你會不會覺得，網路上關於水培營養液的資料，不是太過學術難懂，就是只給一個模糊比例，讓你根本不敢動手？我剛開始玩水耕時也是這樣，買了現成的營養液，菜卻長得病懨懨。直到我搞懂背後的原理，才發現調配營養液就像做菜，掌握關鍵，一點都不難。
這篇文章不講空洞理論。我會直接分享兩種經過實測、適合台灣家庭環境的自製配方，並告訴你那些市售產品說明書從來不提的細節。比如為什麼你的營養液總是長藻？為什麼幼苗一碰營養液就枯萎？這些坑我都踩過。
營養液不是魔法藥水：先搞懂三大元素與微量元素
把營養液想成是蔬菜的「全方位套餐」。土壤裡的養分雜亂不穩定，而水培營養液則是精準配比的「科學套餐」。
核心三大元素（N-P-K）：氮（N）、磷（P）、鉀（K）。這是所有肥料包裝上都會標示的數字。氮管葉子茂盛，磷管開花根系，鉀管果實結實與抗病。但水培的關鍵在於，它們必須是以植物能直接吸收的離子形式存在，例如硝酸根（NO₃⁻）、磷酸根（H₂PO₄⁻）、鉀離子（K⁺）。
中量元素：鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）。很多人自製配方失敗，就是忽略了鈣。水培中鈣的吸收依賴水分蒸散作用，如果環境濕度太高或水流循環不好，就算你加了鈣，蔬菜也會得臍腐病（像是番茄底部爛掉）。
微量元素：鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、硼（B）、鉬（Mo）。需求量極小，但少了任何一個，植物就會出現各種詭異的生理障礙。其中鐵的形態是關鍵，普通硫酸亞鐵在水培中極易氧化失效，必須使用螯合鐵（如EDTA-Fe或EDDHA-Fe），這是我看過新手最容易買錯的材料。
如何自製兩種實用的水培營養液配方？
這裡提供兩種路線：一是使用現成的「AB濃縮液」概念，最安全簡單；二是從化工原料開始調配，成本最低、彈性最大。
配方一：通用型葉菜配方（適合萵苣、小白菜、青江菜）
這個配方追求穩定和安全，特別適合新手和以收成葉菜為主的玩家。我們採用「AB桶」概念，將會相互反應產生沉澱的鈣源（A桶）和硫酸鹽、磷酸鹽（B桶）分開，使用前再混合。
配製1公升濃縮液A：
硝酸鈣（Ca(NO₃)₂·4H₂O） – 236克
螯合鐵（EDTA-Fe， 13%） – 10克
溶解於1公升逆滲透水或煮沸放涼的自來水中。
配製1公升濃縮液B：
硝酸鉀（KNO₃） – 122克
磷酸二氫鉀（KH₂PO₄） – 72克
七水硫酸鎂（MgSO₄·7H₂O） – 123克
微量元素母液（或分別加入：硼酸2.9克，硫酸錳2.1克，硫酸鋅0.22克，硫酸銅0.08克，鉬酸鈉0.02克）
同樣溶解於1公升水中。
使用方法： 取用時，每1公升清水中，先加入10毫升A濃縮液，攪拌均勻後，再加入10毫升B濃縮液，再次攪拌均勻。這樣得到的營養液EC值大約在1.2-1.6 mS/cm之間，適合大多數葉菜生長。
我必須承認，一開始我也覺得調配很麻煩。但當你配好一次濃縮液，可以用上好幾個月，後續只是簡單的「倒10毫升」動作，比泡奶粉還簡單。
配方二：進階均衡配方（可適用多數作物）
這個配方參考了經典的霍格蘭配方概念，並做了微調以適應台灣常見水質（偏軟）。它更均衡，從苗期到採收前都適用，適合想種點番茄、辣椒的進階玩家。
| 化合物 | 每100公升水用量 (克) | 提供的主要元素 | 注意事項 |
|---|---|---|---|
