中崙市場美食:10大必吃人氣店家懶人包超級比一比

中崙市場美食


記得第一次到中崙市場,其實是個美麗的誤會。那天晚上原本要去別的地方,結果轉錯彎,看到市場口幾攤燈火通明,飄出陣陣香氣,好奇走進去… 哇!從此開啟我的美食新大陸!這裡白天是傳統市場,但晚上搖身一變,成了上班族、夜貓族覓食的寶地。重點是,中崙市場美食的魅力在於它的”實在”和”專精”,很多攤位只賣一兩樣招牌,一做就是幾十年,那份專注累積出的好味道,騙不了人。今天就來細數那些讓我魂牽夢縈的十顆明珠!

1. 阿萬鵝肉專賣店:油亮誘人的鵝肉王者

  • 名稱: 阿萬鵝肉專賣店
  • 特色與亮點:
    這家的煙燻鵝肉,真的厲害!鵝肉本身選得好,肉質細嫩不柴,帶點恰到好處的肥嫩度。煙燻香氣非常迷人,不會過於濃烈搶戲,而是溫柔地包裹著鵝肉的鮮甜。重點是那油亮亮、泛著琥珀光澤的鵝皮,吃起來微微的Q彈帶點脆感,鹹香適中,沾點他們特製的豆醬,絕配!每次看老闆俐落地切鵝肉,那刀工和擺盤,就是一種視覺享受。
  • 推薦理由:
    這絕對是中崙市場美食的代表作之一!鵝肉品質穩定,煙燻風味獨樹一格,是在地人公認的頂尖選擇。想吃高品質又價格實在的鵝肉,來這裡就對了。他們的米血糕也煮得軟糯入味,是必搭配角。
  • 搭配建議: 當然是配一碗淋上鵝油香蔥的乾拌麵線!簡單卻超滿足。再點份下水湯,清爽解膩。夏天配杯青草茶也很棒。

實用資訊:

  • 推薦店家: 阿萬鵝肉專賣店
  • 地址: 台北市松山區八德路三段76巷 (中崙市場內)
  • 價格區間: 鵝肉時價 (約NT$200-400/份,看大小部位),麵線 NT$40,湯類 NT$50-70。
  • 必點菜單: 煙燻鵝肉 (部位可選,如後腿、前胸)、鵝油拌麵線、米血糕、下水湯。

2. 施家麻油腰花:冬日暖心聖品,補氣首選

  • 名稱: 施家麻油腰花
  • 特色與亮點:
    天氣一轉涼,腦中第一個浮現的就是施家那碗熱騰騰、酒香四溢的麻油腰花!他們處理腰花真有一套,超級脆口,一點腥味都沒有。湯頭是靈魂,用純正黑麻油爆香老薑,再加入米酒滾煮,濃郁香醇,喝下去從喉嚨暖到胃裡。那濃厚的麻油香和酒香,完美融合,冬天來一碗,幸福感爆棚。湯裡還有軟嫩的豬肝片和大塊的赤肉,料給得很大方。
  • 推薦理由:
    這絕對是中崙市場美食裡,滋補類的頂尖代表。真材實料,麻油香氣正點,腰花處理功力一流。特別適合天氣冷的時候,或是想補一下元氣的日子。吃完身體暖呼呼,精神都來了。
  • 搭配建議: 點碗白飯或乾麵線,淋點麻油湯上去拌著吃,超香!怕酒味太重可以請店家煮久一點揮發掉。一個人吃一碗就很滿足。

實用資訊:

  • 推薦店家: 施家麻油腰花
  • 地址: 台北市松山區八德路三段76巷 (中崙市場內,通常晚上營業)
  • 價格區間: 麻油腰花湯約 NT$150-180 左右。
  • 必點菜單: 麻油腰花湯 (可綜合豬肝、赤肉)。

