如果你打算去河內旅行，腦中浮現的除了下龍灣，大概就是美食了。河內這幾年悄悄冒出了幾家米其林一星餐廳，不是那種高高在上的法式料理，而是融合越南風味的創意菜，價格也沒想像中嚇人。我去年特地跑了一趟，吃了一圈，有些餐廳讓我驚豔，有些則覺得名過其實。這篇文章不是官方宣傳，而是我實際吃過、預訂過、甚至碰過釘子的經驗談，幫你避開陷阱，直達美味核心。河內米其林餐廳

快速導覽

河內米其林一星餐廳清單

河內的米其林一星餐廳目前不多，大概三到四家，我重點介紹三家我親自去過的，它們各有特色，從法式融合到現代越南菜都有。別只看星級，口味合不合才是關鍵。

餐廳一：Le Beaulieu – 法式越南融合的經典

Le Beaulieu 在河內老城區附近，外觀低調，裡面卻是優雅的法式裝潢。地址是 15 Nha Tho Street, Hoan Kiem District，營業時間從晚上6點到10點，週一休息。這家餐廳主打法式技術搭配越南食材，像是香煎鵝肝佐荔枝醬，聽起來怪，吃起來卻很搭。主廚是法國人，但菜單會隨季節調整。

我點了他們的招牌套餐，一個人大概花費200萬越南盾（約台幣2600元），包含五道菜。甜點是椰子焦糖布丁，甜度控制得剛好，但我朋友覺得太甜了。服務細心，但上菜速度有點慢，適合悠閒的晚餐。如果你預算夠，這裡是體驗高級用餐的好選擇。越南米其林美食

餐廳二：Tung Dining – 現代越南菜的創新代表

Tung Dining 在西湖區，地址 12 Thanh Nien Street, Tay Ho District，營業時間中午12點到下午2點，晚上6點到10點。這家餐廳更貼近越南本土風味，用現代手法重新詮釋傳統菜，比如河內牛肉河粉變成精緻的湯品。主廚 Tung 是越南人，曾在國外工作，回來後開設這家店。

價格相對親民，午餐套餐約100萬越南盾（約台幣1300元），晚餐150萬越南盾起。我推薦他們的「烤豬肉捲配新鮮香草」，肉質嫩，醬汁酸甜開胃。不過，座位不多，大概只有20個，預訂要趁早。環境簡約，有點像工作室，不是那種華麗路線。河內高級餐廳

餐廳三：The Hanoi Social Club – 創意料裡的隱藏寶藏

The Hanoi Social Club 名氣沒那麼大，但2022年拿到米其林一星後，預訂變難了。地址在 6 Hoi Vu Street, Hoan Kiem District，營業時間從早上8點到晚上11點，全天供應。這家店白天是咖啡廳，晚上變身高級餐廳，菜單融合東南亞元素，像泰式香料烤魚。

我晚上去，點了四道菜套餐，花費180萬越南盾（約台幣2300元）。印象深刻的是「芒果沙拉配脆皮豬」，口感層次豐富。但服務生英文不太好，溝通有點吃力，建議用手機翻譯。餐廳氛圍輕鬆，適合朋友聚餐，不像前兩家那麼正式。

為了讓你快速比較，這裡整理成表格：

餐廳名稱 地址 營業時間 人均價格（越南盾） 特色菜
Le Beaulieu 15 Nha Tho Street, Hoan Kiem District 18:00-22:00（週一休） 200萬起 香煎鵝肝佐荔枝醬
Tung Dining 12 Thanh Nien Street, Tay Ho District 12:00-14:00, 18:00-22:00 100萬-150萬 烤豬肉捲配新鮮香草
The Hanoi Social Club 6 Hoi Vu Street, Hoan Kiem District 08:00-23:00 180萬起 芒果沙拉配脆皮豬

這些價格是參考，實際會因點菜方式而變。河內物價比胡志明市低，但米其林餐廳仍屬高消費。河內米其林餐廳

如何預訂河內米其林餐廳

預訂是最大難關，尤其旺季。我試過直接 walk-in，結果撲空，後來學乖了。這裡分享我的預訂秘訣，有些是餐廳員工私下告訴我的。

首先，提前多久預訂？熱門餐廳如 Tung Dining，最好提前一個月，透過他們的官方網站或電話。Le Beaulieu 可以兩週前預訂，但週末位置搶手。The Hanoi Social Club 相對好訂，一週前通常有位置，但晚上時段還是早點行動。

