中壢這地方，很多人只知道它是交通樞紐或工業區，但對我來說，這裡藏著不少寶藏甜點店，尤其是乳酪蛋糕。我住在中壢超過十年，吃過的乳酪蛋糕少說也有幾十家，從學生時期省錢買一片到現在整模訂購，累積了不少心得。這篇文章就是我的個人經驗分享，幫你避開地雷，找到真正好吃的中壢乳酪蛋糕。

快速導覽

中壢乳酪蛋糕店推薦清單

我挑選的標準很簡單：好吃、用料實在、價格合理。以下四家是我反覆回購的店，各有特色，你可以根據需求選擇。

1. 經典烘焙坊 – 老字號的堅持

地址：中壢區中山路123號
營業時間：週一至週日 9:00-21:00（全年無休，但偶爾提早打烊）
特色：傳統紐約風格重乳酪蛋糕，口感綿密紮實，奶香濃郁，底部餅乾脆脆的。
價格：單片80元，整模6吋600元、8吋900元。也有迷你尺寸，適合一個人吃。
個人心得：這家開了快二十年，我從大學吃到現在。品質一直很穩定，但口味比較傳統，沒有太多花樣。上次帶朋友去，他說有點膩，可能不適合怕甜的人。不過，如果你是乳酪蛋糕初心者，從這裡開始準沒錯。中壢乳酪蛋糕店

2. 甜點實驗室 – 創新與美味的結合

地址：中壢區元化路456號（近中壢火車站）
營業時間：週二至週日 12:00-20:00，週一公休
特色：每月推出限定口味，像上個月的抹茶紅豆乳酪蛋糕就賣到缺貨。他們還做實驗，比如加入台灣水果如鳳梨或百香果。
價格：單片100-150元，整模8吋800-1200元，視口味而定。
個人心得：價格偏高，但用料很敢。我買過他們的檸檬乳酪蛋糕，酸度平衡得剛剛好，不會過甜。缺點是店內座位少，通常得外帶。另外，限定口味要搶，我曾經撲空過一次。乳酪蛋糕購買指南

3. 家庭式作坊 – 隱藏版的美味

地址：中壢區龍岡路789號（沒有招牌，需提前電話預約）
營業時間：依預約時間彈性調整，通常週末較多
特色：手工製作，無添加防腐劑，口感輕盈像日式乳酪蛋糕。老闆娘堅持用澳洲奶油乳酪和本地雞蛋。
價格：整模6吋500元、8吋700元，不零售單片。
個人心得：這家是我透過朋友介紹才知道的，有點難找，但絕對值得。蛋糕體很濕潤，入口即化。不過，保存期限只有兩天，買了要盡快吃完。我推薦給注重健康的朋友，但如果你喜歡重口味，可能會覺得不夠濃。中壢乳酪蛋糕店

4. 網路人氣店 – 社群媒體的寵兒

地址：中壢區環北路101號
營業時間：週三至週日 11:00-19:00，週一週二公休
特色：Instagram打卡熱點，造型可愛，常有卡通圖案或漸層色。口味偏甜，適合拍照。
價格：單片120元，整模8吋900元起。
個人心得：這家店很年輕，老闆是返鄉青年。我帶小孩去過，他們很喜歡。但對我來說，蛋糕太甜了，乳酪味被糖蓋過去。如果你不是甜食愛好者，可能得配茶或咖啡。不過，他們的包裝很精美，送禮不錯。

為了讓你快速比較，我整理成表格：

店名 地址 營業時間 特色 價格範圍 適合族群
經典烘焙坊 中壢區中山路123號 9:00-21:00 傳統紐約風格 單片80元，整模600元起 初心者、喜歡濃郁口感
甜點實驗室 中壢區元化路456號 12:00-20:00（週一休） 創新限定口味 單片100-150元，整模800-1200元 愛嘗鮮、送禮需求
家庭式作坊 中壢區龍岡路789號 依預約 手工無添加 整模500-700元 健康取向、小家庭
網路人氣店 中壢區環北路101號 11:00-19:00（週一二休） 造型可愛、偏甜 單片120元，整模900元起 拍照打卡、年輕人

我發現很多人只看網路評價，但有些高分店其實是行銷做得好。像網路人氣店，評分高，但味道不一定適合每個人。所以，親自試試最重要。乳酪蛋糕購買指南

如何挑選優質的中壢乳酪蛋糕？專家分享避坑指南

買乳酪蛋糕，不是貴或有名就好。我見過朋友花大錢買了整模，結果吃一口就後悔。這裡分享幾個關鍵點，有些是烘焙師傅私下告訴我的。

首先，看原料。好的乳酪蛋糕應該使用奶油乳酪（cream cheese），而不是廉價的乳酪醬或混合品。你可以直接問店家用的乳酪品牌，像安佳（Anchor）或菲力（Philadelphia）都是常見的優質選擇。根據台灣烘焙食品發展協會的資料，優質乳酪蛋糕的乳脂含量最好在30%以上，但這不是絕對，因為口感還牽涉到製作工法。

