身為一個對台南美食有著近乎信仰般熱情的吃貨，國華街絕對是我心中的聖地級存在。每次踏上這條飄散著百年香氣的老街，胃袋就會自動進入備戰狀態。這次，我可是卯足了勁，要用舌頭帶大家深入這條「台南美食金礦」的核心！別擔心，這絕對是我熬了好幾個晚上，邊吃邊記、邊消化邊寫出來的掏心掏肺分享，保證讓你彷彿身歷其境，跟著我一起在國華街吃到扶牆走！
目錄
國華街美食的魅力：深入骨髓的台南味
你知道嗎？對我來說，國華街美食的精髓，不只是那些赫赫有名的排隊名店，更藏在那些不起眼的老攤、飄著古早煤爐香氣的店面裡。這裡的空氣，混合著油炸的酥香、湯頭的醇厚、糖水的甜蜜，還有那份濃得化不開的人情味。每一次來，我都像朝聖，帶著空空的胃和滿滿的期待。這次我下定決心，要用最真實的味蕾體驗，為大家揭開國華街美食最接地氣的面紗，避開觀光客大軍，直擊在地人也為之瘋狂的好味道。有些店，你沒在早上七點去排過，都不知道原來台南人對早餐可以這麼講究！
我的國華街美食探險清單 (這次吃撐也要介紹的10家！)
老實說，要從這條街琳琅滿目的美食中只挑出10家介紹，簡直是痛苦的抉擇！每一攤都像老朋友，但為了你的胃容量考量，我精挑細選了這10家，從鹹食到甜點，從早餐到點心，絕對能滿足你對國華街美食的一切想像。有些是我從小吃到大的，有些是近期發現的驚喜，但共通點是：好吃到會想念！
1. 阿松割包 (二師兄的夢幻豬頭堡？)
- 名稱： 阿松割包
- 特色與亮點： 顛覆你對割包的認知！他們家主打的是豬舌包和瘦肉包，尤其是豬舌包，滷得軟嫩無比，入口即化，完全沒有腥味，搭配酸菜、花生粉和特調醬汁，鹹香中帶點微甜，口感層次超豐富。那個滷汁，嘖嘖，根本是靈魂！我第一次吃到時心想：這是割包？太犯規了吧！他們的豬腦湯也是一絕，濃郁不腥，敢嘗試的朋友絕對要點！
- 推薦理由： 絕對是國華街美食的代表作之一，獨特口味在台灣其他地方很難找到類似的。用料實在，處理得乾淨又美味，連我這種對內臟有點挑剔的人都愛不釋口。早上來一份，活力滿滿！ (但假日排隊是常態…要有心理準備)
- 搭配建議： 一個豬舌包配一碗豬腦湯是最經典的吃法。或者點瘦肉包配普通湯品也可以。
實用資訊：
- 推薦店家： 阿松割包
- 地址： 台南市中西區國華街三段181號
- 價格區間： 割包 NT$80 – NT$90 / 碗；湯品 NT$40 – NT$50 / 碗
- 必點菜單： 豬舌割包、瘦肉割包、豬腦湯。
2. 富盛號碗粿 (黑金傳奇的古早味)
- 名稱： 富盛號碗粿
- 特色與亮點： 絕對是國華街美食的排隊元老！標誌性的黑色陶碗裝著用在來米漿製作的碗粿，米香濃郁，口感紮實Q彈。內餡超澎湃：整塊的瘦肉、香菇、鹹蛋黃、蝦仁。淋上鹹甜適中的醬油膏，再用竹籤劃開享用，每一口都吃得到滿滿餡料，古早味十足。那個深色醬油膏有魔力啊！看起來黑嚕嚕，吃起來卻不死鹹。
- 推薦理由： 台南碗粿的頂標之一，用料實在，口感極佳，是體驗傳統台南小吃的必吃項目。雖然總是大排長龍，但店家手腳很快，翻桌率算高。