3. 福州傻瓜乾麵:樸實無華卻讓人上癮的單純味

  • 名稱: 福州傻瓜乾麵 (市場內有多家,口味略有差異,我偏好靠裡面一點那家)
  • 特色與亮點:
    別小看這碗看起來超簡單的乾麵!就是麵條、豬油、醬油、一點醋和滿滿的蔥花。但那個豬油香氣,真是絕了!不是死鹹,而是有一種溫潤的古早味醬香。麵條煮得剛剛好,有彈性不軟爛。簡單拌開,每根麵條都裹上油亮的醬汁,加上清脆的蔥花提味。吃起來就是一種純粹的滿足感,沒有華麗配料,卻讓人一口接一口停不下來。有時候最簡單的反而最難忘。他們家的餛飩湯也是清甜好喝,餛飩個頭不小。
  • 推薦理由:
    這是中崙市場美食中最樸實卻深具魅力的一道。便宜、快速、美味,經典的台灣古早味。適合當作一餐的起點或點心。尤其在不知道吃什麼的時候,來碗傻瓜乾麵配湯,絕對不會失望。
  • 搭配建議: 一定要配一碗餛飩湯!清湯加上餛飩的鮮美,和濃郁的乾麵是完美平衡。喜歡重口味可以加點店家自製的辣渣。

實用資訊:

  • 推薦店家: 市場內福州傻瓜乾麵攤 (建議尋找人潮較多、感覺開很久的老攤)
  • 地址: 台北市松山區八德路三段76巷 (中崙市場內)
  • 價格區間: 傻瓜乾麵 NT$45-50,餛飩湯 NT$50-55。
  • 必點菜單: 傻瓜乾麵、餛飩湯。

4. 無名油飯/排骨湯:隱藏版台式早餐/宵夜

  • 名稱: 無名油飯/排骨湯攤 (通常早上到中午,有時晚上也有)
  • 特色與亮點:
    這攤很低調,沒有顯眼招牌,但油飯香氣就是最好的指引。他們的油飯粒粒分明,軟硬適中,拌著香噴噴的紅蔥頭和蝦米,調味樸實卻非常夠味,吃得到香菇、瘦肉塊,料不少。重點是那碗排骨湯!排骨燉得超級軟爛,用筷子輕輕一撥骨肉就分離,湯頭清澈卻鮮甜無比,充滿排骨的精華,喝起來非常舒服,一點也不油膩。早上來一套,整天都有精神;宵夜來一套,暖心又暖胃。
  • 推薦理由:
    這是我心中中崙市場美食的隱藏瑰寶。傳統台灣古早味早餐的代表,油飯香Q,排骨湯更是極品,清爽不油膩卻滋味十足。是市場在地人從小吃到大、外地人容易錯過的好味道。
  • 搭配建議: 當然是一套油飯配排骨湯!經典不敗組合。喜歡重口味可以淋點甜辣醬在油飯上。

實用資訊:

  • 推薦店家: 市場內無名油飯/排骨湯攤 (位置可能需要稍微找一下,觀察在地人聚集處或詢問鄰攤)
  • 地址: 台北市松山區八德路三段76巷 (中崙市場內,偏早市時段)
  • 價格區間: 油飯 NT$40-50 / 碗,排骨湯 NT$50-60 / 碗。
  • 必點菜單: 油飯、排骨湯。

5. 林記牛肉麵:紅燒濃郁,嗜肉者天堂

  • 名稱: 林記牛肉麵
  • 特色與亮點:
    愛吃重口味紅燒牛肉麵的朋友,林記絕對不能錯過!湯頭顏色深褐,一上桌就能聞到濃郁的牛肉香和辛香料氣息。喝一口,味道醇厚,帶點豆瓣的微辣和醬香,鹹度適中不會死鹹。重點是牛肉塊,給得很大方,選用牛腱子心部位,燉煮得相當軟爛入味,但又不失肉的纖維口感,有些帶點筋的部位更是膠質滿滿,吃起來過癮。麵條可選粗細,我個人偏好粗麵,比較有嚼勁能掛住湯汁。酸菜也醃得不錯,夠酸夠脆,搭配著吃很解膩。
  • 推薦理由:
    這是中崙市場美食中,牛肉麵類的佼佼者。份量十足,湯濃肉大塊,非常適合喜歡傳統紅燒風味、追求吃肉滿足感的人。價格在台北牛肉麵界也算相對合理。
  • 搭配建議: 點個小菜,如涼拌小黃瓜或豆干海帶,平衡一下濃郁的口感。喜歡辣一點記得加他們的牛油辣椒,香辣夠勁。

實用資訊:

  • 推薦店家: 林記牛肉麵
  • 地址: 台北市松山區八德路三段76巷 (中崙市場內)
  • 價格區間: 牛肉麵 NT$160-180,小菜 NT$35-50。
  • 必點菜單: 紅燒牛肉麵 (可選寬麵、細麵)、牛油辣椒。

6. 周記肉粥:古早味台魂,炸物超強!

