第一次開車進埔里市區，繞了兩圈找不到素食店，最後只能吃便利商店的經驗，讓我對「埔里素食沙漠」這個說法有點相信了。後來因為工作常跑埔里，開始認真挖掘，才發現根本不是這麼回事。問題在於，埔里的素食餐廳很多是「隱藏版」的，招牌不明顯，或者網路資訊過時。這篇埔里素食推薦，就是我花了幾年時間，問了當地朋友、自己一家家試出來的心得。
這篇指南你可以快速找到：
埔里素食餐廳怎麼選？先搞懂這三種型態
很多人搜「埔里素食推薦」，腦中浮現的可能是台北那種時尚蔬食餐廳。埔里的素食生態不太一樣，更貼近當地生活節奏。主要可以分成三類，你先搞清楚自己想找哪一種，才不會踩雷。
家庭式自助餐：便宜大碗，選擇多
這是最常見的型態。通常開在市場附近或住宅區一樓，沒有華麗裝潢，就像你家隔壁的餐廳。菜色是傳統台菜做法，青菜、滷味、炸物、湯品，大概會有二、三十種選擇，秤重計價。優點是價格實惠，一餐大概80到120元就能吃很飽，而且可以吃到多樣菜色。缺點是環境比較簡單，口味可能偏油或偏鹹。適合想快速解決一餐、預算有限的旅人。
特色主題餐廳：吃氣氛也吃創意
這幾年慢慢多了起來。可能是蔬食火鍋、義大利麵、簡餐，或是把埔里在地食材（比如筊白筍、百香果）入菜的創意料理。價格中上，一份主餐大約落在200到350元。環境通常不錯，適合朋友聚餐或想好好坐下來吃頓飯的時候。但要注意，這類餐廳的「素食種類」分很細，有些是奶蛋素，有些是五辛素，點餐前最好先問清楚。
小吃攤與點心鋪：解饞專用
埔里有些非素食專賣店，但有提供素食選項。例如某家著名的餡餅粥，就有高麗菜素餡餅；或者夜市裡的特定攤位。這類資訊最難找，通常靠在地人口耳相傳。它們是旅途中的小驚喜，讓你感覺素食者並非異類，也能輕鬆融入當地飲食。
精選三家風格各異的埔里素食好店
下面這三家，是我帶不同朋友去，獲得一致好評的選擇。它們分別代表了自助餐、創意料理和溫馨小館，你可以根據當天的心情和旅伴來決定。
| 餐廳名稱 | 類型與特色 | 地址與營業時間 | 人均消費與推薦菜 |
|---|---|---|---|
| 清心緣蔬食坊 | 家庭式自助餐。菜色每日現炒，變化多，味道家常不膩口。是很多埔里在地素食家庭的廚房延伸。 | 南投縣埔里鎮中山路三段558號。 11:00–14:00, 17:00–19:30 (週日晚上休) |
約80-120元。推薦他們的滷豆包、季節時蔬和藥膳湯，白飯可以選紫米飯。 |
| 寬心園精緻蔬食 (埔里店) | 連鎖創意蔬食餐廳。環境清幽有禪意，套餐形式，擺盤精緻。適合帶長輩或慶祝特別日子。 | 南投縣埔里鎮中正路1008號。 11:30–14:30, 17:30–21:00 |
約350-450元。人氣首選是「寬心陶鍋」，湯頭溫潤，配料豐富。他們的精力蔬果汁也很好喝。 |
| 蔬醒廚房 | 溫馨小館，無國界料理。老闆對食材很講究，常研發新菜單。空間不大但佈置得很舒服。 | 南投縣埔里鎮中山路二段279號。 11:00–14:30, 17:00–20:30 (週一、二公休，務必確認) |
約180-280元。必點「蔬醒咖哩飯」，香料層次豐富；「手工披薩」是意外驚喜，餅皮香脆。 |
我特別想提一下蔬醒廚房。第一次去的時候，看到菜單上有咖哩、披薩、燉飯，心想會不會樣樣通樣樣鬆？結果咖哩一上桌，香氣就讓人服氣。老闆說他試了很多種香料配方，才調出這個味道。這種小店沒有連鎖店的標準化，但多了廚師的個性和堅持，吃起來感覺就是不一樣。
埔里素食隱藏版小吃與點心
吃飽了，總想找點東西解解嘴饞。這些不是素食專賣店，但有明確的素食選項，讓你的埔里美食地圖更完整。
- 蘇媽媽湯圓 (埔里創始店)：名氣很大，觀光客必訪。他們的「鹹湯圓」可以做成素食版，湯頭是用蔬菜熬的，點餐時記得強調要「素食」。甜湯圓如芝麻、花生口味本身也是素的。地址在埔里鎮中山路三段118號。
- 你我他晚點-臭豆腐：埔里宵夜名店。除了臭豆腐，他們的「素蚵仔酥」是隱藏亮點，用香菇腳做成，酥酥脆脆，配上泡菜很對味。地址在埔里鎮西康路80號，晚上才開。
- 埔里城假日夜市（每週六、日）：夜市裡找素食，關鍵字是「素」或「蔬食」。有一攤「素食鹽酥G」生意不錯，杏鮑菇、豆皮、蔬菜種類多。還有一攤賣「素食關東煮」，湯頭清甜。夜市位置在埔里鎮信義路與公誠路口。
找這類小吃，心態要放輕鬆。有時候問一句「老闆，這個有做素食的嗎？」，可能就會發現新大陸。埔里人挺友善的，多問問不吃虧。
埔里蔬食小旅行私房路線
如果你打算來個埔里一日遊或兩日遊，可以這樣搭配玩法和美食：
文青散步路線
上午先去埔里酒廠看看紹興酒的故事，吃支酒香冰棒（有素食可食的款式）。中午到蔬醒廚房吃個創意料理。下午漫步到18度C巧克力工房，他們有標示清楚的素食巧克力可選（例如生巧克力、某些單品黑巧克力），喝杯免費的咖啡或茶。晚餐則在清心緣蔬食坊解決，吃飽喝足。
親近自然路線
早上挑戰虎頭山飛行場看風景或健行。中午開車到寬心園享受一頓舒適的蔬食套餐。下午前往豐年農場體驗採菇樂趣（靈芝、珊瑚菇等，活動本身是植物性的）。傍晚回市區，到蘇媽媽湯圓吃碗熱呼呼的素食鹹湯圓當點心。
埔里吃素常見問題與專家建議
最後想說，埔里的素食選擇正在慢慢成長，雖然不像大城市那樣密集，但只要找對方法，絕對能吃得很滿足。別被「沙漠」的說法嚇到，帶著這份地圖，放膽去探索吧。旅途中最美味的，往往不只是食物，還有那份發現的樂趣。