| 硝酸鈣 Ca(NO₃)₂·4H₂O | 94.5 | 氮 (N)、鈣 (Ca) | 必須單獨溶解後再加入總桶 |
| 硝酸鉀 KNO₃ | 60.6 | 氮 (N)、鉀 (K) | |
| 磷酸二氫銨 NH₄H₂PO₄ | 11.5 | 氮 (N)、磷 (P) | 提供少量銨態氮，促進生長 |
| 七水硫酸鎂 MgSO₄·7H₂O | 49.3 | 鎂 (Mg)、硫 (S) | |
| 微量元素混合物 | 見下方說明 | 鐵、錳、鋅等 | 建議購買預混好的水培專用微肥 |
微量元素混合物建議比例（配成1公升母液，每100公升營養液加10毫升）： 螯合鐵（15克）、硼酸（3克）、硫酸錳（2克）、硫酸鋅（0.22克）、硫酸銅（0.08克）、鉬酸銨（0.02克）。
配製順序是成敗關鍵： 1. 在大桶中注入約80公升水。2. 將硫酸鎂、硝酸鉀、磷酸二氫銨分別加入，每加一種都要攪拌至完全溶解。3. 在另一個小容器中，用少量溫水將硝酸鈣完全溶解，然後在劇烈攪拌大桶的同時，將硝酸鈣溶液緩緩倒入。4. 最後加入微量元素母液，補足水至100公升，攪拌均勻。
決定成敗的關鍵細節：EC值、pH值與元素比例
調好營養液只是第一步，就像煮好一鍋湯，你還要試鹹淡、調酸鹼。
EC值（電導度）： 簡單說，就是營養液的「鹹度」或濃度。EC值太低，植物餓肚子；太高，會造成滲透壓過高，根系無法吸水，反而「渴死」，這就是燒根。根據行政院農業委員會資料，不同蔬菜的適宜EC範圍不同：萵苣約0.8-1.3，番茄苗期1.0-1.8，結果期可提高到2.0-2.5。我習慣從低濃度開始，隨著植物長大，每週測一次，慢慢調高。
pH值（酸鹼度）： 這是影響營養吸收的命脈。大多數養分在pH 5.5-6.5之間吸收效率最高。pH過高（>7），鐵、錳、磷會沉澱失效，植物新葉會黃化（缺鐵症）；pH過低（
元素間的拮抗作用： 這是高階玩家才會注意的點。比如，過量的鉀會抑制鈣和鎂的吸收。如果你發現補了鎂肥，但植物還是老葉黃化（缺鎂症狀），可能不是鎂加得不夠，而是鉀加得太多了。調整時要連動思考，這也是自配配方樂趣所在。
新手最常犯的三大錯誤與解決方案
看了這麼多，你可能還是會犯錯。沒關係，我把最常見的三個坑列出來，你直接避開就好。
錯誤一：使用未處理的自來水。 自來水中的氯會傷害根系，更麻煩的是「碳酸鹽硬度」（暫時硬度）。它會像緩衝劑一樣，讓你的pH值極難調降，今天調好5.8，明天又彈回7.5。解決辦法：將自來水曝氣24小時以上，或直接使用逆滲透水、蒸餾水。這一步能解決後續50%的詭異問題。
錯誤二：營養液一用到底，從不更換。 植物像挑食的孩子，每種養分吸收速度不同。時間一長，營養液裡有的元素被吃光了，有的卻剩很多，比例完全失衡。同時，根系也會分泌一些有機酸和代謝物，累積會抑制生長。我的原則是：每兩到三週，徹底更換一次全新的營養液。 別省這個小錢，它能保證你的蔬菜一路健康到採收。
錯誤三：忽略水溫與溶氧。 營養液水溫最好維持在18-22°C。夏天水溫過高（>28°C），根系呼吸旺盛，耗氧快，且病菌容易滋生，會導致爛根。冬天水溫過低，養分吸收變慢。溶氧不足更是靜態水培（如深水培）的隱形殺手。確保你的水泵持續運作，或定時打氣，讓根系白白壯壯。
實戰應用：種生菜、番茄的配方微調技巧
理論說完了，我們來點實際的。假設你現在要用上面第二個「進階均衡配方」來種。
場景：種植美生菜（結球萵苣）
苗期（播種後2週內）： 使用配方正常濃度的一半（EC約0.8）。重點是保持穩定，別亂加料。