其次，預訂管道。多數餐廳接受線上預訂，像透過米其林指南官方網站或餐廳自己的頁面。我推薦直接打電話，雖然英文溝通可能卡卡的，但能確認細節，比如飲食限制。有些餐廳也用在線平台如 Booking.com 或 Eatigo，但選擇不多。

最後，小技巧。如果你預訂不到，試試午餐時段，價格較低且容易有位子。另外，非旺季（如雨季的9月到11月）競爭較小。我有次在週二晚上去 Le Beaulieu，現場居然有位置，但這靠運氣。越南米其林美食

個人經驗：我曾預訂 Tung Dining 失敗，因為沒注意到他們週日休息。後來改訂午餐，反而享受更悠閒的氛圍。預訂時務必確認營業時間，越南有些餐廳節假日會調整。

品嚐米其林餐廳的實用建議

吃米其林餐廳不只是花錢，更是一種體驗。從穿著到點菜，有些細節新手常忽略。

穿著要求。河內這些餐廳不算極正式，但避免穿拖鞋短褲。Le Beaulieu 建議商務休閒裝，Tung Dining 可以 casual 一點。我見過有人穿牛仔褲去，也沒被趕，但整體氛圍還是端莊些好。

點菜策略。如果你預算有限，點套餐最划算，通常包含廚師精選。單點的話，建議先問服務生推薦，尤其招牌菜。在 Tung Dining，我單點了兩道主菜，結果份量太大吃不完，浪費了。套餐的份量控制得更好。

預算規劃。除了餐費，別忘了飲料和小費。飲料如葡萄酒，一杯可能加價50萬越南盾。小費不是強制，但如果你滿意服務，給5-10%是禮貌。總體來說，一餐下來，一個人抓3000到4000台幣比較安全。

交通安排。河內交通混亂，餐廳多在老城區，建議用 Grab 或計程車，避免自己騎摩托車找路。Le Beaulieu 附近停車困難，最好預留時間。河內高級餐廳

常見問題解答

河內米其林一星餐廳需要提前多久預訂才保險？
看餐廳熱門程度。像 Tung Dining，至少提前一個月，尤其是晚餐時段。Le Beaulieu 兩週前通常夠，但週末或節假日要更早。我的建議是，確定行程後馬上預訂，別拖到最後一週。如果預訂不到，試試午餐或平日晚上，機會大很多。
在河內米其林餐廳用餐，有什麼地雷菜色要避免？
這取決個人口味，但有些融合菜可能太實驗性。例如，我在 The Hanoi Social Club 點過一道「咖啡燉牛肉」，咖啡味過重，蓋住肉香，不太習慣。如果你偏好傳統味道，點菜前先問服務生成分，或避開太創新的組合。另外，甜點常偏甜，越南人嗜甜，不愛甜食的人可以分享一份試試。
河內米其林餐廳適合帶小孩或家庭聚餐嗎？
不太適合。這些餐廳氛圍安靜，座位有限，小孩容易吵鬧。Le Beaulieu 明確表示不接待幼童，Tung Dining 雖沒禁止，但菜色精緻，小孩可能吃不慣。我見過有家庭帶孩子去，結果小孩坐不住，父母吃得壓力大。如果非要帶，選午餐時段，並預訂角落位置。
預算有限，如何體驗河內米其林美食？
有幾個方法。一是點午餐套餐，價格比晚餐低30-50%。二是在餐廳的酒吧區點小食，像 The Hanoi Social Club 的酒吧有單點菜色，一份約50萬越南盾。三是分享主菜，但有些餐廳不鼓勵，最好先問。另外，關注餐廳的促銷活動，偶爾有早鳥優惠，我在米其林指南官方網站上看過相關資訊。
河內米其林餐廳的服務水準如何？英文溝通順暢嗎？
服務整體不錯，但英文程度不一。Le Beaulieu 的服務生英文較好，能詳細介紹菜色。Tung Dining 和 The Hanoi Social Club 則看運氣，有時得靠比手畫腳。建議預訂時註明需要英文服務，或用手機翻譯 app 輔助。小費不是必須，但如果你得到好服務，給一點會讓體驗更愉快。

總結來說，河內米其林一星餐廳提供獨特的美食體驗，但需要一點規劃。別被星級嚇到，實際去試試，或許你會發現新口味。我個人偏愛 Tung Dining 的接地氣創新，但每人口味不同，建議從你最感興趣的開始。如果有其他問題，可以參考越南國家旅遊局的飲食指南，獲取更多背景資訊。