我第一次去胡志明市，朋友說第一郡是美食天堂，我半信半疑。結果走在街上，空氣裡都是魚露和香草的氣味，每個轉角都有驚喜。但我也踩過雷，有些餐廳看起來熱鬧，吃起來卻普通。這篇文章分享我的經驗，幫你避開陷阱，直接找到好味道。
胡志明第一郡美食地圖：區域特色與必吃清單
第一郡是胡志明市的心臟，混合了殖民歷史和現代活力。美食從路邊攤到高級餐廳都有，但重點不是吃得多，而是吃得巧。我發現很多人只追網路名店，忽略在地人常去的小店，這很可惜。
這裡分幾個區塊：濱城市場周邊小吃集中，適合早餐或點心；同起街附近法式餐廳多，適合晚餐；范五老區背包客多，價格便宜但品質參差。
越南河粉的頂級去處
河粉是越南招牌，但第一郡的河粉店水準差異大。有些湯頭用味精調，喝多會渴。我推薦找老店，湯頭熬得久，牛肉也新鮮。比如 Pho Hoa Pasteur，雖然在第三郡邊界，但第一郡過去不遠，湯頭清甜，價格約 60,000 越南盾（約台幣 80 元）。
法式殖民風情餐廳
越南受法國影響深，第一郡有很多法越 fusion 餐廳。The Refinery 在舊鴉片工廠裡，氣氛好，但價格高，主菜約 300,000 越南盾（約台幣 400 元）。我個人覺得食物不錯，但服務有時慢，趕時間別去。
街頭小吃熱點
濱城市場的二樓美食區，集合各種小吃，但衛生要看運氣。我喜歡 Banh Mi Huynh Hoa，三明治料多，一個 40,000 越南盾（約台幣 50 元），但只開到傍晚，賣完就關。
精選餐廳排行榜：地址、價格與營業時間全公開
下面表格是我吃過或在地朋友推薦的餐廳，附上詳細資訊。評分是我個人的，滿分 5 星，考慮味道、價格和體驗。
| 餐廳名稱 | 地址 | 特色菜 | 人均價格（越南盾） | 營業時間 | 個人評分 |
|---|---|---|---|---|---|
| Nha Hang Ngon | 160 Pasteur Street, District 1 | 越南菜集合，如生春捲、牛肉河粉 | 150,000 - 250,000 | 7:00 - 22:00 | 4.5/5 |
| Cuc Gach Quan | 10 Dang Tat, District 1 | 傳統越南家庭菜，如焦糖豬肉 | 200,000 - 300,000 | 10:00 - 22:00 | 4/5 |
| The Refinery | 74 Hai Ba Trung, District 1 | 法式料理，如鴨胸、牛排 | 300,000 - 500,000 | 11:00 - 23:00 | 3.5/5 |
| Banh Mi Huynh Hoa | 26 Le Thi Rieng, District 1 | 越南三明治 | 40,000 - 60,000 | 6:00 - 19:00 | 4.5/5 |
| Pho 24 | 多間分店，如 5 Nguyen Thiep, District 1 | 連鎖河粉店，湯頭穩定 | 60,000 - 100,000 | 7:00 - 22:00 | 3/5 |
Nha Hang Ngon 很受遊客歡迎，環境像花園，菜色多，但假日人擠人，最好避開尖峰時間。Cuc Gach Quan 在巷子裡，不好找，但食物地道，老闆注重永續，食材本地採購。
The Refinery 我給分低一點，因為上次去等菜等了半小時，雖然味道好，但性價比不高。如果你預算緊，可以跳過。
小提醒：越南價格常變動，尤其旅遊區，用餐前最好確認菜單標價。有些餐廳會收服務費，表格價格是大概範圍。
如何規劃你的胡志明第一郡美食之旅
規劃美食之旅，不是塞滿餐廳就好。我建議分天進行，避免消化不良。
第一天：聚焦街頭小吃。早上濱城市場吃 Banh Cuon（蒸米卷），中午 Banh Mi Huynh Hoa 三明治，下午喝越南咖啡。咖啡館如 Cong Caphe，軍事主題，咖啡加椰子奶，約 30,000 越南盾。
第二天：體驗正式餐廳。午餐去 Nha Hang Ngon，晚餐試 Cuc Gach Quan。中間空檔散步消化，第一郡景點如聖母大教堂很近。
交通方面，第一郡不大，步行或 Grab 摩托車方便。Grab 是東南亞常用 app，價格透明，避免計程車司機繞路。
預算控制：街頭小吃一餐 50,000 越南盾內，餐廳一餐 200,000 越南盾起。一天抓 500,000 越南盾（約台幣 650 元）可以吃得很好。
新手常犯的錯誤與專家避坑指南
我見過太多遊客犯同樣的錯。這裡分享幾個微妙但重要的點。
錯誤一：只吃網路推薦名店。名店可能過度商業化，味道普通。試試小巷裡的 local 店，比如在 Nguyen Hue 步行街旁的小攤，賣 Banh Xeo（越南煎餅），脆皮料多，價格才 30,000 越南盾。
錯誤二：忽略衛生觀察。越南街頭美食衛生參差，但不是不能吃。看攤位是否乾淨、食物是否現做、有無蒼蠅。我通常選擇排隊多的攤，流動快食材新鮮。
錯誤三：點菜不問辣度。越南菜常加辣椒，如果你不吃辣，點菜時說 "khong cay"（不辣）。我有次吃 Bun Bo Hue（順化牛肉粉），辣到流淚，後來才學乖。
錯誤四：沒準備現金。很多小吃攤只收現金，信用卡不普及。帶足越南盾，小面額方便付錢。
這些錯誤很少被提及，但影響體驗很大。我的原則是：多問、多看、小量嘗試。
常見問題解答
寫到這裡，我想起上次在胡志明第一郡吃的最後一餐，是個路邊的河粉攤，老闆不會英文，但比手畫腳點餐，湯頭鮮美到現在還記得。美食之旅不只是吃，更是體驗。
希望這篇文章幫到你。如果有問題，歡迎分享你的經驗。