我記得第一次種香草，買了一堆一年生的羅勒和香菜，結果夏天一過就枯萎，整個花園光禿禿的，感覺很洩氣。後來發現多年生香草植物才是懶人園藝的救星，它們年復一年自己長回來，省錢又省力。如果你也受夠了每年重新種植的麻煩，這篇文章就是為你寫的。我會分享在台灣種多年生香草的實戰經驗，從選品種到避開常見地雷，讓你少走彎路。
什麼是多年生香草植物？為什麼選擇它們？
多年生香草植物，簡單說就是種一次能活好幾年的香草。它們的根系會在地下越冬，春天又冒出新芽，不像一年生植物（如羅勒）只能活一季。在台灣，這種特性特別實用，因為我們氣候溫暖，很多多年生香草可以全年生長。
選擇多年生香草有幾個好處。第一，省錢。你不用每年買新苗，一株薄荷或迷迭香種下去，照顧得好可以陪你五到十年。第二，低維護。它們通常比較耐旱、抗病，適合忙碌的都市人。第三，永續性。減少種植頻率，對環境更友善。
但也不是沒有缺點。有些多年生香草長得太旺，像薄荷會侵略其他植物，需要定期修剪。我曾經讓薄荷爬滿整個花盆，結果旁邊的百里香被擠到不見天日。
關鍵點：多年生香草適合台灣亞熱帶氣候，但要注意品種選擇和空間管理。
台灣適合種植的多年生香草植物推薦
台灣從北到南氣候略有差異，但整體溫暖潮濕，適合多種多年生香草。以下是我個人種過、覺得最容易上手的五個品種，用表格整理給你看。
| 品種名稱 | 適合環境 | 收成時間 | 特別注意 |
|---|---|---|---|
| 迷迭香 | 全日照、排水好 | 全年可摘 | 怕潮濕，夏天別澆太多水 |
| 薄荷 | 半日照到全日照 | 春天到秋天 | 侵略性強，建議用盆栽 |
| 百里香 | 全日照、土壤偏乾 | 全年，冬天較慢 | 耐貧瘠，適合石縫種植 |
| 鼠尾草 | 全日照、通風好 | 春夏季為主 | 葉子有絨毛，避免淋雨 |
| 檸檬香蜂草 | 半日照、濕潤土壤 | 春夏最盛 | 吸引蜜蜂，陽台種要留意 |
迷迭香是我的最愛，它幾乎不生病，煮菜隨摘隨用。但新手常犯的錯是把它種在太濕的地方，台灣夏天午後雷陣雨多，如果排水不好，根部容易爛掉。我建議用陶盆加顆粒土，提高排水性。
薄荷的話，很多人一開始覺得好種，但很快就被它嚇到。我的經驗是，絕對不要直接種在花園地上，否則兩年後整個院子都是薄荷。用盆栽控制範圍，定期修剪，才能和平共處。
這些品種在台灣大部分花市或網路園藝店都買得到，價格一盆大約50到150元新台幣。購買時，挑選葉子翠綠、沒有病斑的植株，避免買已經開花太多的，因為開花會消耗養分，影響後續生長。
哪裡可以買到健康的香草苗？
我通常去台北的建國花市或台中的精明一街花市，那裡選擇多，店家也比較專業。如果住偏遠，可以上網找信譽好的園藝賣家，比如一些有機農場直送的平台。記得查看評價，避免買到來路不明的苗。
多年生香草植物的種植與養護全攻略
種多年生香草，步驟不難，但細節決定成敗。我把它分成三個階段：準備、種植、日常照顧。
首先，準備工作。選一個陽光充足的地方，至少每天有4到6小時日照。香草大多喜歡陽光，光照不足會徒長、香味變淡。土壤方面，香草不挑土，但怕積水。你可以用一般培養土混合珍珠石或河沙，比例大約7:3，增加排水性。容器選有排水孔的盆子，塑膠盆或陶盆都可以，陶盆透氣更好。
種植時機，台灣春秋兩季最適合。春天（3到5月）氣候溫和，植物容易扎根；秋天（9到11月）也不錯，避開夏天酷熱和冬天寒流。實際種植步驟：
- 在盆底鋪一層碎石或陶粒，幫助排水。
- 填入混合好的土壤，挖一個比根球稍大的洞。
- 把香草苗從原盆取出，輕輕鬆開根部，放入新盆。
- 填土壓實，澆透水，直到水從底部流出。
日常照顧，澆水是最大學問。香草寧乾勿濕，土表乾了再澆水。夏天可能每天澆一次，冬天則兩三天一次。用手指插入土壤一節指節深，感覺乾燥才澆。施肥不用多，每個月施一次稀釋的有機液肥就夠了，過多肥料反而讓葉子長太大、香味不足。
修剪很重要。定期摘心（掐掉頂端嫩芽）可以促進分枝，讓植株更茂密。收成時，用剪刀剪取枝條，避免用手硬扯。冬天有些香草會休眠，像百里香生長變慢，這時減少澆水，別急著施肥。
病蟲害方面，香草本身有氣味，蟲害較少，但偶爾會有蚜蟲或紅蜘蛛。如果發現，可以用肥皂水噴灑葉背，或者參考行政院農業委員會的有機防治指南（連結為農委會官網，提供權威資訊）。避免用化學農藥，以免影響食用安全。
新手常犯的錯誤與進階技巧
我見過太多人種香草失敗，原因往往很微小。這裡分享幾個常見錯誤和我的解決方法。
錯誤一：澆水太勤快。台灣濕度高，很多人怕植物乾死，天天澆水，結果根部窒息爛掉。香草大多來自地中海地區，習慣乾燥環境。我的做法是，設定手機提醒，每兩天檢查一次土壤濕度，而不是固定澆水。
錯誤二：種在室內光線不足處。有人把香草放廚房窗台，以為有窗就行，但台灣公寓窗戶常被建築遮擋，光線不夠。如果室內種，要用植物燈補光，每天開12小時以上。
錯誤三：不修剪。香草越剪長得越好，但新手捨不得剪，植株就越長越高、下面光禿禿。我每兩週就修剪一次，剪下的枝條可以扦插繁殖，一變多。
進階技巧部分，試試混種。例如，把迷迭香和百里香種一起，它們習性相似，都能耐旱，而且迷迭香的味道可以驅蟲，保護百里香。但別把薄荷和其他香草混種，它會搶光養分。
另一個技巧是自製香草茶。收成的香草洗淨後風乾，保存起來泡茶。檸檬香蜂草加薄荷，夏天喝清涼解暑。這不只是種植，更是生活樂趣。
常見問題解答
種多年生香草植物，不只是園藝，更是一種生活態度。它教會我耐心和觀察，從一株小苗看到它年復一年生長，很有成就感。希望這篇文章幫你避開我當初犯的錯，輕鬆享受香草帶來的綠意和香氣。如果有問題，歡迎到我的部落格留言討論。