上次騎車去七股鹽山，半路爆胎，困在鄉間小路。熱到快蒸發時，聞到一股鹹香，跟著味道走，竟撞見阿伯在曬烏魚子！那金黃透亮的色澤，像把陽光都鎖進去一樣。他隨手切一小片讓我試，哇！濃郁鮮香在嘴裡炸開，完全忘記自己還卡在荒郊野外。那次之後我才懂，七股美食的魔力，不在招牌，而在這些不經意撞見的巷弄驚喜。說真的，別只顧著拍鹽山，這裡的鮮味才值得你掏出手機定位！
目錄
1. 鮮烤虱目魚肚
- 名稱：
- 鮮烤虱目魚肚
- 特色與亮點：
- 七股養殖的虱目魚，肥美度沒話說。簡單鹽烤，魚皮烤到恰恰（台語：焦脆），魚油被熱力逼出來，閃著金光。重點是沒土味！這點超重要，很多地方的虱目魚肚，吃起來像在啃水溝。
- 推薦理由：
- 吃一口就知道為什麼是經典。肥嫩魚肚入口即化，帶著炭烤香氣，鹹香恰到好處。我敢說，這比高級牛排還銷魂，特別是那層焦脆魚皮，配著軟嫩魚肉，想到就流口水。來七股不吃這個，真的白來了。
- 搭配建議：
- 一定要配碗熱騰騰的白飯！魚油拌飯，人間極品。再點個燙青菜（地瓜葉或空心菜都好）平衡一下，完美。店家附的沾醬（醬油+薑絲）其實可以不用，原味就夠讚。
- 實用資訊：
-
- 類型：餐廳/小吃攤
- 推薦店家：阿宗蚵嗲（七股區三股里三股子73-1號）別被店名騙了，烤魚肚才是招牌！
- 價格區間：約 NT$200 – NT$250 / 份（時價，但通常這區間）
- 必點菜單：鮮烤虱目魚肚 (一人一份差不多，別share，會打架)
2. 現剝鮮蚵 (生蚵/蚵仔)
- 名稱：
- 現剝鮮蚵 (生蚵/蚵仔)
- 特色與亮點：
- 七股潟湖養的蚵仔，海水鹹度剛好，養出來就是特別鮮甜肥美。新鮮直送，攤位上阿桑手腳俐落地現剝，飽滿的蚵肉堆得像小山，閃著珍珠光。新鮮度沒話說，海味直衝腦門。
- 推薦理由：
- 生吃最能感受那股爆炸性的鮮甜！滑溜的口感，濃濃的海潮香，完全沒腥味。怕生食？簡單汆燙幾秒，沾點哇沙米醬油，一樣鮮到掉眉毛。價格實在，一大盤才百來塊，超值！上次帶怕生的朋友來，她試了一顆後…整盤被她掃光。
- 搭配建議：
- 生吃配薑絲、蒜末、醬油膏或五味醬。燙蚵配點米酒煮湯，撒點芹菜珠，暖胃又鮮美。配啤酒也很讚（開車不喝酒！）。
- 實用資訊：
-
- 類型：市場、小吃攤、部分餐廳
- 推薦店家：七股觀海樓旁小攤（七股區鹽埕里，近觀海樓）早上到下午都有，看阿桑剝蚵也是趣味。龍門客棧海產（七股區龍山號211-11號）餐廳內用品質穩定。
- 價格區間：生蚵/燙蚵約 NT$100 – NT$150 / 盤
- DIY提示：市場買帶殼蚵仔回家自己剝最便宜，但需要技巧和耐心，刀子要利，小心手！懶人就買現成的吧。
3. 鹽焗台灣鯛
- 名稱：
- 鹽焗台灣鯛
- 特色與亮點：
- 用粗鹽整個包覆吳郭魚（台灣鯛）去烤或悶熟。外觀超有氣勢，像個鹽塊藝術品。敲開鹽殼瞬間，蒸氣帶著魚香撲上來，超療癒！
- 推薦理由：
- 鹽焗鎖住魚肉所有鮮甜和水分，肉質細緻綿密到不行，而且完全沒土味！（對，又是土味，七股的魚在這點上真的爭氣）鹽分自然滲透，鹹淡剛剛好，不用沾醬就超好吃。視覺效果滿分，請客很有面子。
- 搭配建議：
- 擠點檸檬汁提鮮就夠了。配個涼拌小黃瓜或洋蔥絲解膩。當然，白飯也是好朋友。
- 實用資訊：
-
- 類型：海產餐廳
- 推薦店家：七股水產（七股區玉成里玉成18-3號）需提前預訂！現做要等。
- 價格區間：約 NT$400 – NT$600 / 尾（依大小）