- 搭配建議： 單吃就很滿足，或者點一碗魚羹湯搭配，解膩又順口。(旁邊的「金得春捲」也是排隊名店，可以順便攻略，但胃要夠大…)
實用資訊：
- 推薦店家： 富盛號碗粿
- 地址： 台南市中西區國華街三段186號
- 價格區間： 碗粿 NT$40 / 碗；魚羹湯 NT$35 / 碗
- 必點菜單： 碗粿、魚羹湯。
3. 邱家小卷米粉 (大海的鮮甜直球對決)
- 名稱： 邱家小卷米粉
- 特色與亮點： 湯頭！湯頭！湯頭！重要的事情說三遍！用大量小卷頭、大骨熬煮的湯底，清澈卻鮮味爆炸，喝一口就感覺被海洋擁抱。主角小卷給得毫不手軟，新鮮、厚實、彈牙，熟度控制得恰到好處。粗米粉吸飽了鮮甜的湯汁，口感滑順。簡單的配料（芹菜珠、油蔥酥）更襯托出原始鮮味。這碗湯的魔力在於，喝第一口你會驚嘆，喝到最後一口你會捨不得！
- 推薦理由： 海味十足的代表作，鮮度無可挑剔。小卷控的天堂！清爽不油膩，夏天吃也很適合。即使價格不算便宜，但那份鮮甜絕對值得。這是我每次帶外地朋友來必吃的國華街美食，零負評！
- 搭配建議： 專心享用這一碗就夠了！最多點個燙青菜均衡一下。
實用資訊：
- 推薦店家： 邱家小卷米粉
- 地址： 台南市中西區國華街三段275號
- 價格區間： 小卷米粉 NT$100 / 碗起跳。(價格會隨小卷大小浮動，點餐時可以先問清楚)
- 必點菜單： 小卷米粉。
4. 修安扁擔豆花 (黑糖漿裡的溫柔古早味)
- 名稱： 修安扁擔豆花
- 特色與亮點： 懷舊感滿分的豆花店。主打手工豆花，口感綿密細緻，豆香純粹。最大特色是那濃郁香醇的黑糖漿，甜而不膩，帶點焦香，淋在豆花上絕配！配料選擇多樣且用心熬煮，我最愛他們的粉粿，軟Q彈牙，還有傳統的黑糖粉粿冰也是招牌。店內裝潢很有復古風情，彷彿走進時光隧道。他們的冰品分量很大，適合兩人分享或…大胃王獨享！
- 推薦理由： 真材實料的古早味甜點，招牌黑糖漿是靈魂所在。炎炎夏日來一碗瞬間消暑解渴，冬天也有熱豆花可選。是品嚐國華街美食旅程中完美的甜點句點。
- 搭配建議： 豆花可以選擇綜合配料（如粉圓、粉粿、紅豆、綠豆等），或者直接點黑糖粉粿冰。怕甜的可以請店家黑糖漿減量。
實用資訊：
- 推薦店家： 修安扁擔豆花
- 地址： 台南市中西區國華街三段157號
- 價格區間： 豆花 NT$45-NT$65 / 碗；黑糖粉粿冰 NT$70-NT$85 / 碗
- 必點菜單： 綜合豆花（自選配料）、黑糖粉粿冰。
5. 炸雞洋行 (國華街的罪惡系轟炸機)
- 名稱： 炸雞洋行
- 特色與亮點： 國華街上的高人氣炸雞！最招牌的就是八兩雞腿和三兩腿。特色在於使用壓力鍋油炸，鎖住肉汁，外皮酥脆到一個不可思議的地步，裡面的雞肉卻異常鮮嫩多汁，完全不乾柴！簡單撒上胡椒鹽就讓人回味無窮。那個脆皮的聲音…光聽就流口水了。他們家炸的火候控制真的很厲害。
- 推薦理由： 想吃酥脆多汁炸雞的首選！罪惡感滿點但滿足感爆棚。逛街逛累了，來支大雞腿補充能量，瞬間回血。是國華街美食中香氣最霸道、最容易讓人衝動購買的選項之一。(常常聞到香味就忍不住轉進去…)
