走在臺南的街頭，空氣裡彷彿總飄著一股甜香。是什麼味道這麼迷人？沒錯，就是那令人魂牽夢縈的臺南古早味蛋糕！今天，不說大道理，就來聊聊我用雙腳和胃袋，在府城大街小巷實實在在挖掘出的臺南古早味蛋糕好滋味。有些紅到發紫，有些藏得隱密，但共同點就是——吃了會想念。
目錄
名東蛋糕
這家店啊，我跟你講，還沒開門就有人在排隊了！每次經過那個隊伍長度都讓人懷疑人生（有時候真的很想放棄）。
介紹：它們家招牌是現烤南瓜蛋糕，熱騰騰出爐時那個香氣，真的會讓人忘記排隊的辛苦！綿密溼潤帶著南瓜自然的甜，重點是古早味那種純粹的蛋香非常濃鬱。不過說實在，原味蛋糕體對我來說有時稍微偏甜了一點點（螞蟻人可能會很愛），但口感真的很棒，放涼了也好吃。買回去當隔天早餐配咖啡或茶超讚。他們蛋糕種類不少，波士頓派也很多人推，但我私心還是最愛南瓜的風味層次。記得早點去，熱門口味秒殺是常有的事。
地址：臺南市中西區民生路二段95號（國華街永樂市場附近）
營業時間：拜一休息，拜二到拜日早上8點就開賣，賣到下午5點（有時提早賣完就收，下午去要有心理準備）。
深藍咖啡館
這間名氣超大，荷包也要夠深才行！第一次看到價格真的有倒抽一口氣。
介紹：千層蛋糕是絕對主角！那餅皮細緻到不行，層層堆疊入口即化，咖啡或茶香融入得剛剛好，確實厲害。說它是臺南古早味蛋糕的精緻升級版也不為過，雖然價格高，但偶爾犒賞自己或當重要伴手禮很可以。不過我覺得原味經典款最能吃出功力，有些限定口味反而容易膩。店內氣氛不錯，適合坐下來慢慢享受，但假日人超多，要有點耐心等待。
地址：臺南市東區府連東路55號
營業時間：每天從早上8點開到晚上8點，時間比較長算方便。
銀波布丁
這家老店真的讓我挖到寶！本來只是想吃個布丁，沒想到被蛋糕圈粉了。
介紹：布丁有名大家都知道，但他們家的手工雞卵糕（就是古早味蛋糕啦！）才是我的意外驚喜！口感比名東更紮實那麼一點點，但完全不乾，雞蛋香氣非常樸實濃厚，就是小時候記憶裡那種單純美好的味道。吃起來感覺用料很實在，甜度也比較溫和，配著他們家微苦的焦糖布丁一起吃，完美平衡。我後來去反而都鎖定買蛋糕多過布丁了！非常道地的臺南古早味蛋糕體驗。
地址：臺南市安平區安北路112號
營業時間：從禮拜二到禮拜天，上午10點半開門，賣到傍晚6點（禮拜一公休要記住）。
等咧粉圓 – 古早味茶飲
等飲料等到發現旁邊櫃子有賣蛋糕？對！就是這麼神奇！
介紹：這真的是意外收穫！店家主打手搖飲（粉圓確實好吃），但旁邊冰櫃裡擺著自家製的古早味蛋糕，有原味、巧克力、起司幾種。價格非常親民，買一塊配飲料剛剛好。蛋糕體屬於濕潤鬆軟型，甜度適中，當下午茶點心很合適，不會太有負擔。雖然不像前面幾家那麼驚豔，但在這種飲料店能吃到水準之上的臺南古早味蛋糕，CP值很高，適合走累了想快速解饞的時候。
地址：臺南市中西區友愛街260號（分店多，友愛街這家蛋糕種類我覺得比較齊）
營業時間：配合飲料店，通常從早上10點開到晚上9點或10點（各分店略有不同）。
克林臺包
這家包子超有名，但旁邊的蛋糕櫃常常被忽略，真心覺得可惜！
介紹：就在入口旁邊，放著他們自製的八寶肉包（當然有名），但玻璃櫃裡其實有賣幾款臺南古早味蛋糕喔！尺寸比較小塊，適合一人獨享或嚐鮮。我買過原味，口感綿密帶點Q彈，雞蛋香氣足，甜度很剛好，不會膩。雖然選擇不多，但品質穩定，重點是買包子順便帶一塊蛋糕，鹹甜點心一次滿足超方便！是在觀光區很難得能輕鬆入手的好味道。
地址：臺南市中西區府前路一段218號（孔廟商圈內）
營業時間：每天早上8點就開，一路賣到晚上9點或10點（看當日銷售狀況）。
葡吉食品
