最近台北街頭真的「新肉多多」，每隔一陣子就有新的肉食餐廳開幕，從高檔和牛燒肉到平價個人火鍋，選擇多到讓人眼花撩亂。我這個肉食愛好者幾乎每間都去踩點，發現很多店剛開幕時品質超棒，但過幾個月就可能因為客流量大而下滑。這篇就來分享我親身試過，覺得目前水準維持得很好的幾間「新肉多多」代表，不只告訴你地址和菜單，還會分享怎麼避開地雷時段和點到隱藏好料。台北燒肉推薦

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五間精選新肉多多餐廳完整情報

下面這五間是我從過去半年新開的店裡挑出來的，各有強項。懶得看長篇大論的話，直接看表格比較快。

餐廳名稱 類型 地址 人均價格 我的必點亮點
焰·極上燒肉 日式單點燒肉 台北市大安區忠孝東路四段 $1500-$2500 澳洲M9+和牛牛舌、生食級干貝
朧月燒肉酒場 和牛燒肉放題 台北市中山區南京東路二段 $988/$1288 美國Prime牛小排、伊比利豬梅花
肉倉個人燒肉 個人式燒肉定食 台北市信義區永吉路 $380-$580 厚切板腱牛套餐、免費續加小菜
沸騰時代麻辣鍋 個人鴛鴦火鍋 台北市松山區市民大道四段 $550-$800 手切台灣黃牛胸肉、獨家青麻鍋底
STEAK LAB 牛排研究室 創意牛排館 台北市大安區仁愛路四段 $1200-$2000 熟成28天紐約客、黑松露薯泥

表格是精華，但魔鬼藏在細節裡。我一家一家說。肉食餐廳

焰·極上燒肉：追求頂級肉質的首選

這家開在東區巷子裡，今年初才開幕。店面不大，走黑色低調風格。他們家的肉源很講究，老闆親自跑產地，菜單上會寫明產地和等級。我推薦他們的「澳洲M9+和牛牛舌」，切得厚薄適中，烤到邊緣微焦、中心還是粉嫩的時候最好吃，口感脆彈，油脂香氣很足。

另一個亮點是海鮮。他們的「生食級干貝」可以直接吃，但我喜歡烤到表面金黃，裡面還是半生熟的狀態，鮮甜味會整個爆開。台北燒肉推薦

個人小提醒：這家店採完全預約制，現場去幾乎沒位子。建議透過他們的官方LINE@訂位，可以順便預留想吃的特殊部位，像橫膈膜或牛心，晚到就沒了。另外，他們週末的晚餐時段師傅比較忙，烤網更換沒那麼勤，肉容易沾黏，建議約平日或週末午餐。

地址：台北市大安區忠孝東路四段（近捷運忠孝敦化站3號出口）
營業時間：17:30–23:30（最後點餐22:30），週一公休。
價位：單點制，兩個人吃飽大概要抓3000到5000元，適合特別節日或想好好犒賞自己的時候。肉食餐廳

朧月燒肉酒場：聚餐暢吃的和牛放題

如果你是想大口吃肉、不怕選擇困難的人，中山區新開的「朧月」很適合。他們有兩種價位：988元和1288元，差別在1288元多了四種更高階的和牛部位和哈根達斯冰淇淋。

我實測過，988元的方案其實就很夠了。他們的「美國Prime牛小排」油花分布均勻，烤起來肉汁多，不用沾醬就很好吃。「伊比利豬梅花」也是必點，有股淡淡的堅果香，烤到全熟也不會柴。

這裡有個新手常犯的錯誤：一上來就狂點和牛。和牛油脂豐富，吃兩三盤就容易膩。我的吃法是先點一輪基本盤（牛小排、豬梅花、雞腿肉），吃個七分飽，再開始點和牛，這樣味覺不會太快疲勞，也能吃更多。

地址：台北市中山區南京東路二段（近捷運松江南京站）
營業時間：平日11:30–15:00，17:30–23:00；假日11:30–23:00。
訂位：可電話預約，但熱門時段（週五晚、週六全日）建議三天前訂。台北燒肉推薦

肉倉個人燒肉：一個人也享受的燒肉定食

不是每次吃飯都能湊到一群人。信義區這間「肉倉」主打一個人也能輕鬆吃的燒肉定食，解決了單獨用餐的尷尬。每個座位都有獨立烤爐和抽風管，衣服不會臭。

我常點「厚切板腱牛套餐」（480元），裡面有一份主肉、白飯（可升級蔥油拌飯）、湯、沙拉和三樣小菜。重點是，小菜和生菜可以免費續加！他們的泡菜是自己醃的，不會死鹹，配著肉吃很解膩。