- 搭配建議： 一支炸雞腿就夠爽，或點個小份的三兩腿解饞。建議現買現吃，放久了皮會軟掉就可惜了！
實用資訊：
- 推薦店家： 炸雞洋行 (國華店)
- 地址： 台南市中西區國華街二段173號
- 價格區間： 八兩雞 NT$90 / 隻；三兩腿 NT$45 / 支
- 必點菜單： 八兩雞、三兩腿。
6. 永樂米糕 (巷仔內的糯米飄香)
- 名稱： 永樂米糕 (常指位於永樂市場附近的幾家老店，如黃家、楊家等)
- 特色與亮點： 隱身市場旁的低調美味。台南米糕特色是使用筒仔蒸炊，糯米Q彈不軟爛。上面鋪滿魚鬆、肉燥、小黃瓜片，再淋上帶點甜味的肉燥醬汁。肉燥肥瘦適中，香氣撲鼻；魚鬆增添口感與鹹香；小黃瓜則提供清爽解膩的脆感。整體鹹甜平衡，風味樸實卻迷人。早上來一筒，配碗四神湯或味噌湯，就是在地人的日常。
- 推薦理由： 體驗台南經典早餐的好選擇。價格親民，口味傳統道地，是在地人日常會吃的國華街美食，觀光味沒那麼重。我個人偏愛黃家的口味，肉燥比較香。
- 搭配建議： 一份米糕配一碗四神湯或味噌湯。也可以點個滷蛋或油豆腐。
實用資訊：
- 推薦店家： 黃家米糕 / 楊家米糕 (都在永樂市場周邊)
- 地址： 通常聚集在國華街三段與民族路三段交叉口、永樂市場周邊巷弄。 (例如：黃家米糕：台南市中西區國華街三段174號；楊家米糕：台南市中西區民族路三段19號)
- 價格區間： 米糕 NT$35-NT$45 / 筒；湯品 NT$20-NT$30 / 碗
- 必點菜單： 米糕、四神湯。
7. 石精臼蚵仔煎 (鐵板上的鮮美交響曲)
- 名稱： 石精臼蚵仔煎
- 特色與亮點： 國華街周邊著名的蚵仔煎老店。最大特色是蚵仔肥美新鮮又大顆！粉漿比例調得剛剛好，煎得邊緣微焦酥脆，中心軟Q。搭配特調的粉紅醬汁（甜辣醬基底），以及脆口的豆芽菜，每一口都吃得到鮮蚵的肥嫩飽滿與粉皮的焦香。煎台的香氣老遠就能聞到，是種無法抵抗的誘惑。他們的煎功很穩，很少吃到煎糊的。
- 推薦理由： 蚵仔新鮮度沒話說，份量也足。醬汁是台南特有的風味，鹹甜微辣。想吃道地台式蚵仔煎，這裡是國華街美食圈的好選擇。晚上來當宵夜也很棒。
- 搭配建議： 一份蚵仔煎。食量大可加點蝦仁煎或炒米粉。
實用資訊：
- 推薦店家： 石精臼蚵仔煎
- 地址： 台南市中西區國華街三段182號 (近民族路三段路口)
- 價格區間： 蚵仔煎 NT$70-NT$80 / 份
- 必點菜單： 蚵仔煎。
8. 江水號八寶冰 (古早味刨冰的先驅)
- 名稱： 江水號
- 特色與亮點： 位於國華街上的永樂市場內，是台南歷史悠久的冰果室。招牌是八寶冰/芋頭冰。他們家的芋頭絕對是鎮店之寶，熬煮得鬆軟綿密、香氣濃郁，甜度恰到好處！其他傳統配料如大紅豆、粉粿、湯圓、杏仁豆腐等也都在水準之上。糖水是傳統的香蕉油風味，充滿懷舊感。刨冰體本身也細緻。在市場內吃冰，別有一番風情。夏天市場內很熱，來一碗冰瞬間復活！
- 推薦理由： 用料實在，芋頭必點！是品嚐傳統台南刨冰的經典店家之一，充滿老市場的氛圍感。價格實在，CP值高。是逛累國華街後，躲進市場歇腳、消暑的完美國華街美食。
