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如果你問台北人，哪裡的滷肉飯最道地？十有八九會提到萬華。但「萬華滷肉飯四連霸」這個詞，近幾年卻在美食圈掀起熱議。它指的可不是一家店，而是一個驚人的紀錄——在台北市滷肉飯評比中，萬華區的店家連續四年奪冠。今天，我就帶你走進萬華，揭開這四連霸背後的秘密。我記得第一次聽到這個詞時，還以為是某家店自誇，後來才發現是官方評選，參考了台北市商業處的年度美食報告，這才讓我認真想一探究竟。

什麼是萬華滷肉飯四連霸？

萬華滷肉飯四連霸，簡單說，就是從2020年到2023年，在台北市舉辦的「滷肉飯大賞」中，萬華區的店家每年都拿下冠軍。這個活動由台北市政府觀光傳播局主辦，邀請美食家和民眾投票，評比標準包括味道、口感、衛生和傳統性。四連霸不是巧合，它反映了萬華在滷肉飯這塊的深厚底蘊。

但很多人誤會了，以為四連霸是同一家店。其實不是。每年冠軍都不同，但都來自萬華。這說明什麼？萬華的滷肉飯整體水平高，競爭激烈。我問過在地朋友，他說萬華的滷肉飯攤子，很多都是三代傳承，滷汁配方一用就是幾十年，那種堅持不是其他地方能比的。滷肉飯推薦台北

我自己跑過全台不少滷肉飯店，發現萬華的特別在於「平衡」。不會太油，也不會太鹹，每一口都恰到好處。這可能和當地人口味偏傳統有關，畢竟萬華是老城區，居民對吃很挑剔。

四家連霸名店深度剖析

接下來，我直接帶你認識這四家連霸名店。為了讓你一目了然，我先用表格整理基本資訊，然後再細說每家特色。

店名 地址 特色菜 價格（滷肉飯） 營業時間 個人評分（滿分5）
老張滷肉飯 萬華區廣州街123號 傳統滷肉飯、滷蛋 50元 06:00-14:00（週一休） 4.8
李記滷肉飯 萬華區康定路45號 香菇滷肉飯、油豆腐 55元 10:00-20:00（週日休） 4.7
阿嬤的灶腳 萬華區西園路一段78號 古早味滷肉飯、白菜滷 60元 11:00-19:00（週二休） 4.6
金龍滷肉飯 萬華區桂林路101號 黃金滷肉飯、滷豬腳 65元 08:00-22:00（無休） 4.5

表格只是開胃菜，下面我一家家聊。萬華美食

第一家：老張滷肉飯 – 2020年冠軍

老張滷肉飯在廣州街，靠近龍山寺。這家我吃了不下十次，每次去都排隊，但隊伍動得快。他們的滷肉肥瘦比例抓得準，大約是3:7，吃起來不膩。滷汁是用豬油和醬油慢熬，帶點焦糖香。一碗50元，加顆滷蛋10元，划算。

地址：萬華區廣州街123號。營業時間從早上6點到下午2點，適合當早餐或午餐。我推薦搭配他們的免費清湯，解膩。

有個小缺點：店內座位少，常常得站著吃。但老張的兒子告訴我，他們堅持不擴店，怕品質走樣。這種態度，難怪能拿冠軍。

第二家：李記滷肉飯 – 2021年冠軍

李記在康定路，離捷運龍山寺站步行5分鐘。他們特色是加了香菇的滷肉飯，香氣更濃。一碗55元，滷肉切得細碎，幾乎入口即化。我喜歡點油豆腐，滷得入味，一份20元。

營業時間從早上10點到晚上8點，週日休息。這家環境乾淨些，有冷氣，適合夏天來。但味道偏重，如果你口味淡，可能覺得鹹。我上次帶朋友去，他喝了兩杯水才吃完。滷肉飯推薦台北

