第一次來台南，朋友都叫我去逛市場。我當時想，市場有什麼好逛的？不就是買菜的地方嗎？但去了之後才發現，台南的市場根本是美食寶庫，從早市到夜市，每個角落都藏著驚喜。如果你也打算來台南，我強烈建議把市場排進行程，這篇台南市場推薦就是我的私房筆記，分享五個必訪市場和實用攻略。
為什麼逛台南市場是旅行必做？
台南被稱為美食之都，但很多遊客只去觀光區的餐廳，錯過了市場裡的在地味道。市場是台南人的生活中心，你可以在這裡找到最新鮮的食材、最傳統的小吃，還有那種熱鬧的氛圍，是餐廳裡體驗不到的。我記得在水仙宮市場吃一碗碗粿，老闆邊做邊聊天，那種親切感讓食物更好吃了。
逛市場不只是吃，還能看到台南的歷史文化。像保安市場，建築還保留著日治時期的風格，一邊吃美食一邊感受老時光，這才是深度旅遊。而且市場的東西通常比觀光區便宜，預算有限的話，這裡是填飽肚子的好地方。
台南市場推薦Top 5
台南市場很多，我挑了五個最有代表性的，涵蓋不同類型和區域。下面用表格快速比較，再詳細介紹每個市場的特色。
| 市場名稱 | 地址 | 營業時間 | 特色美食 | 交通方式 |
|---|---|---|---|---|
| 水仙宮市場 | 台南市中西區民族路三段 | 06:00-13:00（早市） | 碗粿、春捲、鱔魚意麵 | 從台南火車站搭公車0左路，水仙宮站下車 |
| 保安市場 | 台南市中西區保安路 | 07:00-14:00（早市） | 肉圓、米糕、虱目魚粥 | 步行從國華街商圈約5分鐘 |
| 東市場 | 台南市東區東門路一段 | 06:00-12:00（早市） | 鹹粥、油條、傳統糕點 | 搭公車紅幹線，東門圓環站下車 |
| 永樂市場 | 台南市中西區國華街三段 | 08:00-18:00（全日） | 蚵仔煎、割包、白糖粿 | 位於國華街，步行可達 |
| 花園夜市 | 台南市北區海安路三段 | 17:00-00:00（週四、六、日） | 燒烤、牛排、遊戲攤位 | 搭公車藍幹線，花園夜市站下車 |
水仙宮市場
水仙宮市場是台南最早的市場之一，歷史超過百年。這裡以小吃聞名，我特別推薦「金得春捲」，一個春捲大概40元台幣，料多實在，蔬菜新鮮。還有「富盛號碗粿」，碗粿口感綿密，淋上醬油膏，味道很傳統，價格在35-50元之間。
市場早上六點就開，建議九點前到，人比較少。交通上，從台南火車站搭公車很方便，但開車的話附近停車位難找，最好騎機車或步行。市場裡有些攤位只收現金，記得帶足夠的零錢。
個人覺得水仙宮市場的環境有點擁擠，地面濕滑，穿好走的鞋子很重要。但美食值得，我每次去都至少吃三攤。
保安市場
保安市場在保安路上，建築是紅磚風格，很有懷舊感。這裡的「保安路肉圓」是我的最愛，一顆肉圓30元，外皮Q彈，內餡飽滿。另外，「阿明豬心」也很出名，但價格稍貴，一碗豬心湯要60元。
營業時間到下午兩點，所以午餐時間來剛好。市場離國華街很近，可以安排在一起逛。保安市場的攤位比較分散，建議先繞一圈再決定吃什麼，避免吃到飽了才發現更好的。
我曾經在這裡迷路，因為巷弄多，標示不太清楚。用手機地圖輔助會好一點。
東市場
東市場是東區最大的傳統市場，本地人很多。這裡的鹹粥攤位很有名，像「阿堂鹹粥」，一碗鹹粥加魚肚要100元左右，但食材新鮮，湯頭鮮美。市場裡還有賣傳統糕點，如發糕、紅龜粿，適合買伴手禮。
營業時間只到中午，早點來才能吃到熱門攤位。交通上，公車班次多，但下車後要走一段路。市場內部分攤位衛生條件普通，腸胃敏感的人要小心選擇。
我喜歡東市場的氛圍，比較安靜，不像觀光區那麼吵雜。
永樂市場
永樂市場其實是國華街的一段，攤位沿街擺設，從早到晚都很熱鬧。這裡的小吃多樣化，「富盛號碗粿」在這裡也有分店，但人潮更多。我推薦「金得春捲」和「阿松割包」，割包一個55元，豬舌口味很特別。
市場全天營業，但有些攤位下午才開，建議查一下時間。永樂市場遊客多，價格可能稍高，但品質穩定。交通方便，步行從赤崁樓或祀典武廟過來都很近。
缺點是人潮擁擠，假日可能要排隊半小時以上。
花園夜市
花園夜市是台南最大的夜市，只有週四、六、日開放。這裡不只美食，還有遊戲攤位和服飾店，適合全家大小。美食推薦「二師兄滷味」和「阿美芭樂」，價格從30元到100元都有。
營業時間從下午五點到午夜，越晚越熱鬧。交通上，公車有直達，但散場時人潮多，叫車可能等很久。夜市面積大，容易走散，可以先約好集合點。
我個人覺得花園夜市有點商業化，食物品質參差不齊，但氣氛歡樂，值得體驗一次。
如何規劃你的台南市場之旅？
規劃市場之旅，關鍵是時間和路線。台南市場大多集中在中西區和東區，建議分區逛，避免奔波。
如果你只有一天，可以這樣安排：早上七點到水仙宮市場吃早餐，九點走到保安市場續攤，中午到永樂市場午餐，下午休息後，晚上去花園夜市（如果當天有開）。這樣一天能吃遍五個市場，但胃要夠大。
交通方面，台南公車網路發達，但班次不密集，最好下載公車App查時刻表。騎機車最方便，市場附近有停車格，但可能收費。開車的話，停車是噩夢，我不推薦。
預算抓一天500-1000元台幣，足夠吃遍小吃。市場小吃平均每份30-80元，比餐廳便宜。
逛市場的實用技巧與避坑指南
逛市場不是隨便走走，有些技巧能讓體驗更好。首先，穿輕便衣物和舒適鞋子，市場地面可能濕滑，高跟鞋是災難。其次，帶現金，很多攤位不收信用卡，連悠遊卡都不行。
衛生方面，觀察攤位環境，如果蒼蠅多或食材暴露，最好跳過。我曾經在市場吃壞肚子，後來都選人多的攤位，至少流動快，食材新鮮。
語言上，市場攤販大多講台語，但用國語溝通也沒問題，態度都很友善。如果你會幾句台語，像「多謝」或「好吃」，老闆可能會多給你一些。
購物時，記得比價，同樣的小吃在不同市場價格可能差10-20元。但別只顧著省錢，品質更重要。
最後，保持耐心，市場人潮多，排隊是常態。我發現早點到或避開假日，能省下不少時間。
