嗚，說到高雄的酸菜魚，我可是踩了不少雷才累積出這份值得信賴的名單！記得第一次在一間網路評價很高的店家，點了一份招牌酸菜魚，結果送上來整個傻眼，湯頭淡如水，魚片又薄又碎，酸菜像是陳年庫存一樣軟爛無味，那滋味實在讓人不想回憶。這趟高雄尋訪酸菜魚之旅，不想再讓別人跟我經歷一樣的失望，我可是卯足了勁，從熱炒店到餐廳，從老字號到新開幕，用舌頭認真評判每一家的真功夫。終於讓我整理出這十家真正值得推薦的酸菜魚高雄好店，保證讓你吃得滿意！
老罈香川味館
這家真的是標準的老字號！主打川味經典，那個湯頭一喝就知道有下功夫，酸得夠勁，辣得過癮，花椒的麻香會在舌頭上跳舞。他們標榜使用傳統老罈泡製酸菜，那股發酵的濃鬱香氣騙不了人。魚片選的是肉質比較緊實的臺灣鯛，吃起來口感很棒，不會一夾就散掉。愛吃重口味的朋友，這家絕對要放口袋名單。不過，店內位置不多，有時環境會比較吵雜一點，但為了那口酸辣，我覺得很可以接受！
- 地址： 高雄市鹽埕區五福四路126號
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00（週二公休）
- 價格區間： 酸菜魚小份 $380 / 中份 $580 / 大份 $780
- 必點選單：
- 經典老罈酸菜魚 (中辣以上才夠味！)
- 口水雞 (香辣開胃)
- 老罈香酥炸肥腸 (外酥內軟，處理得很乾淨)
說到酸菜魚高雄市場競爭激烈，口味從傳統川味到新派創意都有，我特別整理這份特色對比表，讓你輕鬆找到你的真愛酸菜魚！
| 餐廳名稱 | 湯頭風格 | 魚片特色 | 酸菜口感 | 適合族群 |
|---|---|---|---|---|
| 老罈香川味館 | 傳統川味，酸辣麻香濃厚 | 臺灣鯛，厚實不易散 | 老罈發酵，酸香濃鬱 | 重口味愛好者 |
| 魚躍龍門 | 改良川味，麻辣溫和，酸度明亮 | 多利魚，滑嫩無刺 | 爽脆，酸鹹適中 | 家庭聚餐、怕辣者 |
| 港都酸香 | 創新風味，湯頭帶點蔬果甜 | 鱸魚片，鮮嫩彈牙 | 爽脆微酸 | 喜歡清爽、創新口味者 |
| 川麻小館 | 強烈川渝風，麻辣勁道十足 | 草魚片，紮實帶點Q | 酸鹹脆口 | 嗜辣重麻勇士 |
魚躍龍門
這家店名取得很霸氣對吧！環境比起傳統熱炒店舒服很多，很適合帶長輩或家庭聚餐。他們家的酸菜魚我覺得是改良過的川味，麻辣度比較溫和些，但酸味很明亮，湯頭喝起來比較順口。用的是多利魚片，完全沒刺，肉質超軟嫩，小朋友也能放心吃。服務蠻好的，上菜速度快。缺點是生意太好，一定要訂位！
- 地址： 高雄市左營區博愛二路777號 (漢神巨蛋對面)
- 營業時間： 11:00-14:30, 17:00-21:30（無休）
- 價格區間： 酸菜魚 $520起 (視魚種份量)
- 必點選單：
- 招牌多利酸菜魚 (怕辣可調整)
- 金湯酸菜魚 (加了南瓜泥，湯頭更溫潤)
- 魚躍招牌豆腐 (超下飯！)
港都酸香
這家真的讓我印象很深刻！他們的湯頭居然喝得到一點蔬果的清甜！老闆說加了高麗菜、蘋果去熬，難怪喝起來酸辣中帶著一股爽口的鮮甜味，超級特別！用的是鱸魚片，鮮嫩度沒話說，口感彈牙。酸菜給得很大方，爽脆好吃。整體口味不會太重鹹重油，蠻適合現代人追求的風味。店面不大，但佈置蠻文青的，適合朋友小聚聊天。（這家是我個人私心推薦前三名！）
- 地址： 高雄市苓雅區青年二路55號
- 營業時間： 11:30-14:00, 17:30-21:00（週一公休）
- 價格區間： 港都酸香魚 $480 / 大份 $680
- 必點選單：
- 港都蔬果酸香魚 (必點招牌！)
- 椒麻香酥雞 (又麻又香，配啤酒一流)
- 港都酸辣土豆絲 (脆口開胃)
川麻小館
敢吃超級辣又愛麻的朋友們注意了！這家絕對是你的天堂！老闆是四川人，那麻辣真的是有夠勁道，吃一口嘴唇馬上跳舞的那種！湯頭夠濃鬱，酸菜也夠味。魚片用的是草魚，口感比較紮實帶點Q彈。整體份量很足，價格也實在，就是標準的熱炒店氛圍，環境比較簡單。想吃道地川渝口味，別錯過這隱藏版小店！（但建議第一次先點小辣試水溫，別跟我一樣鐵齒...）
- 地址： 高雄市三民區熱河一街347號
- 營業時間： 17:00–00:00（週日公休）
- 價格區間： 正宗川味酸菜魚 $450 (適合2-3人)
- 必點選單：
- 正宗川味酸菜魚 (麻辣度可調整，但老闆標準很硬...)