- 必點菜單：鹽焗台灣鯛 (建議先電話問當天魚的大小)
4. 七股鹽山鹹冰棒
- 名稱：
- 七股鹽山鹹冰棒
- 特色與亮點：
- 七股鹽山的特色商品。把在地鹽加入冰棒，聽起來很怪？吃過就懂！鹹味巧妙襯托出甜味，味道更有層次。
- 推薦理由：
- 超級消暑解渴！鹹甜交織的口味很特別，完全不會死甜膩口。口味多樣（雞蛋牛奶、烏梅、芒果…），我最推藍藻口味（淡淡的鹹香，顏色奇特但好吃）和杏仁鹹冰棒（古早味，杏仁香配微鹹超搭）。逛鹽山熱到快融化時來一支，馬上復活！
- 搭配建議：
- 單吃就是享受。配鹽山風景？（笑）
- 實用資訊：
-
- 類型：景點販賣部
- 推薦店家：七股鹽山販賣部（七股區鹽埕里66號）就在鹽山入口旁。
- 價格區間：約 NT$35 – NT$45 / 支
- DIY提示：其實很難DIY…鹽的種類和比例是關鍵。乖乖買現成的吧，支持在地！
5. 火燒蝦乾
- 名稱：
- 火燒蝦乾
- 特色與亮點：
- 七股潟湖特產的小蝦（「火燒蝦」）。體型小但鮮味濃縮，傳統日曬製成蝦乾。色澤橘紅，香氣超級濃郁，遠遠就聞得到。
- 推薦理由：
- 天然的鮮味炸彈！比一般蝦米香太多，味道濃厚不死鹹。萬用提鮮聖品，煮湯、炒菜、拌麵、包粽子放一點，整鍋香氣大升級。當零嘴單吃也很涮嘴（台語：順口），越嚼越香。耐存放，買回家當伴手禮超適合。
- 搭配建議：
- 煮冬瓜湯、白菜滷、炒米粉、油飯必加！當零食配茶或啤酒。
- 實用資訊：
-
- 類型：特產行、市場、部分小吃攤
- 推薦店家：七股區農會超市（七股區大埕里大埕388號）品質穩定有保障。阿霞火燒蝦乾（假日市場流動攤位，位置不定，問當地人）傳統日曬。
- 價格區間：約 NT$150 – NT$300 / 包（依大小包裝）
- DIY提示：買新鮮火燒蝦洗淨，均勻鋪在竹篩上日曬數日至乾燥。要選連續晴天，防蒼蠅鳥類偷吃是挑戰…難度高，建議直接買。
6. 鮮蚵捲
- 名稱：
- 鮮蚵捲
- 特色與亮點：
- 現剝七股鮮蚵為主角，裹上薄薄麵糊（有些店會加韭菜），下鍋酥炸。外皮金黃酥脆，咬下去卡滋作響，裡面是飽滿多汁、軟嫩鮮甜的蚵仔。
- 推薦理由：
- 海味十足的口感享受！外酥內嫩，蚵仔的鮮甜爆漿感超滿足。比起常見的蝦捲，蚵捲的風味更濃郁直接。剛炸好熱騰騰的時候吃，風味最佳。上次吃太急，舌頭被燙到，但…值得啦！
- 搭配建議：
- 必沾店家特調的甜辣醬或醬油膏，加分！配碗蚵仔湯或魚丸湯。
- 實用資訊：
-
- 類型：小吃攤、海產店
- 推薦店家：阿宗蚵嗲（七股區三股里三股子73-1號）蚵捲是招牌之一，料多實在。七股市場內無名攤（早上至中午營業）在地人推薦的老味道。
- 價格區間：約 NT$50 – NT$70 / 捲
- DIY提示：買新鮮蚵仔洗淨瀝乾，用春捲皮或餛飩皮包入蚵仔、少許韭菜末（可省略），捲起沾薄麵糊（低筋麵粉+水+少許鹽），中火炸至金黃即可。小心油爆。
7. 七股文蛤湯
- 名稱：
- 七股文蛤湯
- 特色與亮點：
- 七股養殖文蛤，環境好，蛤仔特別肥美飽滿，吐沙乾淨。湯底通常只用簡單的薑絲、蔥段或九層塔提味，清澈見底。
- 推薦理由：
- 湯鮮味美，清澈卻韻味十足！蛤肉飽滿Q彈，一入口滿是海洋的甘甜。簡單的料理最能喝到文蛤本身的鮮度，喝完喉嚨回甘，超級舒服。早上來一碗，整天精神都好。湯頭清甜到不用加鹽巴，真的誇張。
- 搭配建議：
- 單喝就很完美，配個乾麵或炒飯也很棒。滴幾滴米酒更香（開車不喝酒）。
- 實用資訊：
-