肉質以這個價位來說很有誠意，板腱牛帶點筋，烤完有嚼勁。如果你食量大，可以加80元多一份肉，絕對吃得飽。

地址：台北市信義區永吉路（近捷運市政府站）
營業時間：11:30–14:30，17:30–21:30，無公休。
排隊狀況：中午12點半後、晚上7點後人潮較少，幾乎不用等。肉食餐廳

如何聰明選擇新肉多多餐廳？三個老饕技巧

看到這麼多「新肉多多」，到底該怎麼選？我歸納出三個重點，照著做不容易踩雷。

第一，看肉源標示。好的餐廳不怕你問肉從哪裡來。菜單上如果只寫「安格斯黑牛」、「國產豬」這種模糊字眼，我會有點保留。我偏愛那些寫明「美國SRF極黑和牛」、「台灣究好豬」或「紐西蘭草飼牛」的店，這代表店家對供應鏈有掌握。你可以參考美國肉類出口協會的網站，了解一下不同部位和等級的差異，點菜時更心裡有數。

第二，比價格結構。新開的店常搞噱頭，用低價吸引人，但可能用組合肉或加工品充數。單點店就仔細看每盤肉的克數和價錢；吃到飽店則要留意是否有漏單、慢出菜的情形（有些店會在尖峰時段用這招控制成本）。我通常會先點一輪菜單上最便宜的肉，測試店家出菜速度和品質，如果連這個都做不好，那貴的肉也不用期待了。

第三，查真實評價的時間點。不要只看Google評分的星星數。重點是看「最近一個月」的評論，特別是那些有附照片的長文。新餐廳開幕前三週通常是試營運，品質最不穩定。過了一個月，營運模式固定了，評價才比較有參考價值。另外，注意抱怨服務或衛生問題的評論，這比單純說「肉不好吃」更嚴重。台北燒肉推薦

新肉多多常見問題與避坑指南

新肉多多類型的餐廳，適合帶小孩或長輩一起去嗎？
這要看餐廳類型。像「肉倉個人燒肉」或「沸騰時代麻辣鍋」這種個人式、環境較明亮的店，通常比較適合。帶小孩要避免有明火烤爐的桌邊服務店（例如一些高級和牛燒肉），服務生拿著火槍來回走動有安全疑慮。帶長輩的話，火鍋比燒肉好，因為燒肉需要自己動手烤，火候控制不好容易烤過頭，而且油煙對呼吸道比較刺激。預約時可以直接問店家是否有包廂或較安靜的角落座位。
想訂熱門的新肉多多餐廳，總是訂不到位怎麼辦？
除了死守訂位系統，有幾個技巧。首先，試試看訂「第一輪」或「最後一輪」的位子，也就是剛開門或快打烊前一小時，這些時段比較冷門，但服務和食材新鮮度通常還在線上。其次，關注餐廳的社群媒體（IG、FB），很多新開幕的店會保留部分位子給現場候客或粉絲專頁的限時動態預約，這是一般人不知道的管道。最後，如果是兩人用餐，可以試著說「吧檯位也可以」，兩人位的吧檯流動率比四人桌高很多。
一個人去吃燒肉真的很奇怪嗎？怎麼點才划算？
一點也不奇怪，現在個人燒肉店越來越多就是因為有這需求。如果你去的是非個人式的燒肉店，最大的問題不是別人眼光，而是「點菜困難」。單點店一份肉通常200-400克，一個人點兩份就膩了。我的做法是，直接告訴服務生「我一個人用餐，有沒有推薦的『一人盛合』或『主廚精選』？」很多店沒寫在菜單上，但其實有準備給獨食客的小份量綜合拼盤。這樣既能吃到多樣部位，價格也比單點兩份大肉划算，還能避免浪費。

台北的「新肉多多」戰場還會繼續下去，每隔一陣子就會有新面孔出現。與其盲目追新，不如鎖定幾間肉源穩定、評價實在的店，成為熟客。熟客的好處是，有時候師傅心情好，會招待一點隱藏菜單上的東西。吃肉的樂趣，一半在味道，一半在這種挖掘的過程。希望這份清單，能幫你在下一次肉食衝動來臨時，快速找到對的目標。