在地人買麵包的老字號，它的古早味蛋糕很家庭感。
介紹：麵包種類多到眼花撩亂，但別錯過他們家的招牌奶露麵包（夾心奶油餡）和古早味蛋糕。蛋糕是傳統長條形，秤重賣的。質地比名東更厚實些，感覺更純樸，蛋香濃鬱但甜度較低（長輩會喜歡的那種），吃起來很有安全感。我特別喜歡早上來買，搭配一杯鮮奶，就是臺南在地人的日常早餐風景。價格實惠分量足，買一條回家慢慢吃很划算。是充滿樸實古早味的臺南古早味蛋糕代表。
地址：臺南市北區成功路200號
營業時間：禮拜一公休，其他日子從早上7點半開賣到晚上9點半（時間很長）。
阿美古早味現烤蛋糕
隱身在市場旁，香氣就是最佳指引！第一次去還繞了一下才找到。
介紹：這家真的是巷仔內才知道的寶藏店！靠近水仙宮市場，遠遠就能聞到現烤蛋糕的香氣。只有賣原味一種（有時有巧克力），但就是專注把經典做到好。蛋糕體屬於蓬鬆溼潤型，剛出爐時表皮微酥，內部軟綿到不行，蛋香濃得不得了！甜度對我來說非常完美，完全不會膩口。價格也很實在，常常看到阿公阿嬤一次買好幾袋回家。是充滿傳統市場人情味的臺南古早味蛋糕。我個人私心排名很高！
地址：臺南市中西區神農街6號（靠近水仙宮市場）
營業時間：每天都開，但時間比較特別，從早上7點賣到中午左右，下午2點再開賣到傍晚6點或賣完（中午會休息，別撲空）。
紅磚布丁
又一家布丁名店，但它的伴手禮盒裡藏著驚喜蛋糕。
介紹：紅磚布丁不用多說，是精緻伴手禮首選。不過他們的蜂蜜蛋糕（其實就是長崎蛋糕/古早味蛋糕型別）真的被很多人低估了！採用龍眼蜜製作，質地非常細緻綿密，甜味溫潤有層次，帶著淡淡的蜂蜜香，和布丁搭配成禮盒超體面。口感偏濕潤，入口即化感明顯。雖然單價高一些，但作為送禮或特別時刻享受，那種精緻感是不同路線的臺南古早味蛋糕體驗。
地址：臺南市安平區安平路602-1號（安平老街附近有門市）
營業時間：通常從上午10點營業到傍晚6點或7點。
阿嬤手工麻糬
沒想到吧！麻糬店也有好蛋糕。
介紹：這家手工麻糬超Q彈！但我要說的是他們冰櫃裡常備的古早味蛋糕（小塊裝）。非常家庭式手工的感覺，沒有華麗裝飾，就是單純紮實的口感，蛋香樸實，甜度適中。我特別喜歡買一塊配上他們的花生麻糬或包餡麻糬，一軟一Q的口感碰撞很有趣。價格超級親民，當點心無壓力。是在買麻糬時意外發現的樸實好味道，算是隱藏版臺南古早味蛋糕。
地址：臺南市東區崇德路658號
營業時間：拜一休息，其他日子從早上11點開到晚上7點或8點。
小丞家麵包店
社群裡的溫馨小店，蛋糕有媽媽的味道。
介紹：這家是朋友介紹的社群型麵包店，店面不大但很溫馨。他們家的南瓜乳酪蛋糕和經典古早味蛋糕都很受歡迎。古早味蛋糕屬於厚實中帶點濕潤的口感，不會太甜，能吃到單純的麵粉和雞蛋香氣，很有「家」的感覺。尺寸不大，買回家當點心或早餐剛剛好。老闆娘很親切，有時還會分享試吃。是離開觀光區也能找到的溫暖系臺南古早味蛋糕。
地址：臺南市東區崇明路282號
營業時間：禮拜二公休，禮拜一到禮拜五下午1點開到晚上8點，禮拜六日早上11點開到晚上8點。
臺南古早味蛋糕真心話大比較 (我的主觀排行榜！)
跑了這麼多家，總要有個排名對吧？這是我個人口味和經驗的綜合評比，給大家參考：
| 名東 | 深藍 | 銀波 | 阿美 | 葡吉 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 口感軟綿度 ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| 蛋香濃鬱度 ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★☆ |
