很多人一下釜山中央站，拉著行李就直奔飯店或景點，完全忽略了車站本身就是一座美食寶庫。我在釜山住過一段時間，發現中央站周邊藏著不少只有在地通勤族才知道的好味道。這些店不用你轉車奔波，從剪票口出來走路五分鐘內就能到，價格實惠，味道絕對道地。這篇文章就來幫你挖出這些寶藏，讓你一下車就能用美食開啟釜山之旅。
📋 本篇美食快速導覽
- 步行5分鐘內必吃精選
- 早餐之王：本錢豬肉湯飯
- 午晚餐首選：凡胎手工炸醬麵
- 晚餐限定：烤盲鰻與馬鈴薯排骨湯
- 點餐不踩雷：韓國餐廳點餐攻略
- 釜山中央站美食常見問答
從剪票口出發：步行5分鐘內必吃精選
釜山中央站連接地鐵1號線，出口多，但美食主要集中在1號、3號、5號出口附近。下面這張表整理了我最推薦的幾家，你完全可以根據抵達時間和當天想吃什麼來決定。
| 餐廳名稱 (韓文) | 主要菜色 | 步行距離/出口 | 人均預算 (韓元) | 適合時段 |
|---|---|---|---|---|
| 本錢豬肉湯飯 (본전돼지국밥) |
豬肉湯飯、內臟湯飯 | 站內美食街 / 1分鐘 | 8,000 - 10,000 | 早餐、簡餐 |
| 凡胎手工炸醬麵 (범태손짜장) |
炸醬麵、海鮮辣湯麵 | 1號出口 / 150公尺 | 9,000 - 14,000 | 午餐、晚餐、宵夜 |
| 正直的金先生 (정직한김선생) |
紫菜包飯、辣炒年糕 | 3號出口 / 200公尺 | 6,000 - 10,000 | 點心、輕食 |
| 釜山烤盲鰻總店 (부산곰장어본점) |
烤盲鰻 (可選辣味/醬油) | 5號出口 / 300公尺 | 20,000 - 30,000 | 晚餐 |
| 味贊王鹽烤肉 (미찬왕숯불구이) |
鹽烤豬肉、冷麵 | 5號出口 / 400公尺 | 15,000 - 25,000 | 晚餐 |
看到表格你可能會想，豬肉湯飯和紫菜包飯到處都有，為什麼要特別在中央站吃？我的觀察是，車站周邊的店生存壓力大，味道不夠好、價格不夠實惠，根本留不住每天來往的在地客人。所以能留下來的，幾乎都是經過在地人舌頭認證的。
交通小提醒： 釜山中央站 (부산중앙역) 是地鐵1號線與火車站的共構站。如果你從金海機場坐輕軌過來，需要在「沙上站」轉乘地鐵2號線，再到「西面站」轉乘1號線才能到達。雖然轉乘一次，但對於住在中央站或南浦洞附近的旅人來說，這依然是最直接的交通方式。
早餐之王：站內就吃得到的「本錢豬肉湯飯」
如果你搭乘早班機或火車，清晨抵達釜山，胃還沒醒，需要一碗熱湯。別找了，出閘門後直接抬頭看「美食街」的指標。
美食街裡有家「本錢豬肉湯飯」，從早上6點半就開始營業。豬肉湯飯是釜山代表美食，靈魂在於那乳白色、熬煮多時的大骨湯。這家的湯頭喝起來溫潤，沒有令人不快的豬腥味，桌上擺滿了泡菜、蝦醬、生辣椒和韭菜，讓你自己調味。
我習慣先把飯倒進湯裡，然後加一點蝦醬和生韭菜，攪拌後吃。泡菜則是用來清口。一份基礎的豬肉湯飯大約8,500韓元。你或許會看到「內臟湯飯」，那是加入豬肚等部位的版本，口感更豐富，但氣味也重一些，初次嘗試建議從純豬肉開始。
它最大的優勢就是方便。你甚至不用出站，拖著大行李也能輕鬆吃。缺點是環境比較像食堂，追求網美裝潢的人可能會失望。但作為抵達釜山的第一口溫暖，它非常稱職。
午晚餐首選：巷子裡的「凡胎手工炸醬麵」
從1號出口出來，直走不到三分鐘，右手邊會看到一家招牌有點老舊的店，就是「凡胎手工炸醬麵」。這是我個人在中央站周邊最常回訪的店。
他們的炸醬麵，醬料炒得黑亮，裡面的肉丁和洋蔥給得大方，味道是鹹甜中帶有明顯的鍋氣，跟有些連鎖店水水的醬料完全不同。麵條是手工製的，非常筋道。我推薦點「炸醬麵+糖醋肉」的組合，兩個人分食剛好。如果你敢吃辣，他們的「海鮮辣湯麵」也是招牌，湯頭鮮辣濃郁，裡面有淡菜、蛤蠣和蔬菜。
價格實惠，一碗炸醬麵9,000韓元。營業時間很長，從上午11點到凌晨，幾乎涵蓋了所有你可能餓的時間點。這家店本地客人很多，中午時段常需要併桌或稍等。但翻桌快，不會等太久。
