說起公館夜市，很多人都知道這裡是學生和年輕人的天堂，但你可能不知道，這裡其實藏著超多美味的公館夜市素食選擇。作為一個在公館混了十年的素食者，我今天就要來分享我的私藏名單。
記得第一次來公館夜市找素食，繞了老半天只找到滷味和水果攤，差點以為素食者在這裡只能餓肚子。後來才發現，原來公館夜市素食的選擇比想像中豐富多了！
公館夜市素食攤位分布地圖
公館夜市的素食攤位主要分布在幾個區域：水源市場周邊、羅斯福路四段巷弄內，以及汀州路三段一帶。每個區域都有其特色，讓我來幫你畫張美食地圖。
水源市場周邊：經典小吃集中地
這裡是公館夜市素食的黃金地段，好多老字號的素食攤都在這裡。從捷運公館站1號出口出來，往水源市場方向走，你會發現不少驚喜。
我特別喜歡在週五晚上來這裡，人潮還沒有週末那麼誇張，可以悠閒地慢慢挑選。有時候下班晚了，直接來這裡解決晚餐，選擇多又方便。
必吃公館夜市素食排行榜
| 排名 | 攤位名稱 | 招牌美食 | 價格區間 | 推薦指數 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 素食鹽酥雞 | 素鹽酥雞、炸香菇 | 50-100元 | ★★★★★ |
| 2 | 水源市場素食滷味 | 素食滷味、素肚 | 60-120元 | ★★★★☆ |
| 3 | 公館素食水煎包 | 高麗菜水煎包 | 15-25元/顆 | ★★★★☆ |
| 4 | 夜市素食臭豆腐 | 炸臭豆腐、清蒸臭豆腐 | 60-80元 | ★★★☆☆ |
這個排行榜是我個人吃了好幾年的心得，當然口味這種事情很主觀，你可能會有不同的排名。不過如果你第一次來公館夜市素食探險，從這些開始嘗試應該不會踩雷。
「最讓我驚豔的是那家素食鹽酥雞，第一次吃的時候還以為朋友騙我，這明明就是真的鹽酥雞啊！」——來自一位剛轉素食的朋友的感嘆
詳細攤位介紹與點餐攻略
素食鹽酥雞：顛覆你對素食的想像
這家絕對是我的公館夜市素食首選！位置在水源市場靠近汀州路的那一側，晚上六點開始營業就會有人排隊。
他們的素鹽酥雞是用豆製品做的，外皮炸得酥脆，裡面的口感真的很像雞肉。我特別推薦要加九層塔和蒜頭，香氣十足。不過要注意的是，他們用的油是和其他炸物共用，如果是純素者可能要考慮一下。
我通常會點：素鹽酥雞（50元）+炸香菇（40元）+炸四季豆（30元），這樣大概120元就能吃得很滿足。如果兩個人分享，可以再多點一些不同的食材。
📊 人氣統計：平均等待時間10-15分鐘／營業時間：18:00-23:30（週一休息）
水源市場素食滷味：深夜食堂的首選
這家滷味攤在水源市場一樓，是很多台大學生和附近上班族的愛店。他們的湯頭是用蔬菜熬煮的，味道清甜不油膩。
我特別喜歡他們的素肚和豆皮，吸飽湯汁後超級入味。如果喜歡重口味，可以請老闆多加點酸菜和辣椒。冬天來一碗熱呼呼的滷味，整個人都暖起來了。
不過要提醒一下，他們的營業時間比較彈性，有時候老闆會臨時休息，建議不要太晚去。我曾經九點多去就賣完收攤了，撲空了好幾次才學到教訓。
隱藏版公館夜市素食美食
除了上面提到的熱門攤位，其實公館夜市素食還有一些比較少人知道的好味道。
巷弄內的素食飯糰
在羅斯福路四段24巷裡面，有一攤早上賣飯糰的小攤子，他們有提供素食口味。雖然不是專賣素食，但老闆會特別注意分開處理，讓人很安心。
他們的素食飯糰裡面有菜脯、素鬆、油條，還可以加蛋（蛋素）。我通常會請老闆油條放少一點，多放些蔬菜，吃起來更健康。
