菜市場。別再只去你家巷口那間了，這幾個地方會徹底改變你對「買菜」的想像。
快速導覽：這篇文你能看到什麼
為什麼你該試試傳統市場？不只便宜那麼簡單
很多人不去傳統市場，理由是環境、停車，或者單純不習慣。我懂。但你有沒有算過，一個月全家在生鮮食材上多花多少錢？超市的包裝蔬菜，看起來乾淨，但你可能在為塑膠盒和品牌行銷付錢。菜市場的價格通常是批發價的直接反應，尤其是清晨開市時。更重要的是「情報」和「彈性」。
在市場，你可以問阿婆今天的青菜是哪裡來的，可以請肉販幫你把排骨剁成特定大小，可以只買半顆高麗菜。這種互動和客製化，超市做不到。而且，許多經過新北市政府市場改建計畫整頓後的市場，環境早已煥然一新，乾淨明亮不輸超市。接下來推薦的三個，就是兼具傳統優點與現代便利的佼佼者。
新北菜市場推薦Top 3：在地人的口袋名單
這三個市場我每週輪流去，它們定位完全不同，滿足不同的採買需求。別再以為菜市場都一樣了。
1. 三重中央市場：肉類海鮮的天堂
地址：新北市三重區中央北路與重新路一段路口（捷運台北橋站旁）
核心營業時間：清晨05:00 – 中午12:00（部分肉攤、熟食攤會開到下午）
怎麼去：捷運中和新蘆線「台北橋站」出來就是，開車可停旁邊的Times停車場，但早上一位難求。
這是我心中買肉買海鮮的冠軍。它其實是批發零售兼營，很多餐廳老闆都來這裡進貨。你走進去會發現，賣豬肉的不是一攤，是「一整排」。每個攤位專精不同部位，有專賣黑毛豬的，有溫體豬當天現宰的。競爭激烈，所以價格很敢開，品質也不敢馬虎。
我自己最常找固定攤位買梅花肉和胛心肉，老闆會仔細問你要炒的還是煮湯的，然後推薦最合適的部位，甚至幫你去掉多餘的油筋。海鮮區也是，魚販的手幾乎沒停過，現流魚的種類多，新鮮度看眼睛就知道。
必買清單：溫體豬肉（尤其黑毛豬）、當日現流魚貨、手工現做餛飩和燕餃。
注意點：環境比較老舊擁擠，人潮洶湧，不適合帶小孩推車慢慢逛。最好早上8點前到，好貨才多。
2. 永安市場（四號公園旁）：乾淨整潔的模範生
地址：新北市中和區中和路380號（捷運永安市場站對面）
營業時間：07:00 – 14:00（部分水果攤、熟食開到晚上）
怎麼去：捷運中和新蘆線「永安市場站」出口即達，無敵方便。機車有專用停車場，汽車可停附近付費停車場。
如果你對傳統市場的陰暗濕滑有陰影，永安市場會讓你改觀。這裡是標準的現代化零售市場，動線寬敞，地板乾爽，燈光明亮。攤位分類清楚，逛起來壓力很小。它最大的優勢是「綜合性」和「便利性」。
你可以在一樓買完生鮮，直接上二樓吃知名米粉湯或買現炸甜甜圈。這裡的蔬菜攤很多都標明產地，水果攤的品質很整齊，適合想一次買齊、不想人擠人、又注重購物環境的人。我週末如果不想太早起床，就會來這裡，時間壓力小很多。
一個內行人才知道的小秘密：二樓靠邊的幾家熟食和雜貨店，價格常常比一樓實惠，因為租金較低，而且多是老顧客。
必買清單：當季水果（品質把關好）、包裝乾淨的蔬菜、二樓的熟食與乾貨。
注意點：價格可能比三重中央市場稍高一些，畢竟環境成本在那。肉攤和海鮮攤的選擇相對較少，專業度也略遜一籌。
3. 汐止觀光夜市（白天市場）：小吃與特色農產的寶庫
地址：新北市汐止區觀光夜市範圍（汐止車站後站，中正路、秀峰路一帶）
營業時間：白天市場約06:00 – 13:00；夜市則是晚上。
