如果你搜尋「釜山車站 糯米糕」，跳出來的結果大概都差不多，告訴你那是一家老店，很好吃。但作為一個在釜山混了超過十年的吃貨，我覺得這資訊太表面了。很多人興沖沖跑去，買了，吃了，卻覺得「啊，不就是麻糬沾粉？」然後帶著一點失望離開。問題出在哪？出在你可能買錯店家、選錯口味，或者用錯誤的方式品嚐。這篇文章不會只告訴你地址，我要拆解的是「如何讓你的釜山車站糯米糕體驗從及格變成滿分」。
釜山車站糯米糕到底是什麼？跟年糕不一樣嗎？
首先，正名一下。台灣人看到「糯米糕」可能會想到我們的紅豆糯米糕或油飯，但韓國的「찹쌀떡」完全是另一回事。它更像是我們的「麻糬」，但做法和口感有細微差異。主要原料是糯米粉，蒸熟後反覆捶打，形成極為綿密軟糯、帶有微微韌性的米團。外層裹上厚厚的熟黃豆粉或芝麻粉，內餡則常見紅豆泥或堅果碎。
關鍵差異點： 它和韓國常見的條狀年糕（가래떡）完全不同。年糕偏硬、有嚼勁，常用於煮湯或炒。而釜山車站的糯米糕是即食點心，講究的是入口瞬間的軟、糯、香，以及黃豆粉的濃郁香氣。
我第一次帶台灣朋友去吃，他咬了一口就說：「這黃豆粉味道好濃，有點不習慣。」這就是第一個陷阱。很多人期待的是甜點般的甜蜜，但傳統韓國糯米糕的黃豆粉是樸實的穀物香，紅豆餡的甜度也較為克制，不是台灣豆沙那種甜膩感。理解這個本質，你才會用正確的期待去品嚐它。
三家必吃老店詳細評比：別只去車站裡那一家
大多數遊記只提「釜山站糯米糕本店」，但其實周邊有幾家各有擁護者。我把它們分成三大類：經典本店、創新分店、市場隱藏版。根據你的口味偏好選，體驗差很多。
| 店名 (推薦度) | 地址與位置 | 營業時間 | 特色與主打 | 價格/盒 (約) | 個人評語 |
|---|---|---|---|---|---|
| 釜山站糯米糕本店 |
부산 동구 중앙대로 206 (釜山站1號出口直走3分鐘，左手邊) 地標明確，最好找 |
08:00 - 21:00 (全年無休) |
原味黃豆粉、紅豆餡。口感最傳統，米香濃郁，黃豆粉給得最大方。 | 10,000 韓元 (約台幣240元) |
觀光客最多，品質穩定。如果你只想吃「最正宗」的味道，選這裡。但排隊時間長，口感偏軟糯，少了點Q勁。 |
| 南浦洞糯米糕分店 |
부산 중구 광복로 55번길 18 (南浦洞BIFF廣場附近巷內) 需稍微找一下 |
09:30 - 20:30 (週一偶爾休息) |
除了原味，有黑芝麻、艾草口味。米團打得更有韌性，內餡選擇多。 | 11,000 - 13,000 韓元 (約台幣260-310元) |
我的私心最愛。艾草口味帶有清新草香，完美平衡黃豆粉。口感Q彈，吃多不膩。顧客多是韓國本地人。 |
| 富平市場 奶奶糯米糕 |
부산 중구 부평길 48 (富平市場「罐頭市場」內，流動攤車) 位置不固定，要問 |
約 10:00 - 售完為止 (通常下午就沒了) |
現場手工製作，可以看到捶打過程。口味最簡單，只有原味黃豆粉，但熱騰騰的現做口感無敵。 | 8,000 韓元 (約台幣190元) |
吃的是氣氛和溫度。現做的溫熱軟糯感，是冷掉後無法比擬的。缺點是不好找，且不適合大量購買帶走。 |
看到這裡，你應該有概念了。
如果你時間緊迫，只想打卡經典，去本店。
如果你是食物探索型，想試試不同風味，去南浦洞分店。
如果你追求道地市場體驗，不介意尋找的樂趣，去富平市場碰運氣。