  • 名稱: 周記肉粥
  • 特色與亮點:
    別被”肉粥”這名字騙了!這家絕對是中崙市場美食裡隱藏的炸物高手!粥本身是清爽的古早味,米粒分明,湯頭清甜,裡面有些許肉末和筍絲,簡單樸實,是暖胃的好基底。但真正讓它聲名大噪的,是那一盤盤現點現炸、金黃酥脆的炸物!紅燒肉必點,肥瘦比例抓得很好,外皮炸得超級無敵酥脆,咬下去卡滋作響,裡面肉質嫩而不柴,醃得入味。炸蚵仔也是新鮮肥美,裹粉薄脆不油膩。炸豆腐、炸花枝… 隨便點都不雷。
  • 推薦理由:
    想吃道地台式炸物配粥,來周記就沒錯了!特別是那紅燒肉,酥脆度堪稱一絕,讓人念念不忘。是台式早午餐或晚餐宵夜的經典選擇。炸物水準之高,絕對是亮點。
  • 搭配建議: 一碗肉粥配上幾樣炸物 (紅燒肉、炸蚵仔必點!),再來盤燙青菜,完美台式一餐。他們的醬料也很搭。

實用資訊:

  • 推薦店家: 周記肉粥
  • 地址: 台北市松山區八德路三段74號旁 (中崙市場周邊)
  • 價格區間: 肉粥 NT$35-40,炸物 NT$60-120 (看品項)。
  • 必點菜單: 紅燒肉、炸蚵仔、肉粥、炸豆腐。

7. 無名糯米大腸 (僅周末現身):隱藏版限量手工好滋味

  • 名稱: 無名糯米大腸攤 (通常只在週末上午出現,賣完為止)
  • 特色與亮點:
    這攤可遇不可求!只在週末早上出現,而且常常很早就賣光。手工灌製的糯米腸,外層大腸衣處理得非常乾淨,沒有異味。裡面的糯米拌著花生粒蒸得軟糯Q彈,帶著淡淡的鹹香和豬油的潤澤。熱騰騰地切開,米香和花生香撲鼻而來。口感紮實又帶點黏性,咀嚼起來超有滿足感。簡單沾點醬油膏或甜辣醬,就是最道地的古早味點心。這真的是市場內婆婆媽媽們的私房名單!
  • 推薦理由:
    尋找中崙市場美食的秘境嗎?這攤限量手工糯米腸絕對是!純手工製作,米粒飽滿Q糯,花生香氣足,是外面機器做的無法比擬的古早味。想吃真的要早點來或碰運氣。
  • 搭配建議: 單吃就很棒,簡單沾點醬油膏提味。配碗熱湯更滿足。買回家當點心或正餐配菜都適合。

實用資訊:

  • 推薦店家: 流動無名糯米大腸攤 (週末早上在中崙市場內或周邊巷弄)
  • 地址: 台北市松山區八德路三段76巷附近 (需碰運氣尋找)
  • 價格區間: 糯米大腸秤重賣 (約 NT$100-200/條,看大小)。
  • DIY提示: 想自己做挑戰度高!重點是:大腸清洗 (翻面用鹽、麵粉、醋反覆搓洗去黏液異味),糯米浸泡 (至少4小時,瀝乾),拌料 (糯米+炒香的花生+紅蔥酥+油蔥、調味料),灌製 (腸衣一端打結,小心灌入米料勿太緊實,約7分滿留膨脹空間),烹煮 (冷水下鍋小火慢煮約1小時,用牙籤戳洞放氣防爆,煮熟後可再煎香)。