- 水煮牛 (夠麻夠辣夠過癮)
- 老皮嫩肉 (意外超好吃)
酸香閣
這家開在鳳山，裝潢挺有質感的，有點像餐酒館。他們的酸菜魚口味比較特別，走的是「清香型」路線，湯頭清澈但味道夠，酸爽但不嗆，辣度也是點到為止的感覺。魚片處理得很細緻，幾乎沒腥味。配菜給得蠻豐富的，有木耳、豆皮、金針菇等。我覺得很適合帶喜歡精緻口味的朋友來，或是想邊吃邊小酌的時候。價格稍高一點點，但環境和服務是加分項。酸菜魚高雄選擇這麼多，這家的清爽路線是獨樹一格的存在！
- 地址： 高雄市鳳山區文衡路456號
- 營業時間： 11:30–14:30, 17:30–21:30（無休）
- 價格區間： 清香酸菜魚 $520
- 必點選單：
- 清香酸菜魚 (適合口味清淡者)
- 紹興醉蝦 (酒香濃鬱，蝦肉飽滿)
- 金沙中卷 (鹹蛋黃裹得很均勻)
漁夫酸菜魚鍋
這家店名很直白，就是主打酸菜魚鍋！他們是用石頭火鍋的概念，先把辛香料爆香，再加入高湯和酸菜、魚片去煮，香氣真的爆棚！湯頭會越煮越濃鬱，酸菜的味道也越煮越出來，很耐吃。魚片可以選臺灣鯛或鱸魚，都蠻新鮮的。還可以點很多火鍋料來加，像是老油條吸飽湯汁超讚！冬天來一鍋，暖胃又暖心。（這種吃法在酸菜魚高雄市場上比較少見，很值得一試！）
- 地址： 高雄市前鎮區瑞隆路321號
- 營業時間： 16:30–00:00（週六日中午11:30開始）
- 價格區間： 酸菜石頭魚鍋 $480起 (含鍋底、魚片一份)
- 必點選單：
- 招牌酸菜石頭魚鍋 (選鱸魚！)
- 手工川丸子 (紮實有嚼勁)
- 老油條 (必加！吸湯精華)
陳媽媽川菜食堂
這家是家庭式的川菜小館，隱身在巷子裡，但味道真的很道地！陳媽媽是四川媳婦，做川菜幾十年了。她的酸菜魚很有「家」的感覺，味道樸實但很到位，酸菜是自己醃的，吃得到用心。魚片厚薄適中，份量給得很大方，價格超級佛心！環境就是很家常，但溫馨乾淨。這家是很多高雄在地老饕才知道的隱藏版，想吃媽媽味的酸菜魚高雄好選擇！
- 地址： 高雄市新興區林森一路263巷12號
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–20:30（週三、四晚上公休）
- 價格區間： 家常酸菜魚 $360 (3-4人份量！)
- 必點選單：
- 陳媽媽家常酸菜魚 (價格實惠份量大)
- 宮保雞丁 (花生超香，雞肉嫩)
- 魚香烘蛋 (超下飯)
酸菜魚先生
這家連鎖店在高雄有幾間分店，品質蠻穩定的！湯頭屬於大眾都能接受的口味，酸辣平衡得不錯，不會太刺激。魚片也是多利魚為主，無刺很方便。最大優點是分店多、營業時間長，有時候晚上想吃宵夜，這家是好選擇。他們還有推出個人套餐，一個人也能輕鬆享用酸菜魚！適合不想踩雷、求方便的時候。（但我也必須說，少了點驚豔感就是了。）
- 地址： 高雄市苓雅區三多四路21號（大遠百附近）/ 其他分店請查官網
- 營業時間： 11:00–22:00（無休）
- 價格區間： 招牌酸菜魚 $480 / 個人獨享鍋 $280
- 必點選單：
- 招牌酸菜魚 (安全牌選擇)
- 口水雞 (紅油香氣足)
- 招牌蔥油餅 (酥脆好吃)
川妹子
這家也是網路評價很高的人氣店！他們的酸菜魚湯頭非常濃稠，膠質感很重，喝起來很飽嘴。酸菜切得比較細，味道充分融入湯裡。魚片給得很多，裡面還會加寬粉跟一些蔬菜配料，整鍋吃下來很有滿足感。口味偏重，鹹度辣度都比較高，適合喜歡重口味的人。用餐時間人爆多，務必預約！
- 地址： 高雄市鼓山區明誠三路666號
- 營業時間： 11:30–14:30, 17:30–21:30（無休）
- 價格區間： 川妹子酸菜魚 $550
- 必點選單：
- 經典川妹子酸菜魚 (湯頭濃鬱)
- 老醋花生 (超級開胃)
- 乾煸肥腸 (酥香不油膩)
老四川酸菜魚麵
這家很特別！它是一家麵店，但他們的酸菜魚麵絕對是招牌中的招牌！喜歡吃麵勝過吃飯的朋友看過來！湯頭是濃厚的酸辣湯底，加入煮好的拉麵，上面鋪滿魚片和酸菜。魚片雖然不像餐廳那麼大片，但分量十足也很入味。麵條Q彈，吸飽酸辣湯汁超級好吃又過癮！價格很親民，當正餐吃CP值很高。唯一缺點是店內位置少，有時候要等一下。（想快速吃到酸辣過癮的酸菜魚高雄小吃選項，這家很推！）
- 地址： 高雄市前金區自強三路245號
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–20:30（週日公休）
- 價格區間： 招牌酸菜魚麵 $150
- 必點選單：
- 招牌酸菜魚麵 (麵體可選拉麵或刀削)
- 麻辣鴨血豆腐 (入味好吃)
- 紅油抄手 (香辣夠味)