- 搭配建議： 八寶冰（可自選配料），特別強調要加芋頭！或者直接點芋頭牛奶冰。
實用資訊：
- 推薦店家： 江水號
- 地址： 台南市中西區國華街三段183號 (永樂市場內)
- 價格區間： 八寶冰/自選冰 NT$55-NT$75 / 碗；芋頭牛奶冰 NT$70 / 碗
- 必點菜單： 八寶冰（務必加芋頭！）、芋頭牛奶冰。
9. 永樂燒肉飯 (便當界的超值王者)
- 名稱： 永樂燒肉飯
- 特色與亮點： 國華街周邊的超人氣便當店，用餐時間人潮洶湧。招牌當然是燒肉飯！燒肉（烤五花肉）醃漬入味，烤得邊緣帶點焦脆，肥瘦相間，吃起來鹹香帶甜，超級下飯。配菜通常有高麗菜、筍絲、滷蛋或半熟荷包蛋（可選），淋上肉燥醬汁，整個便當充滿誘人的香氣和豐富的口感。份量足，價格相對實惠。那個半熟蛋黃拌飯…喔！提醒一下，店內位置少，很多人外帶。
- 推薦理由： CP值爆表！燒肉美味又下飯，是解決正餐的飽足好選擇。體驗台南在地人日常用餐的好去處。屬於那種「不知道吃什麼，吃這個就對了」的國華街美食。記得加點一份燒肉單吃更過癮！
- 搭配建議： 一份燒肉飯（建議選加蛋）。可以單點一份燒肉或搭配一碗味噌湯。
實用資訊：
- 推薦店家： 永樂燒肉飯
- 地址： 台南市中西區民族路三段16號 (就在國華街與民族路口)
- 價格區間： 燒肉飯 NT$75-NT$95 / 份 (視加蛋與否)；單點燒肉 NT$70 / 份
- 必點菜單： 燒肉飯（加蛋）、單點燒肉。
10. 泰成水果店 (當季水果的甜蜜變奏曲)
- 名稱： 泰成水果店
- 特色與亮點： 老字號水果行轉型成功的典範！除了販售新鮮水果，最吸睛的是各種創意水果冰品。招牌中的招牌是哈密瓜瓜冰——半顆當季哈密瓜挖成球狀，中間放入一球自製水果冰淇淋（如草莓、百香果），再堆滿哈密瓜果球，視覺效果滿分，吃起來更是清甜消暑！其他如草莓冰、芒果冰等當季水果冰也極受歡迎。強調使用新鮮優質水果製作。晚上想吃點清爽的甜點，這裡很適合。
- 推薦理由： 將台灣水果的優勢發揮得淋漓盡致，創意十足且真材實料。是國華街美食中精緻水果冰品的代表。適合拍照打卡，也適合認真品嚐水果的鮮甜。價格稍高，但水果品質確實好。哈密瓜的季節限定，錯過要等明年！
- 搭配建議： 一份當季招牌水果冰（如哈密瓜瓜冰、草莓冰、芒果冰）。可以點杯新鮮果汁搭配。
實用資訊：
- 推薦店家： 泰成水果店
- 地址： 台南市中西區正興街80號 (正興街與國華街交叉口，緊鄰國華街)
- 價格區間： 招牌哈密瓜瓜冰 NT$180-NT$220 / 份；當季水果冰 NT$120-NT$180 / 份 (視水果種類與季節)
- 必點菜單： 當季限定水果冰（哈密瓜瓜冰、草莓冰、芒果冰等）。
國華街美食攻略小筆記 (我的私房心得大放送！)
吃了無數次，踩過幾個小雷(就不點名了…)，也累積了一些心得，分享給想好好攻略國華街美食的朋友：
