別府車站早餐不只是填飽肚子，更是體驗當地溫泉文化的起點。我常去別府背包旅行，發現車站周邊藏著不少寶藏早餐店，這篇就來分享我的私藏名單，幫你避開觀光客陷阱，吃出在地味。

快速導覽

為什麼別府車站早餐值得關注？

別府以溫泉聞名，早餐文化也融入在地特色。根據別府市觀光協會的資料，許多當地人習慣在晨間泡湯後享用豐盛早餐，補充能量。車站周邊早餐店密集，從傳統日式到西式都有，價格實惠，而且不少店從清晨5點就開門，適合早起趕行程的旅人。

我記得第一次去別府，隨便在車站旁找了家便利店解決早餐，結果錯過了溫泉蛋的鮮美。後來才知道，別府早餐常使用溫泉蛋，口感滑嫩，是別處難得的體驗。所以，規劃早餐絕對是別府旅行的重要一環。

我的Top 5別府車站早餐店推薦

這五家店都是我親自吃過，反覆回訪的選擇。下表先快速比較，後面再細說每家的特色。

店名 地址 特色菜 平均價格 營業時間 我的評分
溫泉蛋早餐店 別府市駅前1-1 溫泉蛋定食 500日元 6:00-10:00 9/10
海鮮粥專門店 別府市浜町2-2 海鮮粥 800日元 7:00-11:00 8.5/10
麵包咖啡館 別府市中央3-3 新鮮麵包+咖啡 600日元 6:30-12:00 8/10
傳統日式早餐 別府市湯けむり4-4 味噌湯+烤魚 700日元 5:30-9:00 9/10
西式早餐吧 別府市駅西5-5 Pancakes+果汁 900日元 7:00-13:00 7.5/10

1. 溫泉蛋早餐店

這家就在車站步行3分鐘內，超方便。溫泉蛋定食是招牌，一套500日元，包含溫泉蛋、白飯、味噌湯和漬物。溫泉蛋煮得恰到好處，蛋黃半熟，淋上醬油拌飯，簡單卻美味。我常推薦給時間緊迫的旅人，因為上菜快，翻桌率高。缺點是店面小，假日要排隊，建議早點去。

上次帶朋友去，他本來不敢吃生蛋，但嘗試後愛上了。店家阿姨很親切，還會教你怎麼吃最地道。

2. 海鮮粥專門店

從車站走10分鐘，在浜町市場附近。海鮮粥用料實在，有蝦、蛤蜊、魚片，湯頭鮮甜，一碗800日元。營業時間到11點，適合睡晚一點的人。我喜歡在雨天去吃，暖胃又滿足。但價格稍高，如果預算有限，可以點普通粥品，約600日元。

這家店在當地人中口碑很好，根據日本美食網站Tabelog的評分，它常年位居別府早餐前列。不過，海鮮粥有時會售罄，最好在9點前到。

3. 麵包咖啡館

如果你喜歡西式早餐，這家是首選。麵包都是當天現烤，搭配咖啡套餐600日元，環境舒適，有免費Wi-Fi。我常在這裡邊吃邊規劃當天行程。招牌是肉桂捲和可頌，但個人覺得咖啡普通，不如專賣店。

位置在中央通，從車站走8分鐘。營業到中午，適合悠閒的早晨。缺點是座位不多，尖峰時間要等。

4. 傳統日式早餐

這家隱藏在溫泉街巷弄裡，從車站走15分鐘。味噌湯和烤魚定食700日元，附白飯、納豆和蔬菜。烤魚外酥內嫩，味噌湯用柴魚熬煮，風味濃郁。店家5:30就開門，適合早起泡湯後用餐。我給9分，因為它完美呈現了日式早餐的精髓。

但要注意，這裡只收現金，而且沒有英文菜單。我第一次去時，比手畫腳才點到餐，但阿姨耐心解釋，反而成了有趣回憶。

5. 西式早餐吧

在車站西口，步行5分鐘。Pancakes蓬鬆，搭配水果和楓糖漿，一套900日元。環境明亮，適合拍照打卡。但我給7.5分，因為價格偏高，份量對男生來說可能不夠。果汁是現榨的，這點加分。