- 類型：小吃攤、早餐店、海產店
- 推薦店家：七股市場早餐攤（市場內，通常清晨開賣，賣完收）在地人的活力來源。安哥海產店（七股區篤加里篤加82-12號）湯頭讚。
- 價格區間：約 NT$60 – NT$100 / 碗
- DIY提示：買吐沙乾淨的文蛤（或自己泡鹽水吐沙2小時以上），冷水放入文蛤、幾片薑，中火煮到蛤殼打開立即關火，撒蔥花或九層塔。切記別煮過頭，肉會縮！鹽…嚐過再決定要不要加。
8. 鹽鄉風味餐 (在地特色合菜)
- 名稱：
- 鹽鄉風味餐 (在地特色合菜)
- 特色與亮點：
- 海產餐廳推出的在地特色套餐。一次囊括七股最鮮的食材：鮮蚵、虱目魚、台灣鯛、蝦、蟹（季節限定）、文蛤等，搭配當地農產（絲瓜、蘆筍），用簡單的鹽烤、清蒸、麻油、三杯等手法呈現。
- 推薦理由：
- 多人分享的最佳選擇！不用煩惱點菜，一次吃到各種七股精華。海鮮新鮮度高，料理手法強調原味，吃得出食材本身的鮮甜。價格合理（人多攤下來划算），省去點菜選擇障礙。上次四人點小份合菜，飽到差點走不動。
- 搭配建議：
- 白飯無限續！（通常店家都會提供）配店家自製辣椒醬。
- 實用資訊：
-
- 類型：海產餐廳
- 推薦店家：龍門客棧海產（七股區龍山號211-11號）合菜選擇多，口味受好評。鹽鄉民宿餐廳（七股區鹽埕里鹽埕69-1號）結合在地風情。
- 價格區間：約 NT$2000 – NT$4000 / 桌 （依菜色內容、時價、人數份量而定，建議先詢問）
- 必點菜單：詢問店家當日推薦的「鹽鄉風味餐」或「海鮮合菜」，強調想用在地特色做法。
9. 七股鹽滷豆花
- 名稱：
- 七股鹽滷豆花
- 特色與亮點：
- 使用七股鹽山的鹽滷（製鹽副產品，富含礦物質）作為凝固劑製成的豆花。口感與一般石膏豆花不同，更為綿密紮實，帶有獨特的、非常細微的天然鹹感後韻。
- 推薦理由：
- 口感獨特，豆香濃郁！綿密中帶點紮實，不像有的豆花一碰就散。鹽滷的自然鹹味讓甜味更溫和順口，不會膩。感覺更天然健康一點（心理作用？）。算是七股才有的特色甜點體驗。
- 搭配建議：
- 傳統薑汁糖水或黑糖水最對味。加點花生仁或粉圓也不錯。
- 實用資訊：
-
- 類型：甜品店、部分特產店
- 推薦店家：七股鹽山販賣部（七股區鹽埕里66號）有賣。七股老街豆花攤（假日或特定節日較容易出現）碰運氣。
- 價格區間：約 NT$40 – NT$50 / 碗
- DIY提示：難度高！需取得食品級鹽滷，控制濃度、溫度與豆漿比例才能成功凝結。失敗率不低…觀光區買一碗嚐鮮就好。
10. 破布子炒水蓮
- 名稱：
- 破布子炒水蓮
- 特色與亮點：
- 七股鄰近地區（如佳里）盛產破布子。這道菜用在地醃漬的破布子（帶甘鹹味和特殊香氣）與清脆的水蓮快炒。破布子的甘醇鹹香完美搭配水蓮的爽脆口感。
- 推薦理由：
- 絕妙的風味組合！水蓮的脆，配上破布子甘甘鹹鹹的滋味，超級下飯。破布子獨特的發酵香氣是亮點，讓平凡的炒青菜層次大升級。通常還會加點肉絲或香菇絲增加風味。清爽解膩，平衡海鮮大餐的好選擇。
- 搭配建議：
- 海鮮大餐中的綠色救贖！配白飯無敵。
- 實用資訊：
-
- 類型：海產餐廳、熱炒店
- 推薦店家：多數七股海產餐廳都有這道菜！點餐時直接問。安哥海產店（七股區篤加里篤加82-12號）炒得夠味。
- 價格區間：約 NT$120 – NT$180 / 盤
- DIY提示：買市售醃漬破布子罐頭（連汁）。水蓮洗淨切段。爆香蒜末、辣椒（可省略），下肉絲炒熟，放入水蓮、適量破布子連汁快炒，加少許水（或米酒）嗆一下，水蓮變翠綠即起鍋。不用再加鹽！
