國華街介紹：台南永樂市場小吃怎麼吃？在地人帶你排對順序

如果你問我台南小吃該從哪條街開始認識，我會直接講國華街。這條位在中西區的街道，北端從成功路附近進來，往南一路穿過民族路、民權路、保安路，最後接到府前路。短短一段距離，塞了永樂市場、水仙宮市場兩個傳統市場，還有幾十攤在地人從小吃到大的老店。

第一次來的人常犯一個錯：以為國華街是一條可以從頭吃到尾的美食街。

實際上攤位集中在三個區塊，中間有幾段就是住家跟一般店面，沒東西可停。搞懂這件事，你的路線就不會亂。國華街美食

出發前先看這裡

國華街在哪裡？三段各有什麼不一樣

國華街的門牌從一段編到三段，一段靠府前路那一頭，三段則在民族路、民權路一帶。在地人不講段數，他們直接說「永樂市場那邊」、「水仙宮那邊」、「保安路那邊」。

從民族路到民權路這一段，是觀光客密度最高的地方。富盛號碗粿、金得春捲、阿松割包這三攤幾乎就是永樂市場的門面，彼此走路不用一分鐘。再往南一點接到水仙宮市場，小卷米粉、豆花都在這附近。

這一段的節奏慢一些。早上有米粉湯類的攤子，附近保安路上還有幾攤賣鍋燒意麵跟豬心湯的老店。下午過來的話，人潮明顯少一截。台南國華街

已經接近新光三越西門店跟藍晒圖文創園區，小吃密度掉下來，比較適合吃飽後散步過去。

從台南火車站前站出來，走中山路接民族路，慢慢走大概二十分鐘。不想走就搭市區公車到西門路、民族路沿線的站牌，下車再走進來五分鐘左右。公車路線可以上交通部觀光署台灣觀光資訊網查，輸入起訖點就會列出班次。

開車的話，海安路地下停車場是首選，位置在海安路與民生路交叉口附近，走過來大概十分鐘。假日中午前就要進場，晚一點常要排隊等車位。

別開車進國華街。路幅窄，兩側又有機車臨停，會車很痛苦。而且攤位前根本沒地方臨停，繞一圈出來可能比走路還久。

下面這張表是我自己走過、也重複回訪的攤位。價位是大概的範圍，會跟著原物料調整，實際以現場公告為主。永樂市場小吃

先講碗粿。純米漿蒸的，口感偏扎實，不是軟趴趴那種。配料壓在碗底，挖的時候要從邊邊往下切，不然整塊會翻起來。桌上的醬油膏偏甜，建議先加一點試味道，不要一次淋滿。

春捲是現包的，速度很快，隊伍消得也快。這裡可以客製，老闆會問你要不要加糖粉、要不要蒜。我第一次不知道，吃到一半才發現裡面有花生糖粉，甜度對北部人來說偏高。後來我都直接說糖粉少一點。

割包的酸菜給得不手軟，花生粉也厚。它有分普通跟瘦肉，還有一種包豬舌的。豬舌那個我第一次聽到也覺得怪，吃過才懂，口感比瘦肉更脆，配酸菜很合。

小卷米粉有兩家別搞混。一間在國華街三段靠水仙宮，一間在國華街二段。湯頭都走清甜路線，小卷現燙，咬下去會彈。差別在湯的鹹度跟米粉粗細，兩家都有人擁護，我自己的順序是先跑二段那家。

牛肉湯要另外拉出來講。這一帶的牛肉湯多是凌晨就開，賣到早上。湯是溫體牛淋熱湯沖熟的，放久了肉會老，所以坐下來要先喝湯、先吃肉，肉燥飯反而可以慢慢來。

豆花的黑糖粉粿是招牌。粉粿本身沒什麼味道，靠黑糖漿撐，我建議點豆花加粉粿，不要只單點粉粿，吃起來會空。國華街美食

很多人問我一天要怎麼吃。我的建議是拆成三個時段，中間穿插走路跟散步，不然胃會抗議。