| 甜度接受度 ★★★★★ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ |
| 排隊痛苦指數 ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ |
| 價格親民度 ★★★★★ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ |
| 個人回購意願 ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ |
- 名東：南瓜口味真的特別，口感香氣都棒，但排隊久&甜度稍高扣點分。
- 深藍：千層工藝無敵，入口即化，但貴鬆鬆只能偶一為之。
- 銀波：最紮實濃鬱的蛋香，配布丁超絕，甜度低很耐吃，隱藏版強者！
- 阿美：市場旁的現烤魅力無法擋！蓬鬆溼潤，熱食冷食都讚，排隊尚可接受。
- 葡吉：傳統樸實好味道，價格份量實在，買一條全家共享很划算。
另外幾家也各有特色：
- 等咧粉圓/克林：方便性高，隨時解饞好夥伴。
- 紅磚：送禮體面精緻，蜂蜜香氣迷人。
- 阿嬤手工麻糬/小丞家：社群溫馨小店，價格親民，充滿人情味。
所以說，臺南古早味蛋糕到底哪家最強？說真的，這問題太難了！重點是你想找哪種感覺？要經典排隊名店？要精緻送禮？要隱藏版市場味？還是方便路過解饞？每種需求都能在臺南找到對應的好味道。這大概就是臺南甜點最迷人也最可恨的地方—選擇太多，胃太小！
臺南古早味蛋糕 Q&A 懶人包
Q1: 臺南古早味蛋糕一定要排隊買名東嗎？
真的不一定！名東確實好吃有特色（尤其南瓜），但排隊時間成本很高。想吃現烤蓬鬆口感，市場旁的阿美是很棒的替代選擇，蛋香濃鬱不輸，價格更實惠。喜歡紮實濃厚蛋香的，銀波布丁的雞卵糕絕對驚豔。如果怕排隊，葡吉食品或克林臺包旁買一塊也很方便好吃。臺南古早味蛋糕的世界很寬廣！
Q2: 買古早味蛋糕當伴手禮，除了名東還有推薦哪家？
精緻路線首推深藍咖啡館的千層蛋糕，雖然價格高但體面又好吃。紅磚布丁的蜂蜜蛋糕搭配布丁禮盒也很受歡迎，精緻有質感。想要份量足且傳統樸實的，葡吉食品秤重的長條蛋糕是很多在地家庭會買的選擇，CP值高。
Q3: 古早味蛋糕買回家該怎麼儲存？怎麼吃最好吃？
大多數店家會用紙盒或塑膠袋包裝。切記不要放冰箱冷藏！冷藏會讓蛋糕體變乾硬。最好的方式是：
1. 當天現吃：口感最讚，特別是剛出爐溫熱的（像阿美、名東熱食超棒）。
2. 室溫儲存：放在密封盒或袋子裡，陰涼處（不要曬到太陽），通常可以放2天左右（看天氣溼度）。要吃之前可以用電鍋”稍微”蒸一下（外鍋加一點點水，跳起就快拿出來），或噴點水用烤箱低溫稍微回烤幾分鐘，能恢復部分鬆軟口感。
3. 冷凍儲存：如果買很多吃不完，切片後用保鮮膜包好放入密封袋冷凍，可以放1-2週。要吃前一天拿到冷藏退冰，再稍微蒸熱或烤熱即可（冷凍後直接蒸熱也行）。冷凍後口感多少會有點差異，但仍是方便的儲存法。
1. 當天現吃：口感最讚，特別是剛出爐溫熱的（像阿美、名東熱食超棒）。
2. 室溫儲存：放在密封盒或袋子裡，陰涼處（不要曬到太陽），通常可以放2天左右（看天氣溼度）。要吃之前可以用電鍋”稍微”蒸一下（外鍋加一點點水，跳起就快拿出來），或噴點水用烤箱低溫稍微回烤幾分鐘，能恢復部分鬆軟口感。
3. 冷凍儲存：如果買很多吃不完，切片後用保鮮膜包好放入密封袋冷凍，可以放1-2週。要吃前一天拿到冷藏退冰，再稍微蒸熱或烤熱即可（冷凍後直接蒸熱也行）。冷凍後口感多少會有點差異，但仍是方便的儲存法。