這篇文章你會看到什麼？

我第一次走進安德尼斯烘焙坊，完全是個意外。那天在台北大安區閒晃，聞到一股濃郁的奶油香，順著味道拐進巷子，就看到這間低調的店面。門口排了五六個人，看起來都是熟客，跟店員打招呼的樣子很自然。我心想，這地方肯定不簡單。

後來我才知道，安德尼斯在台北烘焙圈小有名氣，主打歐式手工麵包和法式甜點。老闆是從法國學藝回來的，堅持用老麵發酵，原料也挑得很講究。但網路上資訊不多，很多細節得親自跑一趟才懂。這篇文章，我就把這幾次去的經驗整理出來，從地址營業時間到隱藏版點單技巧，一次告訴你。台北手工麵包

安德尼斯烘焙坊的基本資訊

如果你打算去，先把這些記下來。安德尼斯的位置不算顯眼，但交通還算方便。

地址與交通方式

地址是台北市大安區和平東路二段118巷54號。最近的是捷運科技大樓站，從出口走過來約8分鐘。騎機車的話，巷子裡有幾個停車格，但通常很滿。開車不建議，附近停車場貴又難找。

我通常搭捷運去，出站後沿著和平東路走，轉進118巷就能看到招牌。店面不大，白色外牆搭配木頭窗框，有點歐洲小店的感覺。

營業時間與最佳到訪時段

營業時間是週二到週日的早上8點到晚上8點，週一公休。注意，他們下午5點後麵包種類會變少，甜點則可能中午就賣完。

最佳到訪時段？我建議平日上午10點到11點。這時剛出爐的麵包最多，人潮也還沒湧現。週末的話，早上9點前就得去，不然排隊排到巷口是常態。有一次我週六下午3點去，想買的檸檬塔早就沒了，只剩幾款基本麵包。歐式甜點推薦

小提醒：安德尼斯不接受電話預訂，所有商品都是現場賣。如果你有特定想吃的，最好早點去，不然撲空機率很高。

必買品項深度評析

安德尼斯的品項不算多，但每樣都很精。我把它們分成麵包和甜點兩大類，下面列幾個我回購超過三次的。

招牌歐式麵包TOP 3

他們的麵包吃起來外脆內軟，麥香很足。老麵發酵讓口感帶點微酸，很耐嚼。

品項名稱 價格 特色 適合誰
鄉村核桃麵包 180元 核桃給得大方，每一口都咬得到果仁，麵包體濕潤度剛好 喜歡堅果口感的人
酸種裸麥麵包 160元 酸味明顯，外皮超級脆，適合搭配濃湯或起司 歐式麵包愛好者
蜂蜜桂圓法國 150元 桂圓香氣足，蜂蜜甜味自然，當早餐或點心都很棒 偏好微甜麵包的人

鄉村核桃麵包是我的最愛。有一次我買回家放兩天，用烤箱回烤，居然還保持脆度。但要注意，他們的麵包尺寸偏大，一個人可能吃不完，建議分裝冷凍。

人氣甜點推薦清單

甜點櫃總是擺得滿滿的，但賣很快。我觀察過，以下幾款最常被掃光。

  • 經典檸檬塔：價格120元。塔皮酥，檸檬餡酸度夠，不會甜膩。上面灑一點檸檬皮屑，香氣很足。
  • 可麗露：一顆60元。外殼焦脆，內部濕潤，有香草和蘭姆酒香。但尺寸偏小，我覺得一次吃兩顆才過癮。
  • 草莓千層酥：季節限定，價格200元。只有冬天到春天才有。酥皮層次多，奶油不膩，草莓新鮮。

