龍山寺美食必比登全攻略：台北萬華區米其林推薦小吃一次掌握

每次朋友問我台北哪裡有好吃的，我第一個就想到龍山寺附近。那裡不只是拜拜的地方，根本是美食天堂啊！尤其是這幾年米其林必比登推介進來台灣，龍山寺周邊好多小吃都上榜了，變成觀光客和在地人都搶著去的地方。我自己就超愛跑去那裡覓食，每次去都發現新驚喜。

不過說真的，第一次聽到「必比登」這三個字，我還以為是什麼新品牌咧。後來才知道是米其林的那個輪胎人Bib Gourmand，專門推薦價錢合理、味道又好的餐廳。預算不用太高，就能吃到米其林等級的美食，這對我們小資族來說簡直是大福音。

什麼是米其林必比登推介？為什麼龍山寺周邊這麼多上榜？

必比登推介其實是米其林指南的一部分，重點是「物超所值」。通常一餐價位在台幣1000元以下（台灣的標準大概是新台幣1000元內能吃飽），但品質不打折。龍山寺這一帶本來就是台北小吃的一級戰區，從傳統古早味到創新料理都有，加上萬華區是台北最早發展的地方，很多老店都撐了幾十年，手藝沒話說。

我記得第一次帶日本朋友來，他驚呼連連，說怎麼隨便一家小店都這麼好吃。難怪米其林評審會看上這裡。像米其林官方網站上就能查到完整的必比登名單，台北市每年都有更新，龍山寺周邊總是佔了好幾個名額。

必比登的評選標準秘密

很多人以為必比登只是便宜就好，其實不是喔。米其林評審會偷偷來吃好幾次，看的是整體表現：食材新不新鮮、味道層次、廚師功力，還有餐廳的獨特性。龍山寺這邊的小吃，很多都是家族傳承，比如那家賣刈包的，阿公傳給兒子再傳孫子，醬料配方百年不變。這種文化底蘊，評審最愛了。

不過我得說，也不是每家上榜的都完美。有些店因為紅了之後，人潮變多，品質偶爾會不穩。像我上個月去一家必比登推薦的麵線，就覺得湯頭有點淡，不如以前。可能客人太多，老闆忙不過來吧。但整體來說，水準還是很高。

龍山寺周邊必比登美食清單：從早吃到晚不踩雷

這邊我整理了幾家我親自吃過、而且真的值得推薦的龍山寺美食必比登店家。有些是經典老店，有些是這幾年新上榜的黑馬。先給大家一個總表，比較好規劃行程：

這幾家只是冰山一角，其實龍山寺美食必比登名單每年都會微調，建議出發前先查一下最新資訊。像台灣觀光局網站也有整理附近美食地圖，很方便。

小王煮瓜：黑金滷肉飯的傳奇

這家我從它還沒上榜就開始吃了。招牌的黑金滷肉飯，用的是黑毛豬的豬頸肉，滷到發亮，醬油香氣超濃。我通常會點一碗滷肉飯配清湯瓜仔肉，這樣大概NT$120就能吃飽。不過最近觀光客多了，有時候要排隊，建議避開午餐尖峰時段。

有個小缺點是，他們的飯量對男生來說可能不太夠，我每次都得多點一份小菜。但味道沒話說，難怪能連續好幾年都在龍山寺美食必比登名單上。

昶鴻麵點：老饕最愛的清甜湯頭

昶鴻在華西街夜市裡，招牌菊花肉麵其實就是豬臉頰肉，吃起來軟嫩又帶點嚼勁。湯頭是用大骨和蔬菜熬的，不會太鹹，喝完不會口渴。我帶過幾個外國朋友來，他們都說這湯很特別，跟日本拉麵不一樣，是台灣獨有的味道。

不過這家店面比較小，座位擠了點，夏天去會有點熱。但為了那碗麵，值得啦！

個人美食之旅：我的龍山寺必比登踩點經驗

去年我特地花了一天時間，把龍山寺周邊的必比登店家全部吃一遍。從早午餐開始，一路吃到宵夜，簡直是美食馬拉松。早上先到源芳刈包，點個刈包配四神湯。他們的刈包皮蒸得軟Q，裡面的控肉肥瘦適中，加上花生粉和酸菜，一口咬下去超滿足。

四神湯料很多，有豬腸、蓮子，湯頭有淡淡的酒香。這樣一套才NT$100左右，CP值高到不行。難怪每次經過都看到排隊人龍。

中午去小王煮瓜，下午逛完龍山寺後，到龍都冰果室吃碗八寶冰解暑。龍都的冰是傳統挫冰，配料像紅豆、綠豆、芋頭都煮得很綿密。我特別喜歡他們的糖水，不會死甜。

晚上再衝昶鴻麵點當晚餐。這樣一天下來，花了大概NT$500，吃到撐還打包。如果你時間有限，我建議至少選兩家：一家鹹食、一家甜點，這樣才能體驗龍山寺美食必比登的精髓。

不過老實說，一天吃太多家真的會膩。我後來學乖了，分幾次去，每次專攻一兩家，慢慢享受。美食這種東西，急不得啊。

常見問答：解決你的龍山寺美食必比登疑惑

總結：如何規劃你的龍山寺美食必比登之旅

龍山寺這一帶的美食，真的濃縮了台北的飲食文化。透過必比登推介，我們更容易找到那些隱藏版的優秀店家。不管你預算多少、口味偏好如何，這裡總有一家適合你。

最後提醒一下，美食評價很主觀，我的口味可能跟你不同。建議多試幾家，找出你自己的最愛。畢竟，吃東西這種事，開心最重要啦！

對了，如果想看最新的名單，可以參考米其林指南官網，每年都會更新。龍山寺美食必比登這個主題，永遠有驚喜等著我們去發掘。