8. 逸鄉園魯肉飯:肥瘦交融的黯然銷魂飯

  • 名稱: 逸鄉園魯肉飯 (或其他類似名稱的魯肉飯專賣攤)
  • 特色與亮點:
    走進市場,很難不被那鍋咕嚕咕嚕冒著泡、閃著誘人油光的滷肉燥吸引!這攤的魯肉飯走的是傳統風格,肉燥是手切丁,肥瘦比例抓得剛剛好,大約是肥四瘦六或五五波。長時間慢火細燉,肥肉部分已經化到幾乎不見,留下的是滿滿的膠質和油脂香氣,瘦肉則吸飽了滷汁精華,軟而不柴。醬汁鹹香帶點微甜,淋在熱騰騰的白飯上,油亮噴香。荷包蛋煎得邊緣焦脆,蛋黃半熟,戳破拌進飯裡… 天啊!簡直是邪惡又無法抗拒的組合。魯豆腐也很入味。
  • 推薦理由:
    想來碗最接地氣、最銷魂的台式魯肉飯?這裡絕對是中崙市場美食的經典選項。肉燥處理得宜,香而不膩,配上半熟蛋,簡單卻直擊靈魂。是快速解決一餐又不失美味的首選。
  • 搭配建議: 必加一顆半熟荷包蛋!再點份滷筍絲或油豆腐,配碗清爽的蘿蔔排骨湯或苦瓜排骨湯,完美中和。

實用資訊:

  • 推薦店家: 市場內魯肉飯專賣攤 (如逸鄉園或類似老攤)
  • 地址: 台北市松山區八德路三段76巷 (中崙市場內)
  • 價格區間: 魯肉飯 (小) NT$35-40, (大) NT$50-55, 荷包蛋 NT$15, 湯品 NT$40-50。
  • 必點菜單: 魯肉飯 (加蛋)、滷豆腐、筍絲、排骨湯。

9. 鹹湯圓:冬至日常,暖心暖胃的鹹香風味

  • 名稱: 市場內鹹湯圓攤 (通常冬至前後較常見,但有些專賣店日常也有)
  • 特色與亮點:
    吃膩了甜湯圓,來試試鹹的!中崙市場有幾攤的鹹湯圓很不錯。手工搓揉的外皮軟糯有彈性,不會爛糊糊的。內餡通常是經典的豬肉餡,拌入香菇、紅蔥頭、蝦米等,調味鮮香不油膩。湯頭是關鍵,用大骨或雞骨熬煮的清澈湯底,加入茼蒿或小白菜、香菇絲、肉絲、油蔥酥,清爽中帶著豐富的層次。一口咬下湯圓,外皮Q軟,內餡噴香,再喝口熱湯,鹹香暖意在口中擴散,非常舒服。冬天吃尤其幸福。這滋味,真的會讓人想念。
  • 推薦理由:
    這是中崙市場美食中,充滿家常風味的暖心選擇。手工鹹湯圓口感好,湯頭鮮美不膩,是台灣在地的特色小吃,值得一試。
  • 搭配建議: 單吃一碗鹹湯圓就很滿足。喜歡重口味可以加點胡椒粉或辣油。

實用資訊:

  • 推薦店家: 市場內特定鹹湯圓攤位 (季節性或日常攤,需留意尋找)
  • 地址: 台北市松山區八德路三段76巷 (中崙市場內)
  • 價格區間: 鹹湯圓一碗約 NT$70-90。
  • 必點菜單: 鹹湯圓 (通常一份5-6顆)。