一個很少人提的觀察： 本店的糯米糕在早上剛開店和下午三四點後補貨時，口感最好。中午時段因為銷量大，有時會買到擺放稍久的，外皮會稍微乾一點。如果你對口感挑剔，可以抓這兩個時間去。
如何聰明選購與品嚐？從買到吃都有訣竅
走進店裡，看著櫥窗，然後呢？很多人直接說「一盒」，結束。這太可惜了。
購買時的決策清單
- 分量： 一盒大約12-15顆，足夠2-3人當點心。一個人旅行可以問有沒有小盒裝（有些店有），或跟朋友分。
- 口味： 第一次吃，建議「混合口味」。直接跟店員說「세트 하나 주세요」（請給我一個組合）。這樣通常原味、紅豆、芝麻都能吃到。
- 時機： 打算帶回飯店或台灣？請在行程最後一天購買。這東西不耐放。
被忽略的隱藏版吃法
大部分人打開盒子就直接拿起來吃。試試看這個韓國人的吃法：
找一家便利商店，買一杯無糖的冰美式咖啡或冰牛奶。
咬一口香甜軟糯的紅豆糯米糕，立刻喝一口冰涼的無糖咖啡。穀物香、豆沙甜和咖啡的苦澀會形成絕妙的三重奏，完全解膩，讓你可以一口氣吃更多。這個搭配是我一個韓國阿姨教的，她說這樣吃才不會「膩口」。
另一個方法是，如果你住有廚房的民宿，把稍微變硬的糯米糕，用平底鍋小火兩面各煎30秒。外皮會形成一層脆殼，內部變得更加軟糯拉絲，沾點蜂蜜，簡直是另一道新甜點。
常見問題與專家解答：解決你從規劃到回國的所有疑難
釜山車站糯米糕可以帶回台灣嗎？保存期限是多久？
可以，但強烈建議冷藏並在24小時內食用完畢。韓國傳統糯米糕不含防腐劑，常溫下容易變硬、口感變差。我的做法是：向店家購買時直接詢問可否提供保冷袋（有些店要加一點錢），回飯店立刻放進小冰箱。上飛機前用衣物簡單包裹保冷，抵達台灣後盡快吃掉。千萬別放進行李艙託運，高溫會讓它變得像石頭。海關方面，糯米糕是熟的米製品，一般沒問題，但務必申報。
哪一家釜山車站糯米糕最推薦給第一次嘗試的人？
我會推薦「釜山站糯米糕本店」的紅豆口味。原因有三：第一，紅豆餡的甜度能中和部分人對黃豆粉可能的不適應；第二，本店的口感最為標準，軟糯適中，是建立你對這項食物基準印象的好選擇；第三，位置就在車站旁，最容易找到。先從經典款吃起，下次再挑戰其他家的創新口味或更Q彈的口感。別第一次就挑戰市場現做款，因為口感差異太大，你可能會困惑。
糯米糕買太多吃不完怎麼辦？有什麼變化吃法？
吃不完變硬的糯米糕別丟掉。有個韓國朋友教我的秘方：切成小塊，用一點點油小火慢煎到表面微脆。你會得到外酥內軟、類似烤年糕的驚喜口感，沾點蜂蜜或煉乳非常好吃。另一個方法是，切成丁加入紅豆湯或牛奶裡煮，就變成自製的糯米紅豆湯或鮮奶麻糬。這方法救了我們好幾次買太多的窘境。記住，它本質是米製品，加熱變化後依然美味。
除了糯米糕，釜山車站周邊還有其他必吃的傳統點心嗎？
有，而且很近。從本店往札嘎其市場方向走，會遇到一些賣「糖餅」（호떡）和「黑糖餅」（흑당 붕어빵）的小攤。糖餅是冬季限定暖手寶，但有些店四季都賣。黑糖餅則是內灌黑糖漿和堅果碎的鯛魚燒。我建議的動線是：下午先去吃糯米糕（當點心），傍晚去市場附近吃黑糖餅和糖餅（當散步零食），這樣一次收集三種韓國經典街頭甜食。它們的甜度都比糯米糕高，口感也更多元。
最後，我想說的是，釜山車站糯米糕不只是一個食物景點，它是理解韓國傳統點心文化的一個入口。它不驚艷，但醇厚；不花俏，但實在。用對的方法，在對的店，買對的口味，你才會懂為什麼它能飄香數十年，成為連釜山本地人都會定期購買的記憶味道。
別再只是打卡。試著用你的味蕾，去體驗這份簡單的米香與手作的溫度。