如果你問我台灣哪裡買海鮮最過癮，我腦中第一個浮現的就是佐伯海鮮市場。我去過不下十次，從一開始被坑買到不新鮮的魚，到現在攤販老闆會主動打招呼，這中間累積的經驗，我想全部告訴你。這地方不是觀光客爆滿的那種市場，它更貼近在地人的生活節奏，海鮮種類多到讓你眼花，價格也比都市裡實惠不少。但前提是，你得知道怎麼玩。
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佐伯海鮮市場基本資訊：地址、營業時間、交通
佐伯海鮮市場位於花蓮縣吉安鄉，確切地址是吉安鄉佐伯路123號。我第一次去的時候，靠導航還繞了一小段路，因為它藏在一條不太起眼的巷子裡，但跟著空氣中飄來的海味走，準沒錯。
營業時間是每天上午6:00到下午2:00。對，你沒看錯，只開到下午兩點。這點很多新手會忽略，我有個朋友下午三點才到，只能對著收攤的攤位嘆氣。建議最好早上9點前到，那時候海鮮最齊全，人也還不多。
交通方面，如果你開車，從花蓮市區出發，走台9線往南，約20分鐘車程。市場旁有停車場，但位子不多，大概30個左右，我遇過幾次停滿的狀況，所以早點到比較保險。搭公車的話，可以坐花蓮客運1123路，在「佐伯市場站」下車，步行3分鐘。不過班次不多，一小時大概一班，最好先查好時刻表。
市場本身是半露天式的，夏天有點熱，記得帶帽子和水。環境不算豪華，地面偶爾濕滑，穿防滑的鞋子比較安全。但這就是傳統市場的魅力，一切以新鮮為優先。
必買海鮮排行榜與價格分析
走進市場，攤位少說有五十攤，該從哪裡下手？我整理了一個必買清單，基於我多次採購的經驗，還有跟攤販聊天的收穫。價格是浮動的，看季節和漁獲量，但大致落在這個範圍。
| 海鮮種類 | 推薦理由 | 價格範圍（每台斤） | 最佳購買時間 |
|---|---|---|---|
| 現撈透抽 | 肉質Q彈，適合快炒或燒烤 | 150-200元 | 上午8點前 |
| 野生龍蝦 | 鮮甜緊實，節慶首選 | 800-1200元 | 週末上午 |
| 白帶魚 | 油脂豐富，煎煮兩相宜 | 100-150元 | 每日都有 |
| 海膽 | 現剖現賣，濃郁甘甜 | 300-500元（每顆） | 春季到夏季 |
| 蛤蜊 | 吐沙乾淨，煮湯鮮美 | 80-120元 | 上午任何時間 |
透抽是我每次必買的，尤其攤位編號A05的老闆，他家的透抽眼睛清澈，身體有光澤，我從沒踩過雷。龍蝦的話，價格偏高，但比起餐廳，這裡買回家自己煮，省下一半以上。記得挑選時看觸鬚是否完整，活動力強的比較新鮮。
海膽要小心，有些攤販會用冷凍的冒充現剖。我學會的方法是看顏色，新鮮的海膽黃色鮮豔，聞起來有海洋的清香，而不是腥味。如果老闆不願意當場剖開，那最好別買。
價格部分，市場通常不二價，但如果你買得多，像是三斤以上，可以試著問問看「算便宜一點」。我有次買五斤透抽，老闆自動去零頭，省了50元。但別期待殺價空間很大，這裡的利潤本來就薄。
隱藏版美食：市場內的熟食攤
除了生鮮，市場角落有幾攤賣熟食的，像是炸海鮮捲、魚丸湯。我特別推薦編號C12的攤子，他們的炸花枝丸真材實料，一顆10元，我常常買一袋邊走邊吃。這攤從早上6點賣到中午，太晚去就賣光了。
內行採購技巧：挑選、議價、保存
買海鮮，新鮮度是關鍵。但怎麼判斷？網路上常說看眼睛、聞味道，我覺得不夠。我分享一個很少人提的細節：摸魚身。
新鮮的魚，身體摸起來應該有黏液，但黏液是清澈的，不是黏稠發黃。如果魚身乾燥或黏液混濁，那可能放了一段時間。這方法對白帶魚特別有用，因為它的眼睛本來就不明顯。
貝類像蛤蜊，很多人買回家發現沒吐沙。我的秘訣是，在市場就請老闆加一點海水，輕輕搖晃，如果蛤蜊立刻閉殼，表示還活著，吐沙也會比較徹底。老闆通常願意幫忙，尤其如果你跟他聊幾句。
議價方面，佐伯市場的攤販大多老實，但還是有些小技巧。不要一開口就殺價，先問價格，再問「這是今天的嗎？」如果老闆自信地說「剛上岸的」，那你就可以接著說「那我多買一些，能不能算便宜點？」成功率比較高。避免用「太貴了」這種話，改用「預算有限，但很想買」，老闆比較容易心軟。
個人經驗談：我有次貪便宜，買了一袋看起來ok的蛤蜊，結果回家一半是死的。後來學乖了，寧願多花20元，買攤販信譽好的。市場裡有個阿婆攤（編號B10），我固定跟她買，她甚至會教我怎麼煮。
保存海鮮是另一個痛點。如果你不是馬上回家，市場入口有賣保麗龍箱加冰塊，一個50元。我建議買一個，尤其夏天，海鮮在車上悶一小時就可能變質。回家後，盡快處理，魚類可以洗淨擦乾，分裝冷凍。蛤蜊則用濕布蓋著，放冰箱下層，兩天內吃完。
永續海鮮的概念，在這裡慢慢興起。有些攤販會標示漁獲來源，像是「定置漁場」或「沿近海捕撈」。我偏好買這些，雖然貴一點，但對海洋比較友善。你可以主動問老闆，他們通常樂意分享。
周邊行程建議：一日遊規劃
只來買海鮮有點浪費，花蓮這一帶好玩的多著呢。我設計了一個一日遊行程，適合自駕的朋友。
早上7:30抵達佐伯海鮮市場，採購新鮮海鮮。這時候人少，可以慢慢挑。
9:00離開市場，開車10分鐘到吉安慶修院。這是個日式寺廟，環境清幽，門票30元。逛個一小時，拍拍照，讓心情沉澱。
10:30前往七星潭，車程約25分鐘。七星潭不用門票，海灘很美，你可以把剛買的海鮮拿出來，在岸邊野餐（記得帶保冷袋）。我常這樣做，吹著海風吃生魚片，享受極了。
中午12:30，到七星潭附近的原野牧場餐廳吃午餐。這家餐廳有無敵海景，低消一杯飲料約150元。如果不餓，可以跳過，直接回花蓮市區。
下午2:00回到市區，去東大門夜市逛逛，但夜市晚上才熱鬧，所以可以先到松園別館（門票50元）參觀，或者找間咖啡廳休息，處理早上買的海鮮。
這樣一天下來，不會太累，又能體驗花蓮的海鮮和文化。如果你帶小孩，市場早上比較吵雜，但七星潭的海邊他們會喜歡。
常見問題解答
佐伯海鮮市場不是那種光鮮亮麗的地方，但它真實、有溫度。每次去，我都覺得自己更接近海洋一點。如果你計畫來花蓮，別錯過這裡。帶點海鮮回家，煮一桌豐盛的晚餐，那味道，你會記得。