快速生長期（2週後到包心前）： 提高到正常濃度（EC約1.2-1.5）。如果生長速度很快，可以每週額外補充一點點硝酸鈣（相當於補充氮和鈣），讓葉片更厚實。
採收前一週： 不要再提高濃度，維持即可。有些資料說採收前要「清腸」，但我認為家庭種植不必，養分充足口感更好。
場景：種植櫻桃番茄
苗期到開花前： 使用均衡配方，EC從1.0逐漸提高到1.8。此時氮比例稍高沒關係，促進建立強健的枝葉。
第一花序開花時： 關鍵調整點！ 將配方中的磷、鉀比例提高。實務上，你可以準備一些「開花促果肥」，如磷酸二氫鉀，在每次更換營養液時，額外添加一點（例如每10公升加2-3克）。此時EC可維持在2.0左右。
結果膨大期： 鉀的需求達到頂峰。可以繼續補充磷酸二氫鉀，並密切注意鈣的補充（如噴灑葉面鈣肥），預防臍腐病。此時氮要控制，避免枝葉過度生長搶走果實養分。
看到沒？所謂的配方微調，並不是要你重新發明一個新配方，而是在基礎上，針對不同階段的「核心需求」，做重點式的加強補充。這就像健身，增肌期和減脂期的飲食重點不同，但基礎營養都要有。
常見問題深度解答
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最致命且常見的錯誤是直接使用未經處理的自來水，並忽略水中的氯和碳酸鹽硬度。自來水中的氯會殺死有益微生物，而碳酸鹽硬度會劇烈影響營養液的pH值穩定性，導致元素沉澱失效。正確做法是將自來水曝氣至少24小時讓氯揮發，或使用逆滲透水、蒸餾水作為基底。另一個隱形殺手是憑感覺添加營養液，沒有使用EC計監測濃度，極易造成「營養液燒根」，幼苗會在幾天內枯萎。
絕對不行，這是導致結果失敗的關鍵之一。生菜、菠菜等葉菜類屬於「嗜氮作物」，需要較高比例的氮（N）來促進葉片生長。而番茄、小黃瓜等果菜類屬於「嗜鉀作物」，在開花結果期需要極高的鉀（K）和適中的磷（P）來促進果實膨大與甜度。若用葉菜配方種番茄，會導致枝葉徒長、開花少、結果差。建議初學者從單一種類開始，熟悉後再學習如何根據生長階段調整配方。
營養液長藻主要原因是光線照射到液體。藻類會與作物爭奪養分、消耗氧氣，並改變營養液酸鹼度。解決核心是「完全避光」：使用不透明的黑色或深色容器盛裝營養液。檢查定植籃與管線縫隙，用鋁箔紙或黑色膠帶封住任何可能透光的地方。定期徹底清洗儲液桶與管路，避免藻類孢子殘留。如果已長藻，可先稀釋食用級雙氧水進行氧化處理，24小時後更換全新營養液。預防遠比治療更重要。
這取決於你的需求與階段。市售AB液最適合新手和怕麻煩的玩家，優點是方便、比例精準、不易出錯，但成本較高，且配方固定。自己用化工級原料粉末調配，優點是成本極低、配方彈性百分百。缺點是門檻高，需要精準的電子秤和一定的化學知識。我的建議是：新手從AB液入門；當你種植超過三輪，並想嘗試不同作物時，再投資設備進入自配領域。
最後，我想說，調配水培營養液是一門實踐的科學。不要怕第一次配不好，只要避開本文提到的幾個大坑，嚴格監測EC和pH，你的成功率會非常高。從一盆自己種出來的、翠綠無農藥的水耕生菜開始，那種成就感，絕對值得你花時間嘗試。
如果你對某種特定蔬菜的配方有更多疑問，或者遇到了奇怪的植物病症，不妨參考像美國猶他州立大學推廣服務（Utah State University Extension）這類機構發布的作物特定水培指南，裡面有更精確的數據。但記住，那些數據是參考基準，你需要根據自己的環境（光照、溫度）做微調，這才是水培最迷人的地方——你，就是作物的專屬營養師。