10. 老牌水煎包:皮酥底脆,爆汁韭菜盒

  • 名稱: 市場老牌水煎包攤 (通常早上或下午點心時間)
  • 特色與亮點:
    市場裡總有幾攤賣著香噴噴的水煎包,是許多人的點心最愛。特別推薦韭菜盒口味(有些攤位叫水煎包,但包的是韭菜粉絲餡,形狀像大餃子)。外皮煎得金黃,底部帶著漂亮的冰花,酥酥脆脆。咬下去,首先感受到的是麵皮的微Q和煎過的香氣,接著是撲鼻而來的濃郁韭菜香!內餡滿滿的韭菜、冬粉絲、豆干、有時還有點蛋皮,調味鹹淡適中。重點是,吃起來很清爽,不會覺得油膩,而且汁水豐富,小心燙口!鮮肉包也不錯,肉餡紮實有彈性。
  • 推薦理由:
    這是很道地的中崙市場美食銅板點心!現包現煎,熱騰騰出爐時最好吃。皮酥底脆,韭菜餡香氣足、口感豐富又不油膩,當早餐或下午點心解饞都非常合適。價格親民,C/P值高。
  • 搭配建議: 買顆韭菜盒再加顆鮮肉包,配杯豆漿或米漿,就是經典台式點心組合。

實用資訊:

  • 推薦店家: 市場內老牌水煎包攤 (觀察排隊人潮)
  • 地址: 台北市松山區八德路三段76巷 (中崙市場內)
  • 價格區間: 水煎包 / 韭菜盒 約 NT$18-25 / 顆。
  • 必點菜單: 韭菜盒 (或稱韭菜水煎包)、鮮肉水煎包。

中崙市場美食 超級比一比!(懶人包快速掃描)

想快速掌握重點?這張彩色表格幫你整理好!(想像一下:鵝肉欄是琥珀色、麻油腰花欄是暖暖的薑黃色、水煎包欄是酥脆的金黃色…)

美食名稱 特色關鍵字 推薦指數 (5★滿分) 最佳享用時機 價格帶 必點項目
阿萬鵝肉 油亮煙燻、皮Q肉嫩、豆醬絕配 ★★★★★ 午餐、晚餐 $$$ (時價) 煙燻鵝肉、鵝油麵線
施家麻油腰花 濃醇麻油香、腰花超脆、無腥味 ★★★★☆ 宵夜、冬天進補 $$$ 麻油腰花湯 (綜合)
福州傻瓜乾麵 豬油香氣、古早醬香、蔥花提味 ★★★★☆ 隨時 $ 傻瓜乾麵、餛飩湯
無名油飯/排骨湯 粒粒分明、紅蔥蝦米香、排骨軟爛 ★★★★☆ 早餐、宵夜 $$ 油飯、排骨湯
林記牛肉麵 紅燒濃郁、牛肉大塊軟爛、牛油辣椒 ★★★★☆ 午餐、晚餐 $$$ 紅燒牛肉麵 (粗麵)
周記肉粥/炸物 紅燒肉酥炸無敵、炸蚵仔鮮美 ★★★★★ 午餐、晚餐、宵夜 $$ – $$$ (炸物) 紅燒肉、炸蚵仔、肉粥
周末糯米大腸 手工限量、花生香、米糯Q彈 ★★★★☆ (難買扣半星) 週末早餐 $$ (秤重) 糯米大腸
逸鄉園魯肉飯 肥瘦交融、膠質滿滿、半熟蛋邪惡 ★★★★☆ 隨時 $ 魯肉飯 (加蛋)、排骨湯
鹹湯圓 外皮軟Q、肉餡鹹香、湯頭清爽 ★★★★☆ 冬天、點心 $$ 鹹湯圓
老牌水煎包 皮酥底脆、韭菜爆香、清爽不油 ★★★★☆ 早餐、下午點心 $ 韭菜盒 (水煎包)、鮮肉包
價格參考: $ = 百元有找 / $$ = 約100-200元 / $$$ = 200元以上 (以上均為台幣)

