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我搬到新北十年了，傳統市場是我週末的固定行程。很多人覺得市場髒亂擁擠，但對我來說，那裡藏著最真實的台灣味。新北的市場不像台北那麼觀光化，價格實在，攤販熱情，你甚至能買到凌晨剛捕獲的海鮮。這篇文章，我想分享那些遊客指南不會寫的細節。
新北傳統市場為什麼值得逛？
如果你只去超市，那真的錯過太多。新北傳統市場分兩種：零售市場和批發市場。零售市場像三重中央市場，早上六點就開，主婦們擠著買菜；批發市場像板橋果菜市場，半夜兩點就熱鬧起來，餐廳老闆都來這裡批貨。根據新北市政府市場處的資料，新北有超過50個公有傳統市場，每個都有獨特個性。
我常去永和市場買豬肉，攤販老闆記得我喜歡瘦肉，每次都偷偷多切一點。這種人情味，超市的條碼機給不了。但也不是每個市場都完美，有些地方停車難，衛生條件普通，我後面會老實說。
三大必逛新北傳統市場推薦
這三個市場是我每週輪流去的，各有強項。我整理成表格，讓你一眼看懂。
| 市場名稱 | 地址 | 營業時間 | 特色與必買 | 我的評價 |
|---|---|---|---|---|
| 三重中央市場 | 新北市三重區中央南路 | 06:00–13:00（週一休） | 新鮮蔬菜、活魚、客家粄條；早市熱鬧，價格全區最低 | 蔬菜選擇多，但通道窄，不適合帶小孩推車 |
| 永和永安市場 | 新北市永和區安樂路 | 05:30–12:30（每日開） | 豬肉攤品質好、熟食區滷味；鄰近捷運頂溪站 | 肉類新鮮，老闆會教料理技巧，但下午就收攤 |
| 板橋黃石市場 | 新北市板橋區宮口街 | 07:00–14:00（週二休） | 生猛海鮮、傳統糕點、服飾雜貨；歷史悠久，觀光客較多 | 海鮮便宜，但有些攤位會抬價，要敢殺價 |
三重中央市場的葉菜類，一斤常常比超市便宜十塊。我上週買高麗菜，三顆才五十元，老闆還送一把蔥。永和永安市場的豬肉攤，我固定找「阿榮肉舖」，他的溫體豬肉沒有腥味，煮湯特別甜。板橋黃石市場的海鮮，凌晨從基隆崁仔頂直送，但你要早點去，九點後好的魚貨就被挑光了。
這些市場的隱藏版美食
逛市場不只是買菜，更是吃早餐。三重中央市場入口的「阿婆油飯」，一碗三十元，米粒Q彈，我每次去必吃。永和永安市場後面的「無名豆花攤」，豆花綿密，糖水不死甜，但只賣到早上十點。板橋黃石市場旁的「老曹餛飩」，餛飩皮薄餡多，湯頭用大骨熬，很多在地人從小吃到大。
這些小吃攤沒有華麗招牌，靠口碑生存。我建議你帶現金，很多攤位不收電子支付。
如何像在地人一樣聰明購物？
第一次逛傳統市場容易吃虧。我剛開始常買到不新鮮的魚，或者被多算錢。這裡分享我的秘訣，這些網上很少人提。
時間點是關鍵：早上去買蔬菜海鮮，最新鮮；中午過後去，有些攤位會降價出清，但品質可能差一點。我喜歡週六早上七點到，那時人潮還沒湧入，攤販有時間跟你聊天。
殺價不是亂殺。蔬菜水果通常有標價，殺價空間小；但衣服、雜貨或海鮮，可以試試。我通常說「老闆算便宜一點，我常來啦」，成功率一半。別期待對半砍，那會惹惱老闆。
另一個新手常犯的錯：不帶購物袋。市場塑膠袋薄，容易破。我自備布袋和保冷袋，買魚肉直接放進去，環保又方便。
必買清單與季節商品
- 春季：竹筍、綠竹筍，三重市場很多攤販現剝，一斤約一百二。
- 夏季：芒果、荔枝，永和市場的水果攤會切塊試吃，不怕買到酸的。
- 秋季：螃蟹、柿子，板橋黃石市場的螃蟹活蹦亂跳，但價格浮動大。
- 冬季：白菜、蘿蔔，煮火鍋必備，三重中央市場批發價，一袋三十元。
我發現很多人忽略乾貨區。市場角落的香菇、金針花，品質比超市好，價格少三成。但要注意保存期限，有些攤位擺太久，聞聞味道就知道。
我的市場冒險：從迷路到熟客
記得第一次去三重中央市場，我迷路了。市場像迷宮，攤位密密麻麻，空氣混著魚腥和花香。我想買魚，但不知道怎麼挑，攤販老闆看我猶豫，直接拿起一條吳郭魚說「這條剛到，清蒸最好」。我買回家煮，果然鮮甜。
後來我每週去，慢慢學到門道。比如買魚要看眼睛清澈、魚鰓鮮紅；買豬肉要選顏色粉紅、沒有滲水的。有次在永和市場買雞肉，老闆教我怎麼切塊才不會碎，現在我燉湯都記得他的方法。
但也不是每次都好。板橋黃石市場有次我買蝦，回家發現底下藏了幾隻死的。從此我只跟固定攤位買，老闆認得我，不敢亂來。這點我提醒你，找攤販人多、流動快的，比較不會有問題。
市場的人情味讓我留下。三重市場賣菜的阿嬤，知道我一個人住，常送我辣椒說「炒菜提味」。這些小互動，讓購物不只是交易。
逛市場常見問題與專家建議
逛市場是一門學問，但沒那麼難。從一個市場開始，慢慢探索。新北的傳統市場還在變化，有些老市場改建後變乾淨，但人情味沒變。如果你來新北，別只去觀光景點，市場裡才有真實的生活。
我寫這篇文章，不是要你複製我的路線，而是給你工具去創造自己的市場記憶。下次去，試著跟攤販聊兩句，或許你會發現，買菜不只是買菜。