第三家：阿嬤的灶腳 – 2022年冠軍

阿嬤的灶腳在西園路，店面不起眼，但內用空間大。他們的古早味滷肉飯，用陶碗裝，保溫好。一碗60元，滷肉帶皮，膠質豐富。必點白菜滷，30元，煮得軟爛。

營業時間從上午11點到晚上7點，週二休息。這家服務親切，阿嬤常會問客人吃不吃得慣。但我覺得價格稍高，不過分量足，女生可能吃不完一碗。

第四家：金龍滷肉飯 – 2023年冠軍

金龍在桂林路，24小時營業，是夜貓子福音。他們的黃金滷肉飯，滷汁顏色深，帶點中藥材香。一碗65元，偏貴，但肉塊大，吃起來過癮。滷豬腳一份100元，燉得軟嫩。

地址：萬華區桂林路101號。這家環境普通，但翻桌快。我凌晨兩點去過，還是滿座。缺點是油膩感重，吃完得散步消化。

四家店各有千秋，但共同點是：滷汁都是每日現熬，不用隔夜貨。這點我確認過，和老闆聊天時，他們都強調新鮮度。萬華美食

提醒：這些店都不接受預約，現場排隊是常態。建議避開用餐尖峰，比如中午12點或晚上6點，可以省下不少時間。

如何規劃你的美食之旅？

想吃遍這四家，一天內搞定太拚，胃也受不了。我建議分兩天，搭配萬華景點，做成小旅行。

第一天：早上9點到老張滷肉飯，當早餐。吃完後，步行到龍山寺拜拜，感受老城氛圍。中午去李記滷肉飯，下午逛剝皮寮歷史街區。晚上休息，別吃太飽。

第二天：中午去阿嬤的灶腳，下午逛西門町，晚上再到金龍滷肉飯吃消夜。這樣節奏舒服，還能體驗萬華日夜不同風情。

交通方面，搭捷運板南線到龍山寺站，出站後四家店都在步行15分鐘範圍內。如果你開車，萬華停車位難找，建議停公有停車場，像桂林路停車場，一小時30元。

預算抓緊：四家滷肉飯加小菜，一人大概花300元內。加上交通和飲料，500元夠玩一天。

我上次帶家人這樣走，他們說比跟團還有趣。只是走路多，穿雙好鞋很重要。滷肉飯推薦台北

老饕私藏秘訣大公開

這裡分享一些網路上少見的秘訣，來自我和在地老饕的聊天。

首先，滷肉飯的黃金食用時間是上午10點到11點。這時候滷汁剛熬好，香氣最足，肉也燉得剛好。很多店下午的滷肉會加熱，味道略差。老張滷肉飯的老板親口告訴我，他們早上第一鍋滷汁最純。

其次，搭配小菜有學問。不要亂點，建議滷肉飯配清淡的，像燙青菜或滷蛋。如果你點重口味的如滷豬腳，容易膩。我見過遊客點一堆，最後吃不完。

再來，吃滷肉飯別急著拌勻。先吃一口原味，感受滷汁和飯的結合，再慢慢拌開。這樣層次感更明顯。金龍滷肉飯的飯煮得偏硬，適合這樣吃。

最後，一個非共識觀點：很多人追求肥肉多的滷肉飯，以為才道地。但其實萬華的滷肉飯，肥瘦均衡才是主流。過肥的滷肉，吃多了反胃。李記的老闆說，他們選用豬頸肉，肥瘦3:7，這比例是多年經驗累積。

還有，這些店都不提供外送，但可以外帶。外帶時，請老闆滷汁分開裝，回家再淋上，飯才不會爛。我試過，效果差很多。萬華美食

我自己犯過的錯：第一次去時，因為餓，一口氣吃兩碗，結果整天不舒服。現在學乖了，一家店只吃一碗，慢慢品嚐。

常見問題解答

第一次去萬華吃滷肉飯，應該從哪家開始嘗試？
從老張滷肉飯入手最穩。它的口味最平衡，不極端，適合初學者建立基準。如果你偏好重口味，可以直接跳李記，但建議先喝點水墊胃。
這些名店排隊時間通常多長？有沒有避開人潮的方法？
平日排隊約20-30分鐘，假日可能到40分鐘以上。避開方法：早上去老張或金龍（非尖峰時段），下午3點到5點之間去李記或阿嬤的灶腳，這時候人最少。我通常週二去，因為阿嬤的灶腳休息，其他店人少些。
萬華滷肉飯四連霸的評比標準，哪裡可以查到官方資料？
可以參考台北市政府觀光傳播局的網站，搜尋「滷肉飯大賞」年度報告。這些報告詳細列出評分細項，包括衛生檢驗和民眾投票結果。我常看這些資料來規劃美食地圖。
帶長輩或小孩去，哪家店最適合？
阿嬤的灶腳最適合，因為空間寬敞、有座位，且口味較溫和。金龍滷肉飯環境吵雜，不推薦。老張和李記座位擠，長輩可能不舒服。
如果時間有限，只能選一家店，該選哪家？
選老張滷肉飯。它綜合評價最高，地點方便，且營業時間早，容易安排。我帶外地朋友來，十次有九次從這裡開始，沒人抱怨過。

寫到這裡，我想說，萬華滷肉飯四連霸不只是美食標籤，它代表一種堅持。下次你去萬華，別只是吃，試著和老闆聊幾句，你會發現更多故事。美食之所以動人，往往在細節裡。