七股海鮮時令小抄 (幫你整理，別踩雷！)
| 海鮮種類 | 最佳品嚐季節 | 特色風味 | 常見料理方式 | 備註 (小提醒) |
|---|---|---|---|---|
| 鮮蚵 (蚵仔) | 9月-隔年4月 | 肥美飽滿、鮮甜無腥 | 生吃、蚵嗲、蚵捲、蚵仔煎、蚵仔湯 | 夏季產卵期較瘦小，口感較差 |
| 虱目魚 | 全年 (秋冬季最肥) | 魚肚油脂豐厚、無土味 | 鹽烤、乾煎、煮湯、魚肚粥 | 魚刺多，吃魚肚較方便 |
| 台灣鯛 (吳郭魚) | 全年 | 肉質細嫩、無土味 (七股養殖佳) | 鹽焗、清蒸、豆瓣、煮湯 | 選擇信用養殖場，品質穩定 |
| 文蛤 (蛤仔) | 10月-隔年4月 | 肉質肥厚、吐沙乾淨、鮮甜 | 煮湯、炒絲瓜、蒸蛋、酒蒸 | 避免颱風季後購買，可能有異味 |
| 白蝦 | 中秋後-隔年清明 | 肉質緊實彈牙、鮮甜 | 白灼、鹽烤、胡椒蝦、炒蝦仁 | 養殖技術進步，全年有，但秋冬更飽滿 |
| 火燒蝦 (曬蝦乾) | 夏末秋初 | 體小味濃、香氣足 | 曬蝦乾 (煮湯、炒菜提鮮) | 鮮食較少見，多加工成蝦乾 |
| 烏魚子 | 冬至前後 | 濃郁鹹香、口感綿密 | 烤、酒煎、配蒜苗蘋果白蘿蔔片 | 選當季製作、色澤勻稱透光者佳 |
| 螃蟹 (三點蟹等) | 農曆8月後 (秋蟹) | 蟹黃飽滿、蟹肉鮮甜 | 清蒸、沙公沙母粉絲煲 | 嚴格遵守禁漁期，購買合法捕撈 |
(貼心小叮嚀：)
- 務必詢問店家當日推薦漁獲！剛上岸的最好吃。
- 部分海鮮價格浮動大 (時價)，點餐前確認金額比較安心。
- 遵守季節，才能吃到最棒的七股美食哦！
結尾碎念
說真的，七股美食的魅力不只在那口鮮甜。那天在路邊攤吃完蚵仔麵線，老闆聽說我愛吃辣，神秘兮兮從櫃子底下挖出一罐自製辣椒醬，淋上一匙…整個鮮味大爆發！最後硬是塞給我半罐帶走。這種不預期的熱情，才是七股最難忘的滋味吧？比起米其林評鑑，我寧可相信這些曬得黝黑的老闆，他們嘴角的笑紋就是最好認證。下次你也試試看，別只奔著鹽山去，在那些不起眼的角落駐足，也許會遇上意想不到的七股驚喜！
七股美食 Q&A (你一定想問！)
Q: 七股美食集中在哪個區域？交通方便嗎？
A: 七股美食比較分散，幾個重點區域：
七股鹽山周邊： 鹽山販賣部（冰棒、簡單熱食）。
龍山漁港周邊： 龍門客棧等海產店聚集，傍晚有機會看到漁船返航。交通比較推薦自駕或包車，公車班次少。騎機車也可，但夏季很曬。如果只想吃一兩家，建議鎖定目標餐廳導航過去。
Q: 七股吃海鮮會不會很貴？有推薦CP值高的店嗎？
A: 整體來說，價格合理！ 畢竟產地直送，新鮮度有保障。比起都市海產店，價格親切許多。阿宗蚵嗲的小吃（蚵捲、烤魚肚）和七股市場的生蚵、文蛤湯、火燒蝦乾CP值都很高。合菜人多分攤划算（如龍門客棧）。避開觀光團大熱門時段（假日中午），價格服務通常更穩定。
Q: 除了鹽山，七股還有哪裡好玩？能規劃一日遊嗎？
A: 當然可以！一日遊建議：
早上：七股潟湖遊（搭船遊潟湖、烤蚵吃到飽！必玩）→ 七股鹽山（爬鹽山、吃鹹冰棒）。
中午：品嚐七股美食（龍山漁港海產店或市場小吃）。
下午：黑面琵鷺賞鳥亭（季節限定，約10月-隔年4月）或國聖燈塔（台灣本島極西點，網美打卡）→ 購買伴手禮（火燒蝦乾、破布子）。
(真心話： 潟湖遊船+烤蚵真的超值，別錯過！潟湖風光也很美。)