晚餐限定：體驗道地韓式聚餐「烤盲鰻」與「馬鈴薯排骨湯」
晚上想吃得豐盛一點，有兩個方向。一是挑戰韓國特色食材「盲鰻」，二是暖呼呼的「馬鈴薯排骨湯」。
烤盲鰻：釜山的狂野吃法
從5號出口往忠壯路方向走，不到五分鐘會看到「釜山烤盲鰻總店」。盲鰻口感非常獨特，吃起來彈牙有嚼勁，像更厚實的鱔魚。店員會在桌邊的鐵板上幫你烤，有辣味和醬油口味可選。我建議點雙拼。
吃的時候，用芝麻葉或生菜包一點烤好的盲鰻，加上大蒜和泡菜，一口塞進嘴裡。那種Q彈帶點焦香的口感，很難用文字形容，你得自己試試。這通常是下酒菜，所以會點燒酒或啤酒搭配。人均消費較高，約25,000韓元，但體驗獨特。
注意： 烤盲鰻的店通常只開晚上（下午5點後），且口味較重，不一定適合小孩或飲食非常清淡的人。但如果想嘗試韓國本地人聚餐的熱鬧氣氛和特色菜，這裡很適合。
馬鈴薯排骨湯：暖胃的飽足選擇
如果你不想走太遠，又想喝熱湯吃燉肉，中央站附近也有不錯的馬鈴薯排骨湯店。這道菜就是大塊的豬脊骨和馬鈴薯、蔬菜、蘇子葉一起燉煮，湯頭濃郁微辣，肉燉到輕輕一剝就脫骨。
通常點一小鍋就夠兩人吃，店家會附上泡菜和紫蘇葉讓你搭配。吃到底下，可以加一份炒飯，用剩下的湯汁來炒，是韓國人的隱藏吃法。一份小鍋的馬鈴薯排骨湯大約22,000韓元，足夠讓兩個人吃飽。
在釜山中央站餐廳點餐，你該知道的幾件事
走進這些在地餐廳，可能會有點緊張。別怕，掌握幾個原則就好。
首先，多數餐廳有圖片菜單。 直接指給店員看最快。如果沒有，記住這幾個韓文菜名：
- 豬肉湯飯：돼지국밥 (Dwej-i Gukbap)
- 炸醬麵：짜장면 (Jjajangmyeon)
- 烤盲鰻：곰장어 (Gomjang-eo)
- 馬鈴薯排骨湯：감자탕 (Gamjatang)
其次，小菜和飯通常可以免費續加。 泡菜、蘿蔔塊吃完了，大方地跟阿姨說「여기요」(Yeogiyo) 並指指空碟子，她們就會幫你加。這是韓國餐廳的文化，別客氣。
最後，結帳方式。 傳統小店大多只收現金或韓國本地信用卡（如BC卡）。建議多準備一些韓元現金。部分觀光客多的店開始接受國際信用卡，但現金最保險。
還有一點，韓國餐廳很常需要脫鞋入座。看到門口有鞋櫃，就表示要脫鞋。記得檢查一下襪子有沒有破洞。
釜山中央站美食常見問答
有的，中央站本身就是美食聚集地。站內美食街的「本錢豬肉湯飯」非常適合獨食，一人一份的豬肉湯飯是標準配置，上菜快速、價格實惠。另外，站外步行3分鐘的「正直的金先生」紫菜包飯連鎖店，也是單人用餐的好選擇，可以點一份紫菜包飯再加辣炒年糕的組合套餐，份量剛好。
如果只能選一家，我會推薦「凡胎手工炸醬麵」。它距離中央站1號出口僅150公尺，是當地人認證的美味。他們的炸醬麵醬料炒得特別香，麵條勁道，海鮮辣湯麵也是招牌。許多遊客會專程來吃，但避開中午12點到1點的上班族尖峰時間，體驗會更好。這家店從早上開到深夜，無論何時抵達釜山都能享用。
釜山中央站周邊的餐廳營業時間差異很大，需特別注意。豬肉湯飯店如「本錢」通常清晨（6-7點）就開門，營業至晚上9點左右，適合早餐或晚餐。烤盲鰻、烤肉這類晚餐餐廳，大多從下午5點開始營業至午夜，甚至更晚。而像「凡胎手工炸醬麵」這類麵食店，營業時間最彈性，從早到晚甚至凌晨都可能營業。建議出發前用Naver地圖再次確認，避免撲空。
中央站周邊美食價格親民。一份基礎的豬肉湯飯或炸醬麵，價格約在8,000至12,000韓元之間（約台幣200-300元）。如果想吃烤盲鰻、馬鈴薯排骨湯這類需要多人共享的料理，人均消費大約在15,000至25,000韓元（約台幣400-650元）。整體而言，在這裡享受一頓豐盛的韓國道地美食，每人準備15,000韓元左右的預算相當充裕。不少餐廳還提供免費續小菜和白飯，CP值很高。
總的來說，釜山中央站不是一個需要你匆匆路過的交通樞紐。它更像一個美食社群的起點。下次抵達時，不妨給自己一小時，別急著離開。走進任何一家看起來坐滿本地人的小店，點一份招牌菜。你會發現，釜山的味道，從這裡就開始了。