新營火鍋簡餐全攻略：5家在地人私藏鍋物與平價簡餐店推薦

如果你住新營或來這裡玩，肯定會想找些好吃的。火鍋和簡餐，大概是台灣人最常吃的東西了，方便、飽足，選擇又多。但新營說大不大，說小不小，火鍋簡餐店一堆，哪家才真的值得去？我住新營快十年了，吃過不少店，有些是地雷，有些則一吃再吃。這篇文章就來分享我的口袋名單，總共5家，從地址、營業時間到必點菜色，全都告訴你。我不是美食專家，就是個愛吃的人，所以評價很主觀，但保證真實。

新營火鍋簡餐是什麼？在地人的日常選擇

新營這邊的火鍋簡餐店，其實有點混合體。很多店不只賣火鍋，也賣簡餐，像是燴飯、套餐之類的。這對選擇困難的人來說是好事，一群人聚餐，有人想吃鍋，有人想吃飯，一次搞定。價格通常很親民，一餐大概150到400元台幣就能解決，比去大餐廳便宜多了。

我發現新營人特別愛這種店，可能是生活步調慢，大家喜歡坐下來慢慢吃。有些店開很久了，從我小時候就在，現在還是老樣子，味道都沒變。

火鍋與簡餐的完美結合

為什麼火鍋和簡餐會放在一起？說穿了，就是生意手法。火鍋需要煮，簡餐可以快速上菜，這樣翻桌率更高。但對消費者來說，選擇多總是好的。像我有時不想吃太燙的，就點簡餐；天氣冷的時候，當然來個火鍋暖身。

這裡的火鍋湯頭多半是傳統口味，像是昆布、麻辣、藥膳，很少看到花俏的異國風味。簡餐則偏向台菜，滷肉飯、雞腿飯那種，很接地氣。

5家新營火鍋簡餐推薦清單

以下這5家，是我和朋侪常去的。我做了個表格，讓你快速比較。

表格只是大概，下面我一家家細說。

阿嬤的傳統火鍋

這家開很久了，我從學生時代就吃過。地址在中山路，不算難找，但停車有點麻煩，建議騎機車去。湯頭是招牌，用大骨熬的，喝起來很醇厚。我通常點藥膳鍋，中藥味不會太重，夏天吃也不燥。

價格落在200到350元，火鍋料給得大方，蔬菜盤很大。缺點是環境比較舊，座位窄，如果帶小孩可能不太方便。服務嘛，就是阿嬤自己顧店，速度慢一點，但人情味足。

上次帶朋友去，他點了麻辣鍋，說小辣就很夠味。這家沒有簡餐，純火鍋，所以想吃飯的得考慮別家。

小火車平價簡餐

民權路這家，外觀很醒目，真的有火車車廂的裝潢。簡餐是主力，像雞腿飯、排骨飯，都在150元上下，附湯和飲料，很划算。火鍋選擇少，只有基本款，但價格便宜，160元起。

我常中午去，點個簡餐快速解決。味道中規中矩，不會驚艷，但也不難吃。適合趕時間的人。營業時間長，從早到晚，隨時都能去。

有個小秘訣：他們的火車座位區比較擠，如果人多，最好預約裡面的桌子。

鍋霸火鍋專門店

中正路的鍋霸，是新營少數的自助式火鍋。價格250元起，但食材自己拿，吃到飽的模式。我喜歡他們的麻辣湯底，夠香，不會死辣。食材種類多，海鮮、肉類都有，新鮮度不錯。

但這家只做晚餐和宵夜，17點才開，適合夜貓子。服務有時跟不上，尤其是週末，人手不足，等加湯要叫好幾次。我建議平日去，人少品質較穩。

如果你食量大，這裡絕對值回票價。簡餐？沒有，純火鍋。

簡餐坊

成功路上的簡餐坊，走健康路線。火鍋選項不多，但湯頭清淡，像番茄鍋或蔬菜鍋，適合不吃重口味的人。簡餐是招牌，像香煎魚排飯，搭配五穀飯，吃起來沒負擔。

價格180到300元，稍高一點，但食材品質好。環境乾淨，座位少，只有五六桌，高峰期得等。我遇過一次等20分鐘，所以最好避開用餐尖峰。

老闆娘很注重細節，會問客人意見。但說實話，這裡的火鍋不如簡餐出色，如果你主要想吃鍋，可能考慮別家。

熱呼呼火鍋簡餐

復興路的熱呼呼，名字就很直白。火鍋和簡餐都有，價格最便宜，160元就能點個小火鍋。湯頭普通，但料給得足，像冬粉、蔬菜都很多。簡餐像是滷肉飯套餐，才120元，CP值超高。

這家適合團體聚餐，桌子大，環境吵雜但熱鬧。我帶家人去過幾次，大家各點各的，結帳時不會心痛。缺點是口味偏鹹，如果你吃清淡，可能要提醒少鹽。

營業時間到21:30，晚餐時段常滿座，建議先打電話。

如何根據需求選擇適合的餐廳？

看完5家，你可能還是猶豫。我簡單歸納一下。

家庭聚餐：選熱呼呼火鍋簡餐或阿嬤的傳統火鍋。熱呼呼空間大，阿嬤的湯頭受長輩喜歡。但阿嬤的座位窄，帶小孩的話，熱呼呼更合適。

朋友小聚：鍋霸火鍋專門店不錯，自助式大家吃得爽。如果預算低，小火車平價簡餐也行，氣氛輕鬆。

獨自用餐：簡餐坊或小火車，快速又便宜。簡餐坊環境安靜，適合想慢慢吃的人。

健康取向：簡餐坊是首選，食材講究。阿嬤的傳統火鍋湯頭天然，也不錯。

還有一點，停車問題。新營市區停車位少，像中山路、中正路都很難停。騎機車最方便，開車的話，熱呼呼附近有付費停車場，其他家就得碰運氣。

參考台南市政府觀光旅遊局的美食推薦，他們也會列出一些在地店家，但我的清單更貼近日常體驗。

常見問題解答

這些都是基於我的經驗，可能隨時間變化。如果你去過，歡迎分享你的看法。美食這種事，很主觀的，找到自己喜歡的最重要。