另外在汀州路三段靠近大學口的地方，有一家素食麵線也很好吃。雖然店面不大，但味道很道地，而且價格實惠。我特別喜歡他們的大腸麵線（素），口感做得真的很像。
公館夜市素食飲料選擇
吃完了主食，當然要來杯飲料！公館夜市素食的飲料選擇也不少，而且很多都可以調整甜度冰塊。
我最常買的是陳三鼎隔壁的那家果汁攤，他們的水果都很新鮮，現打果汁不加糖。如果喜歡手搖飲，五十嵐和可不可都有提供素食認證的茶飲。
不過要特別注意，有些珍珠奶茶的珍珠可能含有動物性成分，點餐前最好先問清楚。我通常都點純茶類或水果茶，比較不用擔心這個問題。
季節限定公館夜市素食
不同的季節來公館夜市素食，會有不同的驚喜。夏天的時候，很多攤位會推出涼麵和冷盤；冬天則會有熱湯和關東煮。
我特別喜歡冬天來吃素食關東煮，在水源市場裡面有一攤，他們的湯頭是用蘿蔔和昆布熬的，清甜又好喝。料可以自己選，我通常會點蘿蔔、豆腐、香菇，這樣一碗大概80元左右。
「夏天最愛來買素食涼麵，清爽不膩，搭配一杯現打果汁，就是完美的夏日晚餐！」——在地居民的真心推薦
公館夜市素食消費指南
來公館夜市素食吃東西，預算怎麼抓比較好呢？我個人的經驗是：
如果只是簡單吃一餐，一個主食加一杯飲料，大概150元以內可以解決。如果想要吃得豐富一點，嘗試兩三種不同的小吃，可能要準備200-250元。
其實公館夜市的素食價格算是很親民，比很多素食餐廳便宜很多。而且分量都蠻實在的，不用擔心花大錢還吃不飽。
交通資訊與最佳到訪時間
來公館夜市素食最方便的方式就是搭捷運，公館站1號或4號出口出來都很近。如果開車的話，週邊有幾個停車場，但晚上的車位不太好找。
我建議的最佳到訪時間是平日的晚上6點到8點，這個時段人潮還沒有很多，攤位也都開得差不多了。週末的話人真的太多，要有排隊的心理準備。
避開人潮的小技巧
如果想要避開人潮，可以考慮晚上8點半之後再來，很多攤位都還開著，但排隊的人少了很多。或者是下雨天的晚上，人也會比較少。
公館夜市素食常見問題
Q1：公館夜市有純素（Vegan）的選擇嗎？
有的！雖然不是每家攤位都標示得很清楚，但還是有一些純素選擇。像是水果攤、果汁攤，還有一些專門做素食的攤位都會標示。點餐前可以先問老闆，大部分的老闆都很樂意解答。
Q2：帶小朋友來吃素食方便嗎？
很方便喔！很多公館夜市素食攤位都有提供適合小朋友的口味，像是素食水煎包、飯糰這些都很受小朋友歡迎。而且夜市環境比較輕鬆，不用擔心小朋友坐不住。
Q3：公館夜市素食攤位的衛生狀況如何？
整體來說還不錯，尤其是水源市場裡面的攤位，環境相對乾淨。不過夜市畢竟是開放空間，建議還是選擇看起來整潔的攤位，而且食物最好趁熱吃。
在地人的私房吃法
最後來分享一些我個人的公館夜市素食吃法小技巧：
我喜歡先從水源市場的素食滷味開始，吃點熱的暖暖胃，然後再去買素食鹽酥雞當主餐，最後用一杯新鮮果汁收尾。這樣的順序吃下來很舒服，不會太膩。
如果和朋友一起來，建議可以分著吃，這樣可以嘗試更多不同的攤位。像我們通常會一個人排鹽酥雞，一個人去買飲料，節省等待時間。
其實公館夜市素食最棒的地方就是它的多樣性，從傳統小吃到創意素食都有，每次來都能發現新的驚喜。雖然不是專為素食者設計的夜市，但用心找的話，真的可以吃得很滿足！
希望這份攻略對你有幫助，下次來公館夜市就不用擔心找不到素食吃了。如果你發現什麼新的公館夜市素食好店，也歡迎分享給我喔！
對了，最後提醒一下，夜市的營業時間有時候會調整，特別是下雨天或特殊節日，出發前最好先確認一下。祝你在公館夜市有個愉快的素食美食之旅！