中崙市場壽司全攻略：台北隱藏版平價壽司攤位推薦與吃法秘訣

如果你問我台北哪裡有便宜又好吃的壽司，我第一個想到的不是高級日本料理店，而是中崙市場。對，就是那個在松山區、早上吵吵鬧鬧的傳統市場。我在台北住了十幾年，吃過無數壽司，但中崙市場的壽司攤位總讓我回頭。為什麼？因為這裡的壽司不只便宜，還有一種市場特有的鮮活感。

但很多人走進中崙市場，看到一堆攤位就眼花。壽司攤在哪？該點什麼？會不會不新鮮？這篇文章，我把自己當成你的美食導遊，帶你從頭到尾走一遍。我會分享具體攤位資訊、點餐技巧，還有一些連在地人都可能忽略的細節。

中崙市場壽司攤位詳細介紹

中崙市場的壽司攤位主要集中在市場的熟食區，大概有四五家。我常去的是靠中間的兩家，一家叫「阿婆壽司」，另一家沒有正式名字，但大家都叫它「市場壽司王」。這些攤位通常從早上六點開到下午兩點，週一休息。地址是台北市松山區八德路三段12號（中崙市場內），你可以搭捷運到南京三民站，走五分鐘就到了。

先說阿婆壽司。攤位不大，一個阿婆和女兒在忙。他們的特色是握壽司，魚料給得大方。我喜歡他們的鮭魚握壽司，一貫才35塊，比外面便宜一半。但你要早點去，因為鮭魚通常中午前就賣完。另外，他們的豆皮壽司也不錯，甜度剛好，一盒六個賣60塊。

市場壽司王則是種類多。除了握壽司，還有捲壽司、軍艦壽司。我推薦他們的鮪魚捲，裡面夾了小黃瓜和醃蘿蔔，口感很清爽。價格方面，大部分壽司一貫在30到50塊之間，捲壽司一捲80到120塊。如果你預算有限，點個綜合壽司拼盤，200塊就能吃到五六種。

這裡有個表格，幫你快速比較：

這些攤位都沒有華麗裝潢，就是市場攤子。但你如果追求新鮮和實惠，這裡絕對夠。我曾經帶一個日本朋友來，他吃了一口就說，這魚料處理得比很多東京的平價店還好。

攤位的小秘密

阿婆壽司的醋飯偏酸，這是阿婆的堅持，她說酸一點能帶出魚的甜味。市場壽司王的醋飯則軟一些，適合喜歡溫和口感的人。另外，這些攤位用的醬油都是自己調的，不會太鹹，加一點哇沙米剛剛好。

有次我下午一點才到，阿婆壽司的鮭魚沒了，但阿婆推薦我試試看鯛魚。我本來不太愛鯛魚，覺得它沒味道，但阿婆的鯛魚握壽司加了點柚子皮，整個風味提升不少。這就是市場壽司的驚喜，師傅會根據當天食材做調整。

如何在中崙市場點壽司才內行？

點壽司聽起來簡單，但在市場裡，有些技巧能讓你吃得更爽。首先，時間很重要。如果你想吃到最齊全的選擇，最好在早上九點前到。這時候魚料剛備好，種類多，人也還不多。過了十一點，一些熱門品項可能就沒了。

點餐時，不要只盯著握壽司。試試看捲壽司或軍艦壽司。市場壽司王的鮪魚捲，我每次必點。它用的鮪魚不是最高級的，但拌了美乃滋和芝麻，吃起來很順口。一份大概八片，兩個人分著吃剛好。

再來，搭配很重要。市場裡有賣湯的攤位，點一碗味噌湯，20塊。壽司配熱湯，整個體驗就完整了。有些人會買旁邊攤位的綠茶，但我覺得味噌湯更對味。

如果你不確定點什麼，直接問師傅。市場壽司王的師傅很健談，你告訴他你的預算和喜好，他會幫你配。我曾經說我想要清爽一點的，他推薦了章魚握壽司和黃瓜捲，果然不錯。

付款方面，這些攤位大多收現金，少數可以用電子支付。所以記得帶點現金。

中崙市場壽司的隱藏地雷與專家避坑指南

做了這麼多年吃貨，我看過很多人對市場壽司有誤解。最常見的就是覺得市場壽司不新鮮。但根據台北市市場處的資料，中崙市場的熟食攤位都有定期衛生檢查，魚料供應商也是合格的。問題不在新鮮度，而在保存方式。

市場壽司攤位沒有冷藏展示櫃，壽司都放在常溫下。這其實是個優點也是缺點。優點是你能看到實物，缺點是天氣熱時，壽司容易變質。所以，我的建議是：買了馬上吃，不要放超過一小時。如果你要外帶，請攤位加冰包，或者回家立刻放冰箱。

另一個地雷是醬油。很多人一拿到壽司就狂加醬油，把醋飯的味道都蓋掉了。市場壽司的醋飯通常調味夠，醬油只是提味。試試看先吃原味，再加一點點醬油。你會發現壽司的層次更豐富。

還有一個新手常犯的錯：只點生魚片壽司。市場壽司的熟食壽司其實很棒。比如阿婆壽司的烤鰻魚握壽司，鰻魚烤得微焦，醬汁不會太甜。一份兩貫70塊，比專賣店便宜太多。

我見過有人抱怨市場壽司的米飯太軟。這不是缺點，而是風格。市場壽司的醋飯通常煮得軟一些，為了配合快速食用和市場的氛圍。如果你喜歡硬一點的米飯，可能要去專門店。但對我來說，這種軟飯反而讓魚料更突出。

最後，價格陷阱。有些攤位會把價格標得很小，或者用「時價」。建議點餐前先問清楚。不過中崙市場的壽司攤位大多明碼標價，不用太擔心。

寫到這裡，我好像又聞到中崙市場的壽司味了。它不是最高級的，但那份實在和溫度，讓我一次次回去。下次你去台北，別只逛觀光區，走進中崙市場，試試看這些壽司攤位。你可能會發現，最好的美食，往往藏在最日常的地方。

如果你有更多問題，或者發現了新的壽司攤位，歡迎分享。美食這條路，永遠有驚喜等著。