新營素食早餐全攻略：在地人私藏名單與必吃推薦

我住在新營快十年了，每天早餐幾乎都吃素食，不是因為信仰，純粹是覺得清爽。但你知道嗎？找一家好吃的素食早餐店，有時候比找停車位還難。網路上資訊零零散散，有些店評價高但實際普通，有些隱藏版小店沒人寫。這篇我就來分享我的口袋名單，都是親自吃過、反覆回訪的店。

新營的素食早餐文化挺特別，融合了傳統台南口味和現代健康趨勢。你可能會想，素食早餐不就那幾樣？錯了，從碗粿到蔬食漢堡，選擇多到讓你眼花。我寫這篇，就是幫你省時間，直接聚焦在真正值得去的店。

為什麼新營素食早餐值得一試？

如果你以為素食早餐只有饅頭豆漿，那真的錯過太多。新營這邊，很多早餐店是家族經營，一做就是二三十年，味道傳承得很到位。食材多用當地蔬菜，像後壁的米、柳營的豆製品，新鮮度沒話說。

價格也實在。我算過，平均一餐花50到80元台幣，就能吃飽。對比台北，這裡的CP值高多了。而且不少店從清晨五點就開，適合早鳥或趕上班的人。

缺點不是沒有。有些店位置偏，騎車比較方便；或者週一公休，白跑一趟會很嘔。後面我會提醒你這些細節。

Top 5 新營素食早餐店推薦清單

這五家是我精挑細選的，涵蓋不同風格。我給每間打了分數，滿分5顆星，基於食物、環境、價格綜合評價。先看表格，下面再細講。

清香素食早餐：在地人的最愛

這家在中正路，開了超過二十年。老闆娘每天凌晨三點開始備料，碗粿是用在來米磨的，口感綿密，淋上自製醬油膏，微甜不膩。我常點碗粿配豆漿，豆漿是無糖的，但你可以加糖。

環境普通，就是路邊攤，夏天有點熱。價格便宜，碗粿一個35元，豆漿15元。我給四顆星，因為有時候人多要等，但食物水準穩定。

如果你第一次去，建議點碗粿和豆漿組合。避開尖峰時間，像早上七點半到八點半，上班族多。

綠野蔬食坊：創意素食的代表

這家是我的私藏，在民生路巷子裡，不好找，但值得。他們主打蔬食漢堡，麵包是全麥的，夾新鮮生菜、番茄和素排。素排是用豆類做的，煎得香脆，吃起來不像一般素料有加工味。

我特別推薦蔬食蛋餅，餅皮自製，加玉米和起司，一份50元。環境乾淨，有冷氣，適合慢慢吃。價格稍高，但食材品質好。

老闆對食材很講究，據說部分蔬菜來自附近農場。缺點是位置隱密，騎機車比較方便，開車的話要找停車位。

傳統素食早點：老派早餐的選擇

在復興路，店面小，但歷史久。油條是現炸的，搭配鹹豆漿，味道傳統。鹹豆漿裡有菜脯和油條碎，一碗35元。

我給三顆星，因為環境比較舊，油煙味重。但如果你懷念古早味，這裡不錯。價格最低，適合預算有限的人。

注意週一公休，別白跑。我通常外帶，因為內用座位少。

陽光晨食：健康取向的現代店

和平路上，裝潢明亮，吸引年輕客群。全麥三明治是招牌，夾蛋、生菜和素火腿，一份70元。他們還有現打果汁，像木瓜牛奶，用本地水果。

食物清爽，但份量對我來說有點少，男生可能要吃兩份。服務好，有Wi-Fi，適合帶筆電工作。

價格偏高，但環境加分。週二休息，別撲空。

阿嬤古早味素食：清晨的溫暖

民族路這家，凌晨四點半就開，適合早起的人。地瓜粥熬得軟爛，配醬瓜、麵筋等小菜，一套60元。小菜是自家醃製，不死鹹。

阿嬤親切，會跟你聊天。但店面老舊，沒有冷氣。我給四顆星，因為食物有家常味，但環境扣分。

週六休息，別記錯。我常週日早上去，人不多。

如何規劃你的新營素食早餐之旅

新營不大，早餐店集中在市區，騎機車或腳踏車最方便。大眾運輸的話，從新營火車站出發，步行到中正路約10分鐘，但到巷子裡的店得轉乘公車。公車班次不多，建議查詢台灣巴士資訊網的實時動態。

開車的人，注意停車問題。清香素食早餐附近有付費停車場，每小時30元；綠野蔬食坊巷子窄，最好停外圍。

時間安排上，週末早上八點到十點最忙，可能要排隊。平日六點半到七點半是上班族高峰，避開這些時段，用餐體驗更好。

我通常這樣規劃：如果帶家人，去陽光晨食，環境舒適；如果一個人，跑清香素食早餐，快速解決。預算抓100元台幣以內，能吃得很豐盛。

別忘了帶現金，這些店大多不收信用卡。有些店像綠野蔬食坊，可以用Line Pay，但還是備零錢保險。

常見問題解答：避開地雷與實用技巧

寫到這裡，我想起第一次在新營吃素食早餐，是朋友帶我去清香素食早餐。那碗碗粿讓我驚豔，原來素食可以這麼有味。後來吃多了，發現每家都有獨特之處。

如果你來新營，試試這些店。別怕踩雷，美食本來就主觀。但照這篇指南走，至少能避開一些常見錯誤，像公休日或停車問題。

有問題的話，可以參考台南市政府觀光旅遊局的網站，他們有時會更新在地美食資訊。或者，直接問店老闆，他們通常很樂意分享。