檸檬塔我給高分，但可麗露就有點爭議。我朋友覺得它外殼不夠硬，偏軟。我自己是喜歡的，但如果你追求正宗波爾多口感，可能會小失望。台北手工麵包

我曾經一次買了五個可麗露，想帶給同事分享。結果在捷運上就忍不住吃掉三個。這種事我會隨便說嗎？

如何像內行人一樣享受安德尼斯烘焙坊

很多人去安德尼斯，買了就走。其實有些小技巧能讓你體驗更好。

隱藏版點單技巧

菜單上沒寫，但你可以問店員有沒有「當日隱藏版」。通常是實驗新品或少量製作的品項。我遇過一次是巧克力柑橘麵包，味道很特別。

另外，麵包可以請店員幫忙切片。他們用的是專業麵包刀，切得比家裡整齊。但尖峰時段可能沒空幫你切，最好避開人潮。

避開人潮的小秘訣

除了挑時段，週二到週四人通常較少。下雨天也是好機會，我上次雨天去，完全不用排隊。

如果你只想買甜點，可以下午1點左右到。這時第二波甜點剛補上，選擇最多。但麵包可能已經被挑過一輪了。

還有一點，安德尼斯內用座位只有四個小桌子，常常客滿。我建議外帶，找個公園或咖啡廳慢慢吃。歐式甜點推薦

個人體驗與真實評價

我去過安德尼斯大概七八次，整體印象不錯，但也不是完美。

優點很明顯：原料好，做工細。吃得出他們在麵粉和奶油上的講究。我有次跟老闆聊過，他說奶油是用法國的，巧克力用比利時的。成本高，所以價格比連鎖店貴一點。

缺點呢？首先，價格確實偏高。一個小麵包動輒一兩百元，對學生或小資族來說，可能只能偶爾奢侈一下。其次，服務速度有時慢。店員就兩三位，忙起來臉會比較臭。我有次看到一個阿姨問問題，店員回得很簡短，感覺不太耐煩。

還有，品項變化不大。如果你期待每天都有新花樣，可能會覺得乏味。但這也是手工烘焙坊的特性，專注幾樣經典款。

值不值得去？如果你是烘焙愛好者，或想找特別的伴手禮，我會推薦。但如果你只是路過想填肚子，隔壁的便利商店可能更實際。台北手工麵包

常見問題解答

安德尼斯烘焙坊的麵包為何比超市貴那麼多？
這跟製作方式有關。他們用老麵長時間發酵，成本高也費工。原料像法國奶油、有機麵粉，價格本來就高。超市麵包大多用快速酵母和添加物，量產壓低成本。吃起來口感差很多，安德尼斯的麵包放兩天還是好吃，超市的可能半天就變硬。
適合帶小孩去安德尼斯烘焙坊嗎？
不太適合。店面小，走道窄，小孩容易撞到展示架。而且品項偏精緻，沒有那種卡通造型的甜點，小孩可能沒興趣。我帶過五歲的侄子去，他只想吃巧克力麵包，但安德尼斯沒有，最後鬧脾氣。建議大人自己去，享受安靜的烘焙時光。
安德尼斯烘焙坊的麵包買回家如何保存最好？
千萬別放冰箱冷藏，麵包會變乾。正確做法是切片後用保鮮膜包好，冷凍保存。要吃的時候，直接用烤箱或烤麵包機回烤，溫度設180度烤5分鐘，口感幾乎跟剛買一樣。我試過冷凍放兩週，烤出來還是很脆。
想訂製安德尼斯烘焙坊的蛋糕當生日禮物，有可能嗎？
他們不接訂製蛋糕。老闆說過，人力有限，專注在每日現做品項。如果你需要蛋糕，建議找其他專做客製化的烘焙店。但安德尼斯有賣整模的檸檬塔或巧克力塔，價格約800元，可以當作替代方案。得提前一天打電話問，但通常不接受預留，得現場搶。

寫到這裡，差不多把我知道的都分享了。安德尼斯烘焙坊不是那種網美打卡店，它低調，但有一群忠實粉絲。如果你願意花點錢和時間，去體驗手工烘焙的細緻，這裡不會讓你失望。下次去，不妨試試鄉村核桃麵包配一杯黑咖啡，坐在巷子口的長椅上慢慢吃。那種簡單的滿足感，或許就是烘焙最迷人的地方。