松山涼麵：資深吃貨壓箱底名單大公開

必點選單：

• 大碗涼麵 + 綜合湯 (味噌+蛋花)： 這就是標準套餐組合！他們的芝麻醬超級濃稠香醇，帶點微微的甜味，跟蒜泥、醋的比例抓得剛剛好，拌開後每根麵條都裹滿醬汁，香氣直衝腦門！麵條是比較細、帶點咬勁的那種，跟濃醬超搭。綜合湯料給得大方，味噌不會死鹹，蛋花也滑嫩。就是一種簡單卻無比滿足的滋味。
• 辣椒醬： 敢吃辣的一定要加！是老闆自己炒的，香辣夠勁，加一點點就能讓整碗涼麵昇華，但後勁頗強，新手請小心嘗試。(愛辣者必試！)

必點選單：

• 大碗涼麵 + 貢丸湯： 他們的醬汁調得比較稀一點，芝麻香氣溫和，蒜味和醋的比例較高，吃起來格外清爽開胃，非常適合悶熱的早晨或是胃口沒那麼好的時候。麵條偏寬一點點，吸附醬汁的面積更大。貢丸湯的丸子很紮實彈牙，湯頭清甜。整體CP值非常高，是庶民美食的代表！
• 小黃瓜絲： 給得超大方！新鮮爽脆，跟涼麵是絕配，記得攪拌均勻。(加料不用錢，超佛心！)

必點選單：

• 川味椒麻涼麵： 這個太特別了！絕對是他們家的招牌。在傳統麻醬基底裡加入了花椒油、辣油，還有炒香的肉燥（或素燥），吃起來麻、辣、香、濃，層次超級豐富！有點像在吃涼麵版的麻辣拌麵，非常過癮，愛重口味的一定要試試看。麵體也比較有彈性。
• 胡麻野菜涼麵： 夏天想吃清爽無負擔的完美選擇！滿滿的各式燙青菜（花椰菜、玉米筍、秋葵、木耳等），淋上香醇的日式胡麻醬，搭配冰涼的麵條，健康美味滿分。素食者也能開心享用。
• 自家熬製雞湯： 跟一般味噌湯完全不同路線，是真材實料熬的雞湯，清澈甘甜，配重口味的椒麻涼麵很解膩。(創新首選！)

必點選單：

• 大碗涼麵 + 味噌蛋花湯： 這就是黃金組合！他們的芝麻醬香濃卻不膩口，蒜味和醋的比例抓得超級完美，醬汁的濃稠度也恰到好處，能巴住麵條又不會糊在一起。麵條是黃麵，Q彈度一流。味噌蛋花湯是我喝過數一數二讚的，味噌濃淡適中，蛋花又多又嫩，紫菜和蔥花也給得大方，一碗下去超滿足。分量很足，男生吃大碗很OK。
• 小魚辣椒： 店家自製，香辣帶勁，裡面還有小魚乾，加一點拌進麵裡，風味更上一層樓。(排隊也值得的經典！)

必點選單：

• 招牌濃芝麻涼麵： 這個不用多說，就是招牌！端上來就能聞到超濃鬱的芝麻香。醬給得很大方，幾乎看不到底下的麵。拌勻後，每根麵條都包裹著厚厚的芝麻醬，入口香氣爆濃，口感非常綿密濃鬱，滿足感爆表！怕膩的話建議點小碗或搭配清爽的湯。
• 青菜豆腐湯： 很清淡的湯品，裡面有小白菜、嫩豆腐，剛好可以中和濃鬱涼麵的厚重感。
• 蒜泥： 可以自己額外加，他們家的蒜泥很新鮮夠味，加一點點更能提香解膩。(芝麻醬重度患者必訪！)

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• 經典清爽涼麵： 必點招牌！視覺上醬汁就比較透亮，拌開後麵條呈現淡褐色，入口是溫和的芝麻香伴隨明顯的醋酸味，非常開胃。小黃瓜絲的爽脆感是亮點。整體感覺很「沒負擔」，吃完嘴巴很清爽。
• 和風鰹魚涼麵： 這個更特別，基底是日式鰹魚醬油，加上一點芝麻提香，搭配海苔絲和蔥花，吃起來鹹鮮甘甜，很像在吃涼麵版本的蕎麥麵，很有新鮮感。
• 柴魚冷豆腐： 冰冰涼涼的嫩豆腐淋上鰹魚醬油和柴魚片，簡單美味，是絕配的夏日小菜。(怕膩選這家就對了！)

必點選單：

• 大碗涼麵 + 綜合湯： 深夜時分的基本款撫慰。涼麵芝麻醬夠香濃，麵條維持不錯的Q度，不會因為是晚上就軟爛。綜合湯料多實在，湯頭熱呼呼的，喝下去很舒服。就是一種樸實無華的滿足感。
• 燙青菜 (淋肉燥)： 晚上想吃點蔬菜補充纖維質的好選擇，淋上簡單的肉燥醬油，味道不錯。

必點選單：

• 大碗涼麵： 醬汁看起來樸實無華，但拌開後香氣十足，是那種沒有過多修飾、真材實料的芝麻香和蒜香。麵條偏軟一點點，但很入味。重點是這個價格，在臺北市真的很難找到！小碗女生吃剛好，男生建議直接點大碗。
• 味噌湯： 簡單的味噌湯，裡面有豆腐和小魚乾，鹹淡適中，配涼麵剛剛好。價格也是佛心。

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• 泰式酸辣涼麵： 這款很驚豔！醬汁是濃鬱的泰式酸辣風味，酸、辣、香兼具，還帶點檸檬清香，裡面加了小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、香菜和花生碎，拌勻後真的很有在吃泰式涼拌的感覺，超級開胃！辣度可以調整。
• 日式胡麻雞絲涼麵： 適合喜歡溫和日式風味的朋友。日式胡麻醬非常香濃滑順，搭配大量的雞絲、小黃瓜絲和海苔絲，吃起來清爽不膩，很有飽足感。
• 和風冷奴豆腐： 冰涼嫩豆腐淋上柴魚醬油和蔥花，簡單好吃，搭配異國風涼麵很適合。(想嘗鮮換口味就來這！)

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• 招牌素食麻醬涼麵： 這碗絕對顛覆你對素食涼麵的想像！麻醬香濃滑順（不含蔥蒜），帶點微微的甜味和特殊香氣（應該是堅果類？），拌勻後香氣撲鼻。搭配滿滿的各式時蔬，色彩繽紛，口感豐富，營養均衡，吃完很有滿足感，完全不會覺得「吃素很空虛」。
• 藥膳養生湯： 真材實料的藥膳湯頭，溫潤順口，帶點甘甜，感覺很滋補，搭配涼麵很合適。(素食者必收名單！)