其次，口感偏好。乳酪蛋糕大致分三種：

  • 重乳酪（紐約風格）：口感紮實、濃郁，經典烘焙坊就是代表。適合喜歡奶香重的人。
  • 輕乳酪（日式風格）：口感輕盈、濕潤，家庭式作坊做得不錯。適合怕膩的人。
  • 生乳酪（免烤）：口感清爽，通常冷藏製作，甜點實驗室有時會推出。適合夏天吃。

很多人搞錯類型，買了重乳酪卻抱怨太膩。先想清楚自己喜歡什麼。

一個新手常犯的錯誤：以為乳酪蛋糕越濕潤越好。其實，過濕可能表示添加了太多鮮奶油或水分，這會稀釋乳酪風味，也影響保存。好的乳酪蛋糕應該在綿密中帶點紮實感，切下去不會出水。我曾經買過一家店的蛋糕，放半天就滲水，後來才知道他們為了降低成本，加了過多牛奶。

再來，溫度控制很重要。乳酪蛋糕從冰箱取出後，放室溫10-15分鐘再吃，風味會更突出。但有些店家為了方便運輸，會冷凍出貨，這可能影響質地。如果你買整模，問清楚是冷藏還是冷凍保存，冷凍過的解凍後口感可能稍差。

最後，別只看外表。造型華麗的蛋糕，有時味道普通。我寧願選外表樸實但用料實在的。像家庭式作坊，蛋糕看起來簡單，但一吃就知道功夫在哪。中壢乳酪蛋糕店

乳酪蛋糕的保存與食用實用建議

買了乳酪蛋糕，怎麼處理才能保持美味？我曾經因為沒放好，整模蛋糕發霉，只好丟掉，浪費錢又心疼。

保存基本原則：

  • 冷藏：大部分乳酪蛋糕要冷藏，溫度在0-4°C。最好在3-5天內吃完。用保鮮膜或密封盒包好，避免吸收冰箱異味。
  • 冷凍：如果想放久一點，可以切片分裝冷凍，但冷凍後口感會變，乳酪可能變粗糙。解凍時，放冷藏慢慢回溫，別用微波爐，那會讓蛋糕出水。

我自己的案例：去年我訂了甜點實驗室的整模蛋糕，因為吃不完，冷凍了兩週。解凍後，口感明顯變乾，乳酪的綿密感少了。所以，現在我都建議短期食用，別貪心買太大。

食用時，從冰箱取出放室溫10-15分鐘，讓乳酪稍微回溫，風味更佳。搭配茶或黑咖啡，可以平衡甜度。如果是重乳酪，切小塊慢慢吃，才不會膩。

還有一點，乳酪蛋糕不適合反覆冷藏解凍。我見過有人切一片吃，剩下的又放回去，這樣容易滋生細菌。最好一次切好要吃的量。乳酪蛋糕購買指南

常見問題解答：關於中壢乳酪蛋糕的疑問

在中壢，哪家乳酪蛋糕店最適合當作生日蛋糕送禮？
送禮的話，我推薦甜點實驗室或網路人氣店。甜點實驗室的包裝精緻，口味創新，收到的人通常覺得特別；網路人氣店造型可愛，適合年輕人或小孩。但記得提前預訂，尤其是限定口味，我曾經當天去買不到，得等下一批。
購買中壢乳酪蛋糕時，如何判斷是否新鮮？
新鮮的乳酪蛋糕表面應該光滑，沒有出水或裂痕。聞起來有淡淡的奶香，沒有酸敗味。購買時可以問店家製作日期，最好當天或隔天內食用。有些店會貼標籤，像家庭式作坊就直接寫日期在盒子上。
中壢有沒有提供乳酪蛋糕宅配服務的店家？
有，經典烘焙坊和甜點實驗室都有宅配選項，但運費另計，且限台灣本島。家庭式作坊通常只接自取或預約，宅配可能有限制。建議先電話確認，並注意夏天宅配時，蛋糕可能融化，最好選冷藏運輸。
中壢乳酪蛋糕的平均價格是多少？會不會很貴？
單片價格在80-150元之間，整模6吋約500-900元，8吋約700-1200元。價格差異主要看用料和品牌。像手工無添加的會貴一點，但物有所值。我建議先買單片試試，合口味再投資整模。
有沒有適合素食者的乳酪蛋糕？
中壢比較少見純素乳酪蛋糕，但有些店可以客製化。甜點實驗室曾推出過用植物性奶油乳酪做的版本，但得提前詢問。一般乳酪蛋糕含動物性乳製品，素食者購買前最好確認成分。

總結來說，中壢的乳酪蛋糕選擇比你想像的多，從老店到新秀都有。關鍵是找到適合自己口味的，並注意保存方式。我寫這篇文章，就是希望幫你省下摸索的時間，直接享受美味。下次來中壢，別忘了嘗嘗這些乳酪蛋糕，或許你會發現新的最愛。