怎麼去：台鐵「汐止車站」後站出來步行3分鐘。開車可停附近的收費停車場。
這個地方很特別，它白天是菜市場，晚上是夜市。推薦它的原因，是這裡有許多來自基隆、金山、萬里一帶沿海的直接漁獲，以及汐止本地小農自產自銷的蔬菜。你常會看到攤販直接擺著剛從海邊送來的魚，或者阿公阿嬤賣自己種的、樣子不完美但味道十足的葉菜。
這裡的氛圍最「傳統」，也最有尋寶的樂趣。除了生鮮，周邊充斥著各式小吃攤和傳統點心，買完菜順便吃個午餐或帶點心回家，一趟搞定。對於住在東邊區域，或想找點特別漁貨的人來說，這裡是首選。
必買清單：基隆來的現撈小卷、白帶魚等海鮮，本地小農蔬菜，市場周邊的傳統糕點（如草仔粿）。
注意點：環境較為混雜，攤位不像前兩者集中管理，需要多花時間逛。停車在早上時段也是挑戰。
三大市場終極比較：一張表看懂怎麼選
| 市場名稱 | 最強項 | 適合誰 | 價格帶 | 環境與便利性 |
|---|---|---|---|---|
| 三重中央市場 | 肉類、海鮮（專業、選擇多） | 重視食材品質的行家、小餐廳採購、大家庭 | 最低（批發優勢） | 擁擠、老舊、捷運方便但開車難停 |
| 永安市場 | 綜合採買、環境舒適、熟食 | 小家庭、新手、注重購物體驗、想一次買齊 | 中等 | 最佳（乾淨明亮、捷運直達） |
| 汐止觀光夜市（白天） | 特色漁獲、小農產品、尋寶樂趣 | 住在東區、喜歡發掘特色食材、結合小吃行程 | 低至中等（看品項） | 傳統混雜、有尋寶感、交通依賴火車/開車 |
看完表格，你應該有底了。簡單說：追求極致CP值和專業肉魚，衝三重；想要舒服買齊所有東西，選永安；喜歡挖寶和特色食材，去汐止。
如何像行家一樣逛新北菜市場？
新手和老手的差別，不只是會不會挑菜，更是整個策略不同。
第一，時間是關鍵。「早起的鳥兒有蟲吃」在市場百分百正確。但「早」有兩個意義：一是清晨5-7點，這時拿到的是最新鮮的批發貨，尤其是魚肉。二是收攤前（約上午11點後），這時很多攤販會開始「俗賣」，不想把貨帶回去。蔬菜水果可能賣相稍差，但價格可以砍到對折。如果你不追求完美外表，這時是撿便宜的好時機。
第二，建立你的「口袋名單」。不要每次去都換攤位買。找到一兩家品質穩定的肉攤、菜攤，固定交關。老闆認得你之後，好處多到你想像不到：留好貨給你、算你便宜點、送你一把蔥或幾根辣椒是基本。更重要的是，他們會給你真正的建議：「今天的菠菜比較嫩，適合煮湯；那個比較粗，炒著吃才好。」這種情報無價。
第三，裝備與動線。自備購物袋和零錢包（很多攤販還是收現金）。動線規劃從最需要的開始（比如先買魚肉），最後買乾貨或熟食，避免生鮮在袋子裡悶壞。穿好走的鞋子，心情保持輕鬆，別趕時間。
什麼是市場裡的隱藏版好貨？
除了生鮮，這些市場裡藏著超市找不到的寶貝。
- 手工加工品：三重中央市場裡有攤專賣手工現做餛飩、燕餃、魚丸。沒有添加物，吃起來就是豬肉和魚肉的鮮甜，冷凍起來可以吃很久。永安市場二樓也有類似的攤位。
- 老醬鋪：賣自製豆腐乳、破布子、蔭豉的攤子。味道就是比工廠量產的醇厚，炒菜蒸魚加一點，風味立刻升級。
- 修鞋、磨刀服務：在市場邊緣常能找到老師傅提供這些快消失的服務，便宜又實在。
這些東西構成了市場的生命力，也是它無法被超市取代的核心。你買的不只是商品，是一種生活技藝的延續。