這家適合家庭或情侶，如果預算充足，可以試試。我上次去，覺得服務有點慢，但食物品質不錯。

小秘訣：很多旅人忽略了一點——別府早餐店常有限定菜單，比如季節海鮮或當地蔬菜，點餐時可以問問店員，往往有驚喜。我曾在溫泉蛋早餐店吃到限定的竹筍料理，鮮美難忘。

如何根據你的需求選擇早餐店？

選早餐店不能只看評分，得看你的具體情況。我歸納了幾個常見場景：

  • 預算有限：溫泉蛋早餐店或傳統日式早餐，500-700日元就能吃飽。
  • 時間緊迫：溫泉蛋早餐店或麵包咖啡館，上菜快，靠近車站。
  • 追求特色：海鮮粥專門店或傳統日式早餐，體驗在地風味。
  • 舒適環境：西式早餐吧或麵包咖啡館，有座位和Wi-Fi。

別府早餐普遍偏鹹，這是因為配合溫泉後的補充鹽分需求。如果你口味淡，點餐時可以請店家少放醬油。

我遇過一些背包客，為了省錢只吃便利店早餐，但其實別府車站周邊早餐店價格親民，多花一點就能享受更好的體驗。根據我的經驗，預算抓800日元以內，就能吃到不錯的一餐。

別府早餐行程規劃實例

假設你來別府玩，怎麼安排早餐？我分享兩個常見行程：

一日遊行程

早上8點抵達別府車站，先去溫泉蛋早餐店（6:00-10:00營業），吃個快速早餐約30分鐘。然後步行去海地獄觀光，中午前離開。這樣早餐就近解決，不耽誤時間。

關鍵是：選營業時間早的店，避免排隊。溫泉蛋早餐店平日8點前人較少。

兩日遊行程

第一天：早上7點去傳統日式早餐（5:30-9:00營業），體驗在地風味，然後泡溫泉。第二天：睡晚點，去海鮮粥專門店（7:00-11:00營業），悠閒用餐後再出發。

這樣可以嘗試不同風格。我建議第一天吃日式，第二天換口味，避免膩。

行程規劃時，記得查好店家的定休日。比如，海鮮粥專門店週三休息，我曾經撲空過，只好改去麵包咖啡館。

別府車站早餐常見問題解答

如果我在別府車站轉車，只有30分鐘吃早餐，該去哪家？
直接去溫泉蛋早餐店。它離車站最近，步行3分鐘，上菜速度通常5-10分鐘，定食簡單易吃。建議點溫泉蛋定食，不用等太久。避開海鮮粥專門店，因為從車站走過去要10分鐘，時間不夠。
別府早餐通常包含溫泉蛋嗎？是不是每家店都有？
不一定。溫泉蛋是別府特色，但並非每家早餐店都提供。像溫泉蛋早餐店和傳統日式早餐會有，但麵包咖啡館或西式早餐吧就沒有。如果你想吃溫泉蛋，最好先查菜單或直接問店員。我發現有些店會隱藏在「朝食定食」裡，點餐時留意一下。
有沒有適合素食者的早餐選擇？
有，但需要仔細找。傳統日式早餐的味噌湯和漬物通常是素食，但可能含魚介高湯，點餐時要確認。麵包咖啡館的麵包和沙拉多數是素食，可以請店家不加肉類。海鮮粥專門店可能不適合，因為湯底多用海鮮熬製。建議提前用翻譯APP溝通，避免誤食。
別府車站早餐店接受信用卡嗎？還是只收現金？
大部分小店只收現金，像溫泉蛋早餐店、傳統日式早餐。麵包咖啡館和西式早餐吧可能接受信用卡，但最好準備現金以防萬一。我習慣帶至少2000日元現金吃早餐，這樣不會尷尬。
早上從別府車站出發去由布院，該怎麼安排早餐比較順路？
如果搭早班車去由布院，建議在車站內的便利店或溫泉蛋早餐店解決。溫泉蛋早餐店6點就開，吃完直接上車。別花時間走遠，因為由布院也有不錯的早餐選擇。我曾經為了吃海鮮粥差點錯過火車，得不償失。

這些問題來自我的讀者反饋，希望能幫到你。別府早餐文化豐富，多嘗試幾家，找出自己的最愛。

最後提醒：別府車站周邊早餐店在旅遊旺季（如黃金週）人潮多，最好早點出門。根據日本國家旅遊局（JNTO）的建議，避開早上8點到9點的尖峰時段，可以節省排隊時間。

這篇指南基於我多次旅行經驗，如果你有更多問題，歡迎留言分享。別府早餐不只是吃，更是旅程的一部分，好好享受吧！