我的中崙市場覓食心得 & 小叮嚀

  • 時間很重要! 市場美食很多有特定營業時間。早市攤 (油飯、水煎包) 大約早上6點到下午1點左右;晚餐、宵夜場 (鵝肉、麻油腰花、牛肉麵、傻瓜乾麵、肉粥炸物) 則從傍晚5、6點開到凌晨12點甚至更晚。週末才出現的 (糯米大腸) 更要碰運氣。建議出發前查一下或乾脆傍晚去選擇最多。
  • 環境是傳統市場: 別期待有冷氣房或華麗裝潢!就是充滿人情味和鍋氣的地方。夏天會熱,記得帶小風扇或選有風扇的位置。環境整潔度尚可,介意者要有心理準備。
  • 現金為王: 絕大部分攤位都只收現金!記得帶足夠的鈔票零錢。吃一圈下來,花費很實在,但現金流動快。
  • 耐心是美德: 熱門攤位 (像施家麻油腰花、周記炸物、阿萬鵝肉) 用餐尖峰時段排隊是常態。但相信我,為了那口好味道,值得等一下。避開尖峰 (如晚上7點半後) 人潮會少些。
  • 冒險精神: 除了我列的十家,市場裡還有很多寶藏!看到人多、感覺不錯的攤位,不妨勇敢試試看。說不定下一個被你發掘的中崙市場美食就是你的最愛。
  • 關於排隊: 有時候隊伍看起來很長,但因為很多攤位翻桌率高,其實等得沒有想像中久。跟朋友邊聊天邊排,時間過很快。
  • 個人偏見: 講真的,我覺得林記的湯頭很好,但麵條有時候煮得太軟,我喜歡再硬一點點。還有周記的粥對我來說太稀了點,我偏好米粒感更重的。這就看個人喜好囉!

為什麼我這麼愛中崙市場? 它沒有觀光夜市的喧囂浮誇,有的是幾十年如一日、專注做好一兩樣東西的職人精神。每一口吃下去,都是實在的味道,飽含著攤主的心意和時間的淬鍊。想吃道地、想吃人情味、想吃台北在地的深夜食堂風景,中崙市場美食絕對是不會讓你失望的選擇。記得帶著空空的胃和滿滿的期待來!

中崙市場美食 Q & A (你一定想知道的!)

Q1: 中崙市場晚上去比較好還是白天去?美食有差嗎?

差很大!白天 (尤其早上) 主要是傳統市場功能,有生鮮蔬果魚肉,像油飯、水煎包這些早點類比較多。晚上 (約5-6點後) 才是中崙市場美食精華時段,熱門的鵝肉、麻油腰花、牛肉麵、魯肉飯、肉粥炸物、傻瓜乾麵這些晚餐宵夜場才會開。想吃晚餐類,晚上去就對了!想吃傳統早點或找週末限定的糯米腸,就得早上去。

Q2: 市場裡面位置好難找,攤位會動嗎?有沒有推薦動線或必吃順序?

市場內部攤位大致固定,但有些攤販(特別是週末限定的)位置可能小變動。建議從「八德路三段76巷」這個市場主要入口進去,一條主通道走到底,兩旁攤位就夠豐富了。阿萬鵝肉、施家麻油腰花、林記牛肉麵、魯肉飯攤、福州傻瓜乾麵、周記肉粥炸物都在這條主通道或旁邊小岔路,不難找。怕迷路?跟著排隊人潮走準沒錯!想吃熱門攤怕排隊,可以先去比較多人排的(如施家、周記炸物)點餐拿號碼牌,再去買其他不用等太久的(如魯肉飯、乾麵),最後回來取餐。

Q3: 聽說有些攤位很早賣完,是真的嗎?有什麼訣竅可以吃到?

千真萬確!尤其是那些超人氣、限量或手工製作的,例如:

  • 施家麻油腰花: 太晚去可能腰花賣完,只剩豬肝赤肉湯。
  • 週末糯米大腸: 通常早上開賣,中午前可能就售罄。
  • 周記紅燒肉: 生意太好,招牌紅燒肉有時九點多就賣光。
  • 阿萬鵝肉: 熱門部位(如鵝腿)也可能提早賣完。

想吃到的訣竅:

  1. 早點到: 晚餐宵夜場建議6-7點左右到,早點場(油飯、糯米腸)更要早。
  2. 避開尖峰中的尖峰: 週五晚上、週末晚上人最多,排隊時間最長。
  3. 鎖定目標: 最想吃哪家,抵達後優先衝去點餐或排隊。
  4. 有備案: 如果最想吃的賣完了,別沮喪!中崙市場美食選擇很多,其他攤位也都很棒,轉戰隔壁攤試試看也不錯。這次吃不到,下次再來挑戰!這也是市場迷人的地方,總有驚喜。