- 時間就是美味： 很多名店都有營業時間限制，特別是早餐類（阿松、碗粿、米糕）通常只開到中午或下午一兩點就賣完收攤。想吃要趁早！午餐類（小卷米粉、燒肉飯）則在用餐時間人最多。甜點冰品類營業時間通常較長。出發前最好查一下當天營業時間，免得撲空。我有次下午三點想吃碗粿，跑了三家都關了… （超扼腕！）
- 排隊是日常： 國華街知名店家排隊是常態。 阿松割包、富盛號碗粿、邱家小卷米粉、炸雞洋行 幾乎隨時都在排。建議避開假日正午，或者挑剛開店/快打烊的時間去，人潮會少一些。要有點耐心，通常不會等太久。
- 分散作戰 vs. 集中火力： 國華街美食點其實很集中，尤其永樂市場周邊（富盛號、修安豆花、江水號、石精臼都在步行3分內）。但胃容量有限！建議一次鎖定2-3樣最想吃的，或者多人分食，才能吃到更多種類。 貪心是撐死的開始…
- 周邊巷弄藏驚喜： 除了主幹道國華街三段的店家，別忘了鑽進旁邊的正興街、保安路、民族路二段三段探索。像 泰成水果店就是在正興街， 永樂燒肉飯在民族路上。保安路更是美食另一戰區（阿明豬心、阿鳳浮水魚羹等，那是另一個故事了…）。國華街是個核心，周邊擴散出去超多寶藏。
- 交通工具： 國華街周邊停車位非常難找！強烈建議騎機車或搭計程車/公車前往。開車的話要有停很遠再走過去的心理準備。
我的國華街美食戰力排行榜
| 排名 | 美食名稱 | 必吃指數 (★★★★★) | 我的簡短點評 |
|---|---|---|---|
| Top 1 | 邱家小卷米粉 | ★★★★★ | 鮮甜湯頭無敵！小卷品質穩，百吃不膩。 |
| Top 2 | 阿松割包 (豬舌) | ★★★★★ | 獨特口味，顛覆想像，豬舌軟嫩到不行。 |
| Top 3 | 富盛號碗粿 | ★★★★☆ | 經典中的經典，料多味美，古早味代表。 |
| 4 | 炸雞洋行 (八兩雞) | ★★★★☆ | 外酥內多汁，邪惡但無法抗拒的街頭誘惑。 |
| 5 | 修安扁擔豆花 (綜合+黑糖) | ★★★★☆ | 黑糖漿靈魂，豆花綿密，配料用心。 |
| 6 | 泰成水果店 (當季水果冰) | ★★★★☆ | 視覺味覺雙享受，水果品質優，創意十足。 |
| 7 | 永樂燒肉飯 (加蛋) | ★★★☆☆ | CP值高，燒肉下飯，在地人午餐首選。(但用餐環境較擁擠) |
| 8 | 江水號八寶冰 (必加芋頭) | ★★★☆☆ | 市場內懷舊風，芋頭超強！價格實惠。 |
| 9 | 石精臼蚵仔煎 | ★★★☆☆ | 蚵仔新鮮大顆，粉皮焦香，醬汁地道。 |
| 10 | 永樂米糕 (黃家) | ★★★☆☆ | 樸實傳統好味道，適合早餐或點心。 |
國華街美食一日路線懶人包
如果你是第一次來，時間又有限，可以參考我幫朋友規劃的「國華街美食經典半日/一日速攻路線」：
- 早上 8:30 – 9:00： 直衝 阿松割包 (吃豬舌包+豬腦湯當早餐，震撼味蕾！)
- 早上 9:00 – 9:30： 隔壁或附近買 富盛號碗粿 + 魚羹湯 (順便吃或外帶，碗粿冷掉也好吃)。想吃米糕的可以走去永樂市場旁買 黃家/楊家米糕。
- 早上 10:30 (消化一下)： 逛一下永樂市場，或者直接到 修安扁擔豆花 來碗綜合豆花休息一下。或者在市場內吃 江水號八寶冰 (加芋頭！)。
