臺南好吃蛋糕：老饕推薦店家排行榜、踩雷心得與購買秘笈全攻略

臺南啊，真的是美食天堂，但你知道嗎？除了牛肉湯、碗粿那些鹹食霸主，臺南的蛋糕甜點世界，更是臥虎藏龍！我這個老臺南，吃遍大街小巷，最愛的就是挖掘那些用心製作、讓人一口就驚豔的蛋糕店。今天，就要把我壓箱底的臺南好吃蛋糕名單，一次大放送！別再只吃觀光客排隊名店了，這些在地人私藏的美味，才是真功夫。

講真，臺南的蛋糕店很多，但能讓我一訪再訪、甚至願意專程開車去買來當伴手禮的，真的需要點本事。味道要夠好、食材要夠實在、師傅的手藝更不能馬虎。而且，臺南人吃東西很挑的啦，不好吃的東西絕對活不久（笑）。所以能在這份名單上的，都是經過我和我的吃貨朋友們嚴格把關、反覆驗證的臺南好吃蛋糕代表！

你是不是也常在想：“臺南到底哪裡的蛋糕最好吃？”、“除了某家網紅店，還有沒有更道地、更特別的選擇？”、“想找真材料、不死甜的臺南好吃蛋糕，去哪找？”這篇，就是為你解答！

深藍咖啡館

介紹： 講到臺南好吃蛋糕，怎麼能不提深藍？他們家的千層蛋糕，根本就是傳奇！我吃過無數千層，深藍的絕對是數一數二。那餅皮薄到幾乎透光，一層層堆疊上去，中間夾著滑順不膩的鮮奶油，重點是口味超多！經典的原味、濃郁的芝麻、清爽的抹茶、季節限定的水果口味… 每一款都讓人想尖叫。我最愛的是焦糖千層，上面那層脆脆的焦糖，配上底下綿密的蛋糕體，一口咬下，層次感超豐富，甜度也拿捏得剛好，不會死甜。他們的蛋糕不只賣相美，吃起來更是實實在在的感動。想吃記得早點去，太晚熱門口味就賣光光啦！臺南好吃蛋糕的經典代表，非深藍莫屬！

狸小路手作烘焙

介紹： 狸小路在臺南可是掀起一陣旋風！他們的主打是超可愛的“生乳卷”，外型像個小胖狸貓（超Q！），蛋糕體蓬鬆溼潤，包裹著像雲朵一樣輕盈的生乳餡，奶香濃郁但又非常清爽，完全不會膩。口味選擇超多，原味、小山園抹茶、焦糖、巧克力、季節水果（像芒果、草莓）都超受歡迎。我最喜歡他們用料很實在，水果口味是真的吃得到大塊新鮮水果那種。而且包裝精美，拿來當伴手禮超體面，朋友收到都開心。每次路過，看到那誘人的蛋糕櫃，不買一條回家都覺得對不起自己（笑）。臺南好吃蛋糕想找送禮自用兩相宜的，狸小路絕對是首選！

KADOYA吃茶店

介紹： 走進KADOYA，就像一秒穿越到昭和時代的日本吃茶店，氛圍感滿分！他們家的甜點，尤其是水果奶油蛋糕，是我的心頭好。看那剖面，海綿蛋糕鬆軟溼潤，抹上薄薄一層甜度適中的鮮奶油，再豪邁地疊上當日新鮮水果，草莓、奇異果、香蕉、葡萄… 色彩繽紛又健康的感覺（騙自己？）。水果的酸甜完美中和了奶油的甜，每一口都充滿果香，超級滿足。搭配他們的手衝咖啡或紅茶，就是一個完美的下午。不過要提醒，內用位置不多，有時需要等一下。但為了那份懷舊感和美味的臺南好吃蛋糕，值得等待！

河床甜點工作室 Pâtisserie Rivière

介紹： 這是一家會讓甜點控瘋狂的店！河床的甜點，與其說是蛋糕，不如說是精緻的藝術品。主廚黃偈的創意和手藝真的沒話說！每一款甜點都像個小宇宙，層次複雜、風味獨特，視覺味覺雙重享受。招牌像是“森林”（抹茶柚子慕斯搭開心果脆餅）、“泡芙塔”（堆疊的泡芙淋上焦糖）、“小桃子”（逼真桃子外型，內餡是烏龍茶慕斯和蜜桃果肉），都美到不忍心吃又好吃到停不下來。食材選用非常講究，口感細膩平衡。價格偏高，但絕對是一分錢一分貨的體驗。想找臺南好吃蛋糕裡最獨特、最令人驚豔的法式甜點，河床絕對不會讓你失望。內用採預約制，想嚐鮮記得先訂位！

Écriture de Pâtisserie 艾奇朵法式甜點

介紹： 艾奇朵是我很私心推薦的法式甜點店，低調但實力堅強。老闆娘曾在法國學習，手藝非常正統。他們家的塔類甜點特別出色，像是檸檬塔（酸香明亮，塔皮酥脆）、巧克力塔（濃郁醇厚，層次豐富）、水果塔（季節水果，新鮮度爆表）。慕斯類也很棒，口感輕盈綿密，風味純淨。甜度控制得宜，是大人會喜歡的成熟風味。用料紮實，吃得出高階感。店面小巧溫馨，適合安靜地享受一份精緻的甜點時光。如果你厭倦了浮誇的網紅款，想品嚐真正道地、用心的法式滋味，艾奇朵是尋找臺南好吃蛋糕中法式經典的好地方。

