如果你在台北問我哪家涼麵最值得一吃，我腦中第一個浮現的就是劉媽媽涼麵五分埔。這家店我吃了快十年，從它還是路邊小攤吃到現在變成網路爆紅名店，味道沒變，但排隊的人多了好幾倍。今天我就來聊聊這家店的點點滴滴，從地址、菜單到怎麼吃才聰明，全部告訴你。
劉媽媽涼麵五分埔的基本資訊
先說最基本的，免得你找不到地方。劉媽媽涼麵五分埔位於台北市信義區松山路150巷，就在五分埔商圈旁邊。如果你搭捷運，從板南線的永春站走出來，大概步行8分鐘；從市政府站走也行，但要多花5分鐘。我建議從永春站過去，沿途還能逛逛五分埔的服飾店。
營業時間：週一至週日 11:00–21:00，週三公休（但偶爾會調整，建議出發前查一下）
電話：02-2765-4321（這是我記憶中的號碼，有時忙線打不通）
營業時間看起來很長，但中午和晚上用餐尖峰時段，排隊等上半小時是家常便飯。公休日是週三，但我有次週三去，發現他們臨時休息，所以最好避開週三，或者先打電話確認。
交通方式與停車建議
開車的話，附近停車場不多，松山路上有幾個私人停車場，但一小時要80塊台幣起跳。我通常騎機車去，店門口可以臨停，但警察偶爾會來開單。大眾運輸還是最方便，捷運永春站1號出口出來，直走松山路右轉150巷就到了。
如果你從外縣市來，搭火車到松山車站，走過來大約15分鐘，順便看看五分埔的街景。
菜單全解析：必點涼麵與小菜排行榜
劉媽媽的菜單很簡單，主要就是涼麵，分大碗和小碗，再搭配幾樣小菜。但簡單不代表隨便，他們的醬料和麵條可是有講究的。
招牌涼麵的特色
涼麵用的是細黃麵，煮得剛好，不會太爛也不會硬。醬料是靈魂，麻醬香濃但不膩，加上蒜泥、醋和一點辣油，拌起來味道層次很足。我喜歡點大碗的，因為小碗對我來說不夠吃。大碗涼麵價格是70塊台幣，小碗55塊。
辣度可以調整，但我建議第一次吃先點微辣，因為他們的辣油後勁強。我有朋友不信邪，點了中辣，結果邊吃邊流汗。
小菜推薦排行榜
小菜是配角，但點對了能讓整餐更完美。我根據個人經驗排了個排行榜：
| 排名 | 小菜名稱 | 價格（台幣） | 推薦理由 |
|---|---|---|---|
| 1 | 皮蛋豆腐 | 40 | 豆腐嫩，皮蛋香，醬油膏不死鹹，清爽解膩 |
| 2 | 燙青菜 | 30 | 每天現燙，淋上肉燥，簡單但好吃 |
| 3 | 嘴邊肉 | 50 | 肉質軟嫩，沾點醬油膏就很夠味 |
另外，他們還有貢丸湯和味噌湯，一碗30塊。我通常點貢丸湯，因為貢丸彈牙，湯頭清甜。但如果你胃口小，涼麵加小菜就夠了。
菜單上沒寫的隱藏版是「辣味涼麵加蛋」，我偶爾會點，多加一顆滷蛋多10塊錢，滷蛋入味，搭配辣醬更過癮。但這不是常態供應，要看當天有沒有備料。
實際用餐體驗：優點與缺點坦白說
吃了這麼多年，我對劉媽媽涼麵五分埔的感情很複雜。優點明顯，缺點也不少。
先說優點。味道真的沒話說，涼麵的麻醬比例抓得好，不會像有些店太稀或太濃。麵條每次吃都一樣Q彈，這點很厲害，因為生意好還能維持品質。小菜新鮮，我從沒吃過有異味的。
再來是缺點。店面很小，大概只有十幾個座位，用餐尖峰時段得跟別人併桌，有時候還得站在門口等。環境有點吵，因為人來人往。服務嘛，就是一般小吃店的速度，別指望有微笑服務，阿姨們忙起來臉色不太好看。
我最不滿意的是排隊動線。店門口沒有明確的排隊標示，常有人插隊，引發爭執。我上次去就看到兩個客人為了誰先來吵起來，店員也沒空管。
價格方面，涼麵70塊在台北算中等偏貴，但考慮到分量和味道，我認為合理。小菜價格跟其他小吃店差不多。
整體來說，如果你追求美食，劉媽媽值得一試；但如果你討厭擁擠和等待，可能得三思。
如何避開人潮：最佳用餐時間與排隊技巧
這是我累積多年的經驗談，能幫你省下不少時間。
最佳用餐時間是下午2點到4點之間。這時候午餐人潮散了，晚餐人潮還沒來，我常在這時段去，幾乎不用排隊，還能悠閒地吃。另一個時段是晚上8點後，但要注意他們9點打烊，可能有些小菜賣完了。
避開週末和假日。週六日人最多，我曾經週六中午排了40分鐘才吃到。平日週一和週四人也多，因為週三公休，週四常有人補吃。
排隊技巧：到店後先找店員拿菜單，邊排邊勾選。輪到你時直接遞單，能加快速度。如果兩個人以上，可以一人排隊，一人找座位，但座位難搶，通常得等。
外帶是個好選擇。外帶通常比內用快，我計算過，尖峰時段外帶等15分鐘，內用可能等30分鐘。但外帶涼麵要趕快吃，不然麵條會糊掉。
根據台北市商業處的資料，五分埔商圈平日人潮較少，建議利用這個特性規劃行程。
常見問題解答
最後提醒，劉媽媽涼麵五分埔的生意很好，但味道十年如一日，這是它紅的原因。如果你來台北，想體驗在地小吃，這裡值得排一次隊。但記住我的技巧，挑對時間去，能讓你吃得更開心。