- 中午 11:30 – 12:30： 挑戰 邱家小卷米粉 (此時人可能最多，要有排隊決心！絕對值得)。或者想吃飯類的去 永樂燒肉飯。
- 下午 點心時間： 買 炸雞洋行 的三兩腿或八兩雞解饞。或者吃 石精臼蚵仔煎。
- 下午 3:00後 (避開最熱時)： 到 泰成水果店 享用華麗的水果冰當完美 Ending！
國華街美食地圖快速索引
怕迷路？記住這些關鍵地標：
- 永樂市場周邊 (國華街三段核心區)： 富盛號碗粿、修安扁擔豆花、阿松割包、石精臼蚵仔煎、江水號八寶冰、黃家/楊家米糕 都在這裡，方圓100公尺內搞定！是國華街美食密度最高的精華區。
- 國華街三段近民族路口： 邱家小卷米粉 在這。
- 國華街二段： 炸雞洋行 (國華店) 在這。
- 民族路三段 (近國華街口)： 永樂燒肉飯 在這。
- 正興街 (與國華街交叉口)： 泰成水果店 在這。
國華街美食 Q & A
最後，整理幾個我常被朋友問，或自己當初也有的疑問：
Q1: 國華街美食推薦哪幾家必吃？時間不夠只能選兩三樣的話…
> A： 哇，這問題超殘忍！硬要選的話，我會說： > 邱家小卷米粉： 鮮度代表，其他地方難複製的味道。 > 阿松割包 (豬舌)： 獨特性高，口感驚豔。 > 富盛號碗粿： 台南古早味象徵。 > 如果敢吃內臟，阿松的豬舌包絕對難忘。如果偏好海鮮，小卷米粉是首選。想體驗最台南的米食，碗粿必點。甜點部分，泰成的當季水果冰或修安的黑糖豆花都很棒。
Q2: 去國華街吃美食，建議安排在一天的哪個時段比較好？
> A： 強烈建議平日早上！ 越早越好！(8:30-10:00之間最佳) > 優點： 早餐類名店 (阿松、碗粿、米糕) 都還開著且新鮮出爐，排隊人潮相對少很多！天氣也比較涼爽。吃完鹹的，剛好接甜點店開門。 > 避開： 假日全天、平日午餐時段 (11:30-13:30) 是人潮巔峰，排隊時間會拉長，用餐環境也較擁擠。很多早餐店下午就收攤了，想吃要趁早！ > 如果只能下午或晚上去，那就鎖定 邱家小卷米粉、石精臼蚵仔煎、炸雞洋行、修安豆花、泰成水果店 這些營業時間較長的店家。
Q3: 國華街附近好停車嗎？有沒有推薦的交通方式？
> A： 開車非常不好停！ 國華街是舊城區道路狹窄，路邊停車格極少且常客滿，周邊收費停車場也經常滿位，假日更是一位難求。 > 最佳建議： > 騎機車： 機動性最高，找縫隙停相對容易些（但仍要遵守規矩）。 > 搭乘計程車或公車： 省去找車位煩惱。「觀光公車88府城巡迴線」或「觀光公車99安平台江線」會經過國華街附近站點（如赤崁樓、水仙宮）。 > 租借T-Bike (台南市公共自行車)： 附近有站點，適合體力好、想悠閒逛的人。 > 步行： 如果住宿在台南市中心（如中西區、火車站附近），慢慢散步過去也是體驗府城風情的方式。 > 如果堅持開車： 要有心理準備停到較遠的收費停車場（例如海安路地下停車場、中正商圈停車場），再步行約10-15分鐘過去。絕對會影響你吃美食的體力和心情！真的不推薦。