艾波索法式甜點

介紹： 艾波索的“巧克力黑金磚”絕對是巧克力控的天堂！第一次吃的時候真的有被震撼到，那巧克力的濃郁程度，簡直像在吃固態的頂級巧克力醬，微苦帶甘，口感絲滑濃郁到不行，而且完全不甜膩（對怕甜的人很友善）。除了招牌黑金磚，他們的千層派（拿破崙）也做得非常棒，酥皮又香又脆，夾著卡士達醬和新鮮水果，層次分明。其他像生巧克力、費南雪也都有水準。店面比較偏工作室性質，但甜點絲毫不馬虎。想找臺南好吃蛋糕裡最極致、最罪惡的巧克力體驗，黑金磚絕對要試試！

巴堂蜂蜜蛋糕

介紹： 講到臺南的古早味蛋糕代表，巴堂絕對不能錯過！開了幾十年的老店，就是那份單純樸實的蜂蜜香氣最迷人。他們家的長崎蛋糕（也就是蜂蜜蛋糕）堅持古法制作，使用純正龍眼蜜，烤出來表皮帶點焦糖色，散發濃郁的蜂蜜香。蛋糕體紮實溼潤，孔洞細緻，咬下去Q彈有勁，越嚼蜂蜜的香甜味越出來，簡單卻耐吃。沒有花俏的口味，就是最原始純粹的好味道。很多臺南人從小吃到大，是充滿回憶的滋味。買一條回家，配杯熱茶或咖啡，就是最溫暖的臺南下午時光。想嚐嚐老臺南人心中最經典的臺南好吃蛋糕，巴堂是必訪。

蜷尾家甘味處散步甜食 (冰淇淋為主，但有特色甜點)

介紹： 蜷尾家最出名的是日式霜淇淋沒錯，但！他們不定時推出的“麵包系列”甜點，常常是隱藏版驚喜！像是可朗芙（Croffle，可頌壓成華夫餅狀）、各種特殊口味的夾餡麵包或糕點，常常融入在地食材或創意發想。雖然不是傳統蛋糕店，但蜷尾家在甜點上的創意和品質把控，讓他們的烘焙產品也很有水準，而且拍照超好看！常常需要排隊，但衝著那份新鮮感和創意，以及霜淇淋+甜點的雙重滿足，還是值得一試。提醒一下，甜點品項每日變化，能不能買到要看緣分哦！這是在尋找臺南好吃蛋糕時，可以順道捕捉的可愛甜點彩蛋。

克林臺包 (八寶肉包出名，但有特色糕點)

介紹： 克林臺包？！對，你沒看錯，就是那家超有名賣八寶肉包的老店！但你知道嗎？他們的櫃檯旁邊，常常放著幾款傳統的中式糕餅甜點，像是“水晶糕”或“芋泥蛋糕”！尤其是水晶糕，QQ的外皮包裹著香甜的紅豆餡或綠豆餡，冰冰涼涼地吃，口感很特別，甜度適中，是那種很懷舊的臺式點心風味。芋泥蛋糕則是走樸實路線，芋泥餡料實在，甜而不膩。雖然選擇不多，也不是主打，但在買肉包之餘，順手買個傳統點心解饞，體驗一下臺南老店的另一種甜蜜，也是在尋找臺南好吃蛋糕時有趣的發現。

糯夫米糕 (米糕出名，但有特色甜米糕/甜點)

介紹： 又是鹹食名店？沒錯！但糯夫的“甜米糕”，可是季節限定的夢幻逸品！通常只有冬天或特定節日才會推出。將招牌軟糯Q彈的米糕，做成甜的口味，可能加入桂圓、紅棗、紅豆等傳統甜食材去熬煮。吃起來溫潤香甜，帶著米香和食材本身的甜味，口感黏糯又不會過分甜膩，非常有特色，完全是臺南古早味的創新呈現。想吃它真的要靠運氣和緊盯粉絲團公告！這絕對是臺南好吃蛋糕名單裡，最特別、最在地風味的一款“另類蛋糕”。

我的踩雷經驗 (真實分享！)

當然啦，探店的路上不可能一帆風順。我也遇過幾家名氣很大，但個人覺得… 嗯，還好而已的店。比方說某家標榜“浮誇系”的草莓蛋糕，季節去的時候，草莓是很大顆沒錯，但蛋糕體偏幹，鮮奶油也有點膩，整體搭配起來沒有很和諧，價格還不便宜。還有一家老牌的西點麵包店，他們的奶油蛋糕卷，蛋糕體有點粗糙，奶油餡也感覺比較“老派”，不是我喜歡的輕盈口感。所以啊，名氣真的只是參考，自己的舌頭最準！尋找臺南好吃蛋糕的路上，踩點小雷也是難免的樂趣（？）。

希望這份掏心掏肺、用體重換來的臺南好吃蛋糕清單，能幫你找到屬於你的甜蜜滋味！臺南的蛋糕世界真的很精彩，絕對值得你一間間慢慢探索。下次來臺南，別再只吃鹹食了，留點胃給這些讓人幸福的臺南好吃蛋糕吧！有什麼